Dva nepopierateľné dôvody, prečo je červené víno v roku 2020 zdravé
Radi pijete červené víno a vždy, keď sa ospravedlníte druhým alebo tretím pohárom, má to pozitívny a hodnotný vplyv na vaše zdravie.?
Potom budete potrebovať niekoľko pádnych argumentov na podporu tejto práce. Ktokoľvek dokáže chytro hovoriť, ale ťažko niekto hovorí skutočné fakty.
Vo vinárskom svete o tom niet pochýb Červené víno zdravé je.
Pred niekoľkými stovkami rokov kazateľ a spisovateľ Abrahám a Sancta Clara (1644 - 1709) povedal:
"Víno je liek, ale ak sa pije spôsobom, je to jed." Víno je osviežením srdca, ale ak sa pije bez vedomia, je to smrť duše.
Nielen Abraham a Sancta Clara, ale aj moderná veda a početní odborníci veria v pozitívne účinky červeného vína.
Všetci sa zasadzujú za miernu konzumáciu vína. Prečo sú si však títo odborníci takí istí, že červené víno je zdravé a? vďaka čomu je červené víno predovšetkým zdravé?
Čo je zdravé na červenom víne?
To, prečo je červené víno zdravé, je predovšetkým dôsledok dvoch úplne odlišných účinkov. Ďalej sa dozviete, o ktoré špeciálne účinky ide a ako môžu ovplyvniť vaše zdravie.
Je alkohol v červenom víne zdravý?
Niekoľko štúdií skutočne ukázalo, že mierna a pravidelná konzumácia alkoholu môže zvýšiť dobrý HDL cholesterol v ľudskej krvi. Čo je celkom zdravé, pretože naopak zlý LDL cholesterol klesá.
V tejto súvislosti môže mať zvýšenie dobrého cholesterolu inhibičný účinok na rozvoj koronárnych srdcových chorôb (porucha obehu srdcového svalu). [ASS-18]
Ak si však teraz myslíte, že máte voľný lístok na neobmedzené pitie vína, budem vás, žiaľ, musieť sklamať. (➤ Najhoršie chyby pri degustácii vína)
Aby červené víno malo pozitívny vplyv na zdravie srdca, odborníci dôrazne odporúčajú neprekračovať maximálne 20 gramov alkoholu. V najlepšom prípade je to pohár červeného vína, ak vezmeme do úvahy, že obsahuje v priemere asi 20 gramov alkoholu.
Ak ste žena, odporúčanie vyzerá ešte tmavšie, iba 10 g alkoholu denne podporuje pozitívny vplyv na srdce. [ASS-18]
Lekárski odborníci sa zhodujú, že ženy by nemali piť víno počas tehotenstva. [JEN-07]
Ako ovplyvňujú zložky červeného vína zdravie?
Druhý veľký dôvod prečo Červené víno je také zdravé, súvisí s jeho bylinnými zložkami, fenolmi. (➤ Zložky vo víne)
Vedci skúmali ich pozitívne účinky na zdravie v mnohých štúdiách a zistili, že môžu významne znížiť riziko aterosklerózy, infarktu a rakoviny.
V tejto súvislosti sa hovorí, že má vynikajúci účinok takzvaný resveratrol. Možno ste už o tom počuli?
V každom prípade je resveratrol polyfenol s antioxidačným účinkom, ktorý sa vyskytuje predovšetkým v bobuľovej šupke a v hroznových semenách.
Mala by byť schopná zachytiť voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky tela a robia ich neškodnými. Renomovaní vedci z Harvardovej univerzity tiež zistili, že resveratrol aktivuje proteín sirtuín. Má to údajne ochranný účinok pred rakovinou a infarktom.
Táto fotografia bola urobená počas mojej cesty na Sicíliu a zobrazuje odrodu hrozna Nerello Mascalese.
Prečo je červené víno zdravšie ako biele víno?
Pokiaľ ide o pozitívne účinky vína na ľudské zdravie, opakovane sa tvrdí, že červené víno je zdravšie ako biele víno. Ale prečo je to tak? Prečo je toľko konzumentov vína presvedčených, že červené víno je lepšie ako biele víno?
Dôvod spočíva v procese výroby vína. O pár riadkov ďalej ste sa už dozvedeli, že antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie buniek, sú obsiahnuté hlavne v hroznovej šupke.
Teraz je to tak, že hroznová šupka sa kvasí s červeným vínom, a nie s bielym vínom. Pri bielom víne kvasí iba mušt, a nie kaša, čo znamená, že resveratrol je oveľa koncentrovanejší v červenom víne ako v bielom víne.
Z tohto jednoduchého dôvodu červené víno jednoducho poskytuje zdraviu prospešnejšie rastlinné zlúčeniny a v niektorých ohľadoch je lepšie ako biele víno. Pokiaľ však ide o výhody pravidelného a mierneho požívania alkoholu, ktoré boli vysvetlené vyššie, oba nápoje sú na rovnakej úrovni.
Biele víno aj červené víno majú pozitívny vplyv na zdravie srdca, ak sa konzumujú kontrolovane.
Záver
Je pravda, že tieto informácie nie sú ľahko stráviteľné. Zhrňme si preto opäť spomenuté body.
- Mierna a pravidelná konzumácia alkoholu môže byť zdravá pre srdce
- okrem toho je pozitívne ovplyvnený pomer cholesterolu
- Nezáleží na tom, či pijete víno, pivo alebo akýkoľvek iný alkoholický nápoj
- Nemali by ste však konzumovať viac ako 20 gramov alkoholu denne
- Resveratrol môže významne znížiť riziko aterosklerózy, srdcového infarktu a rakoviny
- Červené víno obsahuje viac zdraviu prospešných rastlinných látok ako biele víno
Ak vás téma zaujíma a hľadáte ďalšie informácie, nižšie nájdete dobrý zdroj. Odkaz je príspevkom Assmannovej nadácie.
Týka sa to niekoľkých vykonaných štúdií, ktoré boli základom pre vytvorenie tohto blogového príspevku.
[ASS-18] http://www.assmann-stiftung.de/praevention/lebensstil/wissenschaftliche-empfänger/erhohte-cholesterinwerte/; sprístupnené 18. februára 2018
[JEN-07] Jens Priewe: Víno je nová veľká škola. Zabert Sandmann, 2007, 3. vydanie