Džem z červenej cibule

Džem z červenej cibule je jedlo inšpirované francúzskou kuchyňou, jemné a chutné, ktoré možno zaradiť do mnohých kombinácií jedál. Recept na cibuľový džem alebo kandizovanú cibuľu je kombináciou chutí: sladkej, kyslej a mierne horkej, ktorá sa perfektne hodí k sendvičom alebo k lahodnému steaku.

červenej cibule

prísady

  • 500 g červenej cibule
  • 40 g masla
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1/2 lyžičky soli
  • korenie
  • 1 lyžica hnedého cukru
  • 2 lyžice smotany alebo redukcie balzamikovým octom

Spôsob prípravy

Olúpte a umyte cibuľu, potom ju nakrájajte na juliennes. Vložte olej a maslo do panvice na oheň. Keď je maslo rozpustené, pridáme cibuľu, soľ, korenie a dusíme 10 minút. Občas premiešame.

Keď cibuľa zmäkne a stane sa priesvitná, pridáme cukor a dusíme ju. Po 8-10 minútach začne cukor karamelizovať. Pozor, nesmie horieť! Keď cukor skaramelizuje, pridáme redukciu z balzamikového octu a znova premiešame. Nechajte to na ohni ešte jednu minútu, po ktorej je cibuľový džem hotový.

Môžete ho podávať k steakom, do sendvičov alebo k obľúbenej oblohe. Dobrú chuť!