Džem z hnedej fazule La Costeña - Sierra Madre

Ktorú zeleninu uprednostňujú Mexičania, keď chilli papričky považujete za vlastnú triedu? Samozrejme fazuľa. Či už fazuľa, ktorá si našla cestu aj do nemeckých domácností, alebo druhy fazule, ktoré vo zvyšku sveta nie sú známe po celom svete - existuje toľko druhov, že pre každú chuť a každé jedlo nájdete tú pravú. Čo tak B. s džemom La Costeña Brown Bean Jam, ktorý má tmavý, hnedý odtieň a je úžasne univerzálny vo svojej čistej forme?

Frijoles je všeobecný termín pre fazuľu. Bayo fazuľa sa dá svojím spôsobom porovnať s prepeličími fazuľami. Nemecký technický výraz alebo zvyčajný názov je čierna fazuľa. Tento druh fazule je nepostrádateľný v mexickej kuchyni a v skutočnosti sa považuje za základné jedlo v celej Latinskej Amerike. Hnedé/čierne fazule sú charakteristické tým, že sú bohaté na železo, vlákninu a bielkoviny. Často sa podávajú s ryžou a so všetkými druhmi hlavných jedál a považujú sa za plnku. Džem z hnedej fazule La Costeña v plechovke bol špeciálne pripravený a môže sa podávať zohriaty rôznymi spôsobmi. Bayo fazuľa sa pražila na masti s cibuľou, chilli serrano a cesnakom a potom sa pretlačila. Fazuľové pyré je vynikajúce pre chimichangy a burritá a je tiež chutnou, výživnou prílohou. Ak chcete spoznať autentické mexické jedlo alebo ste si ho už našli pri srdci, nemalo by vám chýbať hnedé fazuľové pyré od La Costeña.

"Typ fazule, ktorá sa používa na hnedé fazuľové pyré La Costeña vo veľkej a bohatej plechovke, sa nazýva Bayo v španielčine alebo v Mexiku."

---