Džemy a džemy so stopami ovocia a chemikálií, v Rumunsku obchod Libera
Podľa analýzy asociácie Pro Consumers Association je veľa džemov a marmelád veľmi škodlivých pre telo.
George Dumitrescu 0 komentárov
Malinový džem s karmínovou a frajerskou príchuťou!
Marhuľový džem s tromi umelými sladidlami a konzervantom!
Jedna z dvoch nádob s džemom obsahuje kyselinu citrónovú!
8 z 10 pohárov džemu obsahuje kyselinu citrónovú!
Marhuľový džem so 7 chemikáliami!
Preháňací bobuľový džem!
Množstvo ovocia použitého na získanie 100 gramov džemu sa pohybuje medzi 35 gramami a 70 gramami!
Množstvo ovocia použitého na získanie 100 gramov džemu sa pohybuje medzi 40 gramami a 85 gramami!
V jednej z dvoch nádob s džemom sa na získanie 100 gramov džemu použilo až 50 gramov ovocia.!
V jednej z dvoch zaváraninových pohárov sa na získanie 100 gramov zaváraniny použilo až 50 gramov ovocia.!
Množstvo cukru pridaného zo 100 gramov džemu sa pohybuje medzi 0 gramami a 82,93 gramami!
Množstvo pridaného cukru na 100 gramov džemu sa pohybuje medzi 24 gramami a 64,8 gramami!
Združenie Pro Consumers Association (bývalé Združenie na ochranu spotrebiteľa v Rumunsku - APC Romania, založené v roku 1990), organizácia poskytujúca verejné služby, člen Európskej organizácie spotrebiteľov, analyzovala obsah 44 druhov džemu, džemu a magiunu predávaných vo veľkých obchodných štruktúrach. . Táto štúdia je súčasťou Národnej informačnej a vzdelávacej kampane: „Naučme sa rozumieť etikete!“.
Prostredníctvom tejto kampane sa odborníci asociácie Pro Consumers Association (APC) zameriavajú na to, aby naučili spotrebiteľov porozumieť štítkom výrobkov a informovane nakupovať pre svoje rodiny.
Štúdiu uskutočnil tím odborníkov APC, koordinovaný doc. Costel Stanciu.
Odborníci spoločnosti APC analyzovali obsah 18 druhov džemu, 16 druhov džemu a 10 druhov mágov.
Pri uskutočňovaní tejto štúdie boli zohľadnené tieto ciele:
1. Analýza zložiek použitých pri výrobe tohto typu výrobku s cieľom predstaviť niektoré hľadiská;
2. Identifikácia potravinárskych prídavných látok použitých v zložení tohto typu výrobku, ktorá predstavuje riziko zdravotného stavu v prípade stálej a dlhodobej spotreby;
3. Analýza nutričných informácií.
ANALÝZA ZLOŽIEK POUŽITÝCH PRI VÝROBE TEJTO TYPU VÝROBKU NA PREZENTÁCIU NIEKTORÝCH BODOV ZOBRAZENIA
V zložení analyzovaného sortimentu sa nachádzajú nasledujúce zložky: dule, horké čerešne, zelené orechy, broskyne, jahody, šípky, černice, slivky, čučoriedky, marhule, černice, čierne ríbezle, maliny, tekvica, čerešne, višne, biele čerešne, jahody, figy, zrelý orech, citrón, citrón nakrájaný na kocky, voda, cukor, invertný cukor, trstinový cukor, glukózo-fruktózový sirup, ostružinová šťava, koncentrát ovocných štiav, citrónová šťava, koncentrát jablkového džúsu, príchute a frajerská príchuť.
Jedným z najzdravších konzervovaných plodov zostáva magiun vyrobený zo sliviek, hrozna, tekvice atď.
Odborníci spoločnosti APC analyzovali 6 značiek slivkovej magiun, ktoré sa predávajú vo veľkých komerčných štruktúrach typu hypermarket.
5 najlepších kúzelných sliviek po množstve sliviek, ktoré výrobca použil na získanie 100 gramov slivkovej mágie:
1. Râureni (350 gramová nádoba) - z 1 400 gramov sliviek sa získalo 100 gramov slivkovej mágie;
2. Topopoloveni (350 gramová nádoba) - z 500 gramov sliviek sa získalo 100 gramov slivkového magiunu;
3. Drag de România (350 gramová nádoba) a Alex Star (350 gramová banka) - použili 400 gramov sliviek na získanie 100 gramov slivkovej mágie;
4. Arovit (nádoba s hmotnosťou 240 gramov) - použitých 350 gramov sliviek na získanie 100 gramov slivkového magiunu;
5. Dinadi (350 gramová nádoba) - z 320 gramov sliviek sa získalo 100 gramov slivkového magiunu.
Top 5 značiek slivkovej magiun podľa množstva sacharidov/sacharidov v 100 gramoch slivkovej magiun:
1. Topopoloveni a Drag de România - 62,2 gramov sacharidov/100 gramov produktu;
2. Râureni - 60 gramov sacharidov/100 gramov produktu;
3. Dinadi - 56,4 gramov sacharidov/100 gramov produktu;
4. Arovit - 55 gramov sacharidov/100 gramov produktu;
5. Alex Star - 43 gramov sacharidov/100 gramov produktu.
Top 5 značiek slivkovej magiun podľa množstva bielkovín v 100 gramoch slivkovej mágie:
1. Alex Star - 3,4 gramu bielkovín/100 gramov produktu;
2. Râureni - 2,6 gramu bielkovín/100 gramov produktu;
3. Dinadi - 2,46 gramu bielkovín/100 gramov produktu;
4. Arovit - 1,6 gramu bielkovín/100 gramov produktu;
5. Topopoloveni and Drag de România - 1,12 gramu bielkovín/100 gramov produktu.
Top 5 značiek slivkovej mágie podľa energetickej hodnoty 100 gramov slivkovej mágie:
1. Alex Star - 602 kcal/100 gramov produktu;
2. Topopoloveni a Drag de România - 318 kcal/100 gramov produktu;
3. Râureni - 267 kcal/100 gramov produktu;
4. Dinadi - 246 kcal/100 gramov produktu;
5. Arovit - 230 kcal/100 gramov produktu.
IDENTIFIKÁCIA POTRAVINÁRSKYCH PRÍDAVNÝCH LÁTOK POUŽÍVANÝCH V ZLOŽENÍ TOHTO TYPU VÝROBKU, KTORÉ PREDSTAVUJÚ RIZIKO ZDRAVOTNÝCH CHORÔB V PRÍPADE KONZISTENTNEJ A DLHODOBEJ SPOTREBY
V 44 analyzovaných výrobkoch bolo identifikovaných 10 potravinárskych prídavných látok: cyklamát sodný, sacharín, acesulfam draselný, karmín, sorban draselný, laktát vápenatý, kyselina citrónová, kyselina askorbová, sorbitol a pektín.
E 120 - karmín je jasne červené farbivo vyrábané z hmyzu, košenilov, druhu juhoamerického chrobáka, sušeného a drveného. Karmín sa neodporúča v detskej strave, pretože môže spôsobiť hyperaktivitu a slabú koncentráciu. Môže spôsobiť astmu, alergie a nádchu.
E202 - sorban draselný je konzervačná látka, ktorá dráždi pokožku, oči a sliznice. Môže byť genotoxický a mutagénny pre ľudské krvné bunky.
E300 - kyselina askorbová je antioxidačné činidlo získavané z glukózy, ktoré vo veľkom množstve môže spôsobovať hnačky, napáda zubnú sklovinu a tvorbu obličkových kameňov.
E327 - Laktát vápenatý sa používa ako konzervačná látka, najmä proti kvasinkám a plesniam, používa sa tiež na zvýšenie stability antioxidantov a na zabránenie vysušenia rôznych výrobkov. Môže spôsobiť hyperkalcémiu a zlyhanie obličiek.
E330 - kyselina citrónová je činidlo regulujúce kyslosť. Najlepšie dokumentovaným účinkom kyseliny citrónovej je deštrukcia zubnej skloviny, ktorá podporuje zubný kaz. Kyselina citrónová sa neodporúča v detskej strave. Potraviny obsahujúce kyselinu citrónovú by nemali konzumovať osoby s kardiovaskulárnymi alebo obličkovými poruchami, tráviacimi poruchami a hnačkami.
E420 - sorbitol sa používa ako sladidlo, pretože má kalorickú hodnotu 2,6 kcal/gram, čo je asi o 40% menej ako cukor. Spotreba sorbitolu nie je indikovaná u ľudí, ktorí majú problémy s hrubým črevom alebo inými časťami tráviaceho systému, môžu sa u nich vyskytnúť silné bolesti brucha, plynatosť (plyn) a hnačky. Testy na potkanoch preukázali, že sorbitol môže ovplyvňovať tráviaci trakt tým, že spôsobí krvácanie, perforáciu hrubého čreva a kolitídu.
E 440 - pektín, zahusťovadlo. Môže kvasiť v hrubom čreve a spôsobiť plynatosť.
E 950 - acesulfam draselný je syntetické sladidlo, ktoré má sladiacu schopnosť 200-krát vyššiu ako cukor, ktorý je nízkokalorický a existuje podozrenie, že vyvoláva rovnaké podmienky ako aspartám.
E952 - cyklamát sodný je umelé sladidlo, ktoré má sladiacu schopnosť 30-krát vyššiu ako cukor. Táto doplnková látka nie je v Spojených štátoch povolená kvôli štúdiám, ktoré preukázali možné karcinogénne účinky.
E954 - Sacharín je umelé sladidlo, ktoré je 200 - 700 krát sladšie ako cukor. E954 sa často používa v kombinácii s inými sladidlami na zakrytie svojich chýb (chuť, stabilita atď.). Často sa používa v kombinácii s cyklamátom a aspartámom v ľahkých výrobkoch.
ANALÝZA VÝŽIVOVÝCH INFORMÁCIÍ
Štúdia vzbudzuje poplach pred nebezpečenstvom, ktoré pre deti má pridaný cukor do potravín. U všetkých analyzovaných výrobkov množstvo cukrov deklarované výrobcami presahuje množstvo 15 gramov cukru na 100 gramov výrobku, čím sa porušuje odporúčanie č. 1563/2008 na schválenie Zoznamu potravín neodporúčaných predškolákom a školákom. Vysoký obsah cukru v tomto type výrobku vysvetľuje aj vysokú energetickú hodnotu, ktorá sa pohybuje medzi 142 kcal a 602 kcal. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby viac ako 10% denného príjmu energie pre dospelých a deti pochádzalo z voľných cukrov, čo znamená asi 25 gramov cukru denne.
Jednou z najkontroverznejších tém diskusie v poslednom čase je detská obezita. Ak doteraz boli z obezity „obviňovaní“ iba Američania, teraz sa problém začal prejavovať medzi Európanmi a, bohužiaľ, postihuje čoraz viac detí.
Účinky cukru na stravu detí
- Porucha metabolizmu vápnika: malí kvôli tomu ochorejú a majú skoré pokazené zuby. Štúdie ukazujú, že cukor pridávaný pri príprave výrobkov pre deti (monosacharidy a disacharidy) je hlavnou príčinou kazu.
- Obezita je najbežnejším stavom spôsobeným nadmernou konzumáciou cukru. Aj keď cukor nemá vysoký obsah kalórií, spotrebuje sa v nadmernom množstve, môže mať vplyv na hormonálny systém, čo vedie k zvýšeniu chuti do jedla, zvýšeniu tukového tkaniva a vzniku celulitídy. V Európe má 1 z 3 mladých ľudí vo veku nad 11 rokov nadváhu alebo obezitu.
- Cukrovka. Spotreba cukru a výrobkov z neho je najväčším nepriateľom pankreasu, ktorý časom vyčerpaný snahou metabolizovať veľké množstvo sacharózy prestáva fungovať pri normálnych parametroch. Takto vzniká cukrovka. Spôsobuje to vážne komplikácie v tele.
- „Skrytý cukor.“ Obzvlášť závažná vec je pridanie „skrytého cukru“, ktorý sa nachádza v rôznych druhoch potravín a čo je najdôležitejšie v potravinách pre deti. Je veľmi dôležité čítať etikety výrobkov, aby ste zistili ich obsah cukru. Vďaka prísadám, ako je fruktóza z kukuričného sirupu, ktorá sa používa ako sladidlo, sú „prírodné“ produkty vo výžive detí skutočnými bombami. Medzi ďalšie zložky, v ktorých sa cukor „skrýva“, patria: fruktóza, sladový sirup, sladový extrakt, kukuričný sirup, melasa, hnedý cukor, sacharóza, ryžový slad, agáve. Všetko sú to umelé sladidlá pridávané do výrobkov určených pre deti, ktoré sú zdraviu škodlivé.
Choroby spôsobené nadmernou konzumáciou cukru sú: osteoporóza a problémy spojené s asimiláciou vápnika, znížená imunita, rakovina, najmä rakovina hrubého čreva, gastritída, kvasná kolitída, menštruačné poruchy u žien, alergie, skleróza, reumatizmus, anémia, srdcové choroby, asténia, sinusitída, rinitída.
U detí častá konzumácia potravín bohatých na cukor ovplyvňuje rastové procesy a vedie k krivici a krehkosti kostí, vyvoláva predčasnú pubertu a spôsobuje problémy v správaní (znížená vôľa, náchylnosť k násiliu, znížená schopnosť sústrediť sa atď.).