E330 - kyselina citrónová

E330 - Kyselina citrónová (potravinárska prídavná látka) - e.slabute.ro

Kyselina citrónová má viac funkcií - potencuje aktivitu mnohých antioxidantov, ale sama o sebe nie je antioxidantom.

Používa sa hlavne ako regulátor kyslosti a ako chuťová prísada.

Zvyšuje pevnosť gélu v džemoch a obmedzuje enzymatické hnednutie ovocia a ovocných výrobkov.

E330 alebo kyselina citrónová je prírodné alebo umelé okysľovadlo, ktoré sa získava z citrusov alebo biosyntézy.

Je súčasťou cyklu trikarboxylových kyselín v energetickom metabolizme buniek.

Určuje vzhľad chorôb ústnej dutiny (vzhľad zubného kazu). Považuje sa to za neškodné.

E330, kyselina citrónová sa používa ako Činidlo regulujúce kyslosť

Pôvod E330

Kyselina citrónová je zlúčenina nachádzajúca sa v akomkoľvek živom organizme ako súčasť základných metabolických dráh vo všetkých bunkách tela.

Vysoké koncentrácie sa nachádzajú v citrusových plodoch, kivi, jahodách a mnohých ďalších druhoch ovocia.

Komerčne sa pripravuje kvasením melasy s plesňou Aspergillus niger .

Maximálna denná dávka.

Maximálna denná dávka pre E330 (kyselina citrónová) je neobmedzený.

Vedľajšie účinky

Kyselina citrónová je súčasťou buniek tela a je organizmom odbúravaná a využívaná bez vedľajších účinkov.

Boli hlásené pseudoalergické reakcie (intolerancie), sú však veľmi zriedkavé.

Ľudia s takouto neznášanlivosťou by sa mali tiež vyhýbať všetkému bobuľovitému ovociu a výrobkom z nich získaných.

Vedľajšie účinky E sú zosilnené množstvom a pravidelnosťou, s akou zvyčajne konzumujeme potraviny, v ktorých sú obsiahnuté.

Medzi nebezpečenstvá, ktoré na telo číhajú po konzumácii „nebezpečných“ e-mailov, patria: nádory a rakovina.

Diétne obmedzenia

Kyselinu citrónovú a citráty môžu bežne konzumovať všetky náboženské skupiny, vegáni a vegetariáni.

Kyselina citrónová nespôsobuje alergické reakcie u ľudí alergických na pomaranče a citrusové plody, pretože sa komerčne získava z cukru, a nie z ovocia.

E330 sa nachádza v.

Široká škála výrobkov.

Diskutujte na fóre

Ak sa chcete dozvedieť viac informácií, získať názor alebo zdieľať svoje skúsenosti s členmi komunity zaoberajúcej sa chudnutím, vstúpte do fóra a diskutujte o tomto E v sekcii Diskusie o E330 - Kyselina citrónová - Slabute.ro.

Iné „nebezpečné E“

Potravinárske prísady

Názov: E161g - Cantaxanthin (cantaxanthin) Typ: potravinárska prídavná látka Funkcia: potravinárske farbivo Maximálna odporúčaná dávka: 0-0,3 mg/kg telesnej hmotnosti; 80 mg/kg produktu Schválenie: schválené v EÚ a USA; zakázané v Austrálii a na Novom Zélande Reakcie tela: pilulky. Čítať"

Tento článok je súčasťou série „Informácie o glutamáte sodnom (E621)“: E621 - Glutamát sodný (20.02.2009) Glutamát - E621 alebo „potešenie z jedla“ (8.06.2010) Prečo je glutamát sodný nebezpečný pre mňa a moju rodinu. Čítať"

Neškodné e

Názov: E1103 - Invertáza Typ: potravinárska prídavná látka Funkcia: droždie, biologický katalyzátor, stabilizátor Reakcie tela: zdraviu nebezpečné, ak sa získajú genetickou modifikáciou Získanie riadeným fermentačným procesom pôsobením kvasiniek Saccharomyces sp. . Čítať"

Názov: E100 - Kurkumín Typ: potravinárska prídavná látka Funkcia: prírodné potravinárske farbivo Reakcie tela: neškodná látka E100 dodáva jedlám oranžovú alebo žltú farbu. Je to prísada povolená na použitie v potravinárskom priemysle. Získanie kurkumínu je farbivo. Čítať"

Podozrivé e

Tento článok je súčasťou série Syry: Syry. Dôvody a výhody Syry. Čo si vyberieme? Syr. Tehotenstvo, krvný tlak, intolerancia, účinok inzulínu Pravda o tavenom syre Roztopený syr vzišiel z potreby kapitalizovať kvasené syry a. Čítať"