E503 - uhličitany amónne
Uhličitany amónne sú potravinárske prísady používané ako kypriace (rastové) činidlá v rôznych potravinách, najmä v pečive a cukrovinkách. Používajú sa tiež ako regulátory kyslosti.
Sú veľmi účinné, pretože pri zahrievaní sa rozkladajú na oxid uhličitý a amoniak.
- E503 i) uhličitan amónny
- E503 ii) hydrogenuhličitan amónny
Účinky konzumácie potravín obsahujúcich uhličitany amónne
Nie je známych veľa známych vedľajších účinkov E 503.
Tieto prísady môžu byť kontaminované ťažkými kovmi a rôznymi škodlivými látkami, napríklad melamínom.
Mimo potravinárskeho sektoru sa používajú ako hnojivá, látky používané na hasenie požiarov, lieky, farby, plasty, guma, keramika atď.