Eclairov koláč so šľahačkou a vanilkovým krémom - praktické recepty
Vyskúšali ste recept na koláč Ecla bez pečenia, ale nemá autentickú chuť zákuskov? Toto je autentický koláč ecler, rovnako ako by ste pripravili malé francúzske koláče, vo verzii s jemným vanilkovým krémom a lahodnou šľahačkou.!
Suroviny na vanilkový krém
Suroviny na šľahačku
Suroviny na cesto
Príprava vanilkového krému
1. Oddeľte 3-4 lyžice mlieka a zvyšok povarte.
2. Spojte škrob so žĺtkami a cukrom, potom pridajte konzervované mlieko.
3. Keď mlieko zovrie, pridáme žĺtkové zloženie a primiešavame vanilkový krém, až kým nezhustne.
Na šľahačku vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom, kým sa šľahačka dobre nelepí.
Príprava koláča ecler
1. Spojte na kocky nakrájané maslo s mliekom a soľným práškom. Keď sa kompozícia roztaví, pridajte múka a intenzívne premiešame, kým nezískame husté a nelepivé cesto.
2. Panvicu udržujte v ohni a ešte 1 minútu otočte cesto z eclairu. Vložte cesto eclaire do misy mixéra a šľahajte ho 1 - 2 minúty, aby vychladlo.
3. Potom po jednom pridávajte vajcia, ktoré miešajte po každých 1-2 minútach. Keď máte lepkavé cesto, nalejte ho do pekáča.
4. Na veľkom podnose vytvarujte veľký kruh s priemerom 20 - 25 cm, ktorý potom naplňte vytvorením menších prilepených kruhov.
5. Plech vložte do rúry na 180 stupňov na 20 - 25 minút, alebo kým koláč ecler nezhnedne, potom rúru vypnite a hornú časť nechajte v rúre ďalších 10 minút bez otvorenia dvierok.
6. Keď je vrchná časť torty ecler úplne vychladnutá, rozrežte ju na 2 časti. Na spodok dosky položte rovnomernú vrstvu vanilkového krému a na vrch rozotrite šľahačku.
7. Položte druhú polovicu pracovnej dosky a koláč poprášte práškovým cukrom. Pred podávaním nechajte koláč ecler ochladiť minimálne 2 hodiny.