Edamame - zdravé bielkovinové občerstvenie a superpotravina
Zbohom čipsy - máme lepšie občerstvenie! Nemáte potuchy, čo je edamame? Malé bielkovinové bomby sú zdravé, nízkokalorické, krásne a chutné! A jete ich trikom:
Malá znalosť tovaru: čo sú edamame?
Ako vyzerá edamame?
Edamame sú sójové bôby, ktoré sa zbierajú nezrelé. Vyzerajú skôr ako boby alebo boby a sú jasne zelené. Tri až štyri z chrumkavých bôbov edamame veľkosti nechtov sú v struku dlhom asi päť centimetrov - je tiež intenzívne zelený. Konzistencia struku je veľmi jemná. Ale neje sa to!
Ako chutí edamame?
Chuť edamame mierne oriešková, mierne sladká (zvyčajne fazuľová) a mierna - v žiadnom prípade neutrálna. Ale výdatné! Rovnako ako iné občerstvenie, práve vďaka nim budete chcieť VIAC!
Odkiaľ pochádza edamame?
Väčšina fazule pochádza z Číny, Japonska a Taiwanu. Sójovým bôbom sa darí aj v našom podnebí. Edamame rastie na kríkoch. Ručne sa zbierajú asi 3 mesiace po zasiatí. Pre chuť je rozhodujúci správny čas: tobolky nesmú byť úplne zrelé, ale prirodzene uzavreté a jasne zelené. Okrem toho sa na škrupine sóje malo vytvoriť biele páperie. Plody vo vnútri musia byť úplne vyvinuté. Edamame si môžete dokonca vypestovať aj doma.
Zdravé občerstvenie: Preto je edamame taký zdravý
Nízkosacharidové občerstvenie: nízkokalorické a dôležité vlákniny
100 g edamame obsahuje iba 125 kcal, 5,28 g tuku, 11,7 g bielkovín, málo sacharidov a dôležitú vlákninu - vďaka nim sa budete cítiť plní, ale nie tuční. Na porovnanie: 100 g pistácií obsahuje v priemere 590 kcal - približne 15 g sacharidov a 46 g tuku.
Bielkovinová bomba: dodávateľ rastlinných bielkovín
Edamame sú riešením, pokiaľ ide o stravu bohatú na bielkoviny. Patria medzi rastlinné potraviny s najvyšším obsahom bielkovín. V 100 gramoch edamamu je necelých 12 gramov bielkovín. Kvalita bielkovín vo fazuli je predovšetkým presvedčivá: na rozdiel od iných rastlín obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré si vaše telo nedokáže samo vyrobiť.
Vitamíny v škrupine:
Zelené fazuľky bodujú aj čo sa týka vitamínov. Vitamíny A, B, C, E a K, ako aj kyselina listová sú prospešné pre váš imunitný systém a nervy. Edamame je užitočné občerstvenie nielen pred televízorom, ale aj pri každodennom strese alebo pred dôležitou skúškou.
Minerály
Zelené zázračné bôby obsahujú nielen vitamíny, ale aj základné minerály, ako je železo, draslík, horčík a vápnik.
Zack fazuľa: Takto funguje edamame
3.1 Kde si môžem kúpiť Edamame?
Aj keď sa fazuľa zberá iba od júna do septembra, je k dispozícii celoročne. V mrazničkách všetkých hlavných supermarketov nájdete šokom zmrazené a hlboko zmrazené ázijské super vegetariánske jedlá. Edamame sa dá určite kúpiť na ázijskom trhu alebo samozrejme online. Je ťažké zohnať čerstvú fazuľu: Edamame sa ľahko kazí a musí sa skladovať pri nulových stupňoch čo najrýchlejšie - potom sa môže uchovávať iba asi päť dní.
Ako si pripravím edamame?
Štandardná príprava je veľmi ľahká: V hrnci priveďte vodu k varu a pridajte veľa soli (na 300 gramov fazule stačia štyri polievkové lyžice asi dvoch litrov vody.) Zmrazenú fazuľu povarte 8 minút v bublinkovej vode. Vypustite tekutinu a fazuľu opláchnite studenou vodou. Scedíme na site, rozdelíme do misiek a ozdobíme morskou soľou. Struky by sa nemali varením roztrhnúť, ale mali by sa dať ľahko štiepiť nechtom - potom majú edamamy vo vnútri ideálnu konzistenciu.
Ako jesť edamame?
„Zatváranie“ - vynikajúci japonský spôsob
V Japonsku alebo v japonských reštauráciách sa edamame podáva ako predkrm a príloha, ale tiež ako občerstvenie k pivu. Rovnako ako v prípade sushi a Co., samozrejme môžete jesť aj prstami. Vždy sa podáva aj tanier s prázdnymi strukmi. Len žiadne falošné kúzlo! Fazuľový struk jednoducho uchopte úzkym okrajom medzi zubami (šev pozdĺž tobolky smeruje nahor). Zatlačte zubami, aby sa šev roztrhol, a ústami z fazule vysajte fazuľu. Prečo je to najlepší spôsob, ako zjesť svoje edamame? Na tvrdej škrupine je soľná kôra, ktorá je nevyhnutnou súčasťou chuťového zážitku orechových bôbov! Ak odstránite fazuľu z jej šupky prstami, nebolo by to rovnaké.
„Štiepanie“ - s nízkym obsahom soli a ideálne pre ďalšie spracovanie
Samozrejme, nemusíte si dať kryt do úst: Jednoducho pomocou nechtu na palci prestrihnite šev na rukáve a rukou vytlačte fazuľu - pozor, jeden alebo dva edamamy vám môžu vykĺznuť z prstov a preletieť cez miestnosť - mali by ste sa vyskytli.