Šéfkuchár FOA odhaľuje najlepšie tajomstvá v kuchyni! Takto sa robia najčastejšie chyby!
Autor: AnaAlin/Dátum uverejnenia: 27-06-2018 22:06
Ak narazíte na ťažkosti v kuchyni a omáčky sa krájajú, šéfkuchár Foa vám predstaví niekoľko trikov, ktoré vám môžu zachrániť jedlo.
„Ak ste v situácii, keď ste urobili chybu, narazili ste do plotu, to znamená, že ste neurobili zadosť prísadám, musíte to napraviť. Povedzme napríklad, že ste nakrájali mliečnu omáčku; je založený na sladkej smotane, takže pridajte trochu viac, v zásade ho predtým trochu znížte, nedávajte ho priamo na už fungujúcu omáčku. Pomaly, pomaly začnite zapracovávať už teplý krém a na záver pridajte do lesku omáčky kúsok masla.
Ak by ste náhodou pripravili zmes mascarpone so sladkou šľahačkou (prírodná šľahačka), musíte byť veľmi opatrní. Ak nadmerne porazíte syr mascarpone, je nakrájaný. Ak ste v takejto situácii, musíte osobitne poraziť sladkú smotanu, pripraviť šľahačku, potom vziať z druhého zloženia a zapracovať ju. Keď sa omáčka spojí, pridajte trochu mascarpone.
Holandská omáčka je založená na masle a vajciach, takže sa dá krájať veľmi ľahko, pretože zložky sa líšia teplotou. Túto omáčku je možné ochutiť octom, citrónovou šťavou, “vysvetľuje šéfkuchár Foa, moderátor kulinárskej šou„ Kto je šéfkuchár? “, Vysielanej od pondelka do piatku od 17:00 na kanále D.
Naše odporúčania
„Účastníci Líbyjského fóra o politickom dialógu sa dohodli na organizácii národných volieb dňa
Člen rady by mal odísť do konca roka, ale…