Emulgátory Novoobjavené Doplnkovou látkou je vykrmovací prostriedok - FIT FOR FUN
Emulgátory sú jednou z najbežnejších prísad. Ale sú skutočne také neškodné? Štúdia George University teraz ukazuje, že majú nebezpečné účinky na črevnú flóru a spôsobujú, že ste tuční.
Sú na takmer každom zozname zložiek: emulgátory. Ako prísada zlepšujú trvanlivosť a konzistenciu potravín. Pomáhajú miešať veci, ktoré sa bežne nemiešajú dobre, ako napríklad tuk a voda. Podiel emulgátorov v zmrzline je obzvlášť vysoký. Ale takmer vždy sa používajú aj na chlieb, omáčky, dressingy a čokolády. Zdá sa však, že pozitívne účinky emulgátorov sú obmedzené na jedlo.
môžu hrať úlohu emulgátory?
Andrew Gewirtz je imunológ na George State University v Atlante, kde študuje príčiny zápalových ochorení čriev a metabolického syndrómu. Je to kombinácia vysokého krvného tlaku, obezity a nepriaznivej hladiny lipidov v krvi, ktorá vedie k zúženiu alebo zovretiu krvných ciev. Tieto čísla sa za posledné roky prudko zvýšili. Až tak, že výskumník začal hľadať predtým neznáme príčiny.
Je dokázané, že narušená črevná flóra vedie k rozvoju črevných zápalov a obezity.
Z tohto dôvodu Gewirtz a výskumný tím skúmali otázku, ktoré látky v potravinách by mohli mať vplyv na zmeny v črevnej flóre. Predtým publikovaná štúdia naznačila, že emulgátory narúšajú črevnú flóru. Vedci potom testovali na myšiach najbežnejšie používané emulgátory polysorbát 80 (E 433) a karboxymetylcelulózu (E 466). Na jednej strane boli testované myši, ktoré mali vyššie riziko črevného zápalu v dôsledku genetickej dedičnosti, a na druhej strane myši bez genetického rizika.
Emulgátory v dvoch testovacích skupinách
Štúdia ukázala, že emulgátory vedú k zmenám v zložení črevnej flóry a podporujú črevné ochorenia. Baktérie v črevnej flóre, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie, sa znižujú, zatiaľ čo sa množia baktérie podporujúce zápal a expektorans. To má problematický vplyv na sliznicu v čreve: ochranná sliznica sa stáva tenšou. Výsledok: mikroorganizmy umiestnené v hrubom čreve prichádzajú do styku s bunkami črevnej steny. A to by sa za normálnych okolností nemalo stať. Následkom je obezita, zápalové ochorenia čriev, ako je Crohnova choroba a metabolický syndróm. Najmä s predispozíciou na črevné zápaly sú následky vážne. Ak neexistuje genetická predispozícia, bol vývoj zápalu výrazne nižší. Napriek tomu došlo k prírastku tuku a prvým príznakom metabolického syndrómu. Záver: Emulgátory mali jednoznačne negatívny vplyv na obe testované skupiny.
Koniec pre zmrzlinu & spol?
Tím spoločnosti Gewirtz však zatiaľ nechce robiť nijaké závery o ľuďoch. Je preto dôležité, aby sa preskúmali ďalšie emulgátory a ďalšie prísady. Dlhodobý účinok emulgátorov ešte nebol podrobne stanovený. Vedci požadujú, aby sa tak stalo čo najskôr. Do tej doby, pokiaľ máte radšej istotu, mali by ste sa vyhnúť vysoko spracovaným výrobkom. Patria sem aj hotové výrobky. Ale nebojte sa, existuje aj zmrzlina, ktorá sa vyrába bez pridania emulgátorov. Najlepšie je vždy si pozorne prečítať zoznam prísad!
Vyčistite si život: 12 pravidiel, ktoré vám zmenia život! Nový FIT FOR FUN - teraz tu!
Urobte radosť sebe i svojmu telu: S programom „Vyčistite si život“ vám nové marcové vydanie FIT FOR FUN prináša holistický koncept fitnes, ktorý si môžete vyskúšať s 3-dňovým plánom! Tiež v brožúre: • Píšťalka pri diétach: super fit recepty bez počítania kalórií • Vegánske svaly: Najlepšie prírodné bielkovinové jedlá pre všetkých • Schudnite pomocou Almased slim shake: Vyskúšali sme to za vás • Jogger navždy: Takto sa tiež stávaš stálym bežcom • Viac ega v posteli: Ako pasovať váš milostný život • Móda: Športová klasika sa znovu vydala - najkrajšie časti • Innsbruck: Ski & the City - Cez deň strmo na svahoch, večer si užívajte veľkomestskú akciu a oveľa viac, teraz v novom marcovom vydaní FIT FOR FUN, odteraz v obchodoch alebo priamo a navždy ako eMag na vašom iPade, ľahko sa tu objednáva!