ENERGETICKÁ BILANCIA - VÝŽIVA A ŠPORT
Zdravotný stav si vyžaduje existenciu optimálneho výživového stavu, ktorý vyplýva z rovnováhy medzi potrebným a výživovým príjmom. Pri určovaní výživového stavu zohráva osobitnú úlohu energetická bilancia tela, ktorá je základom stability hmotnosti. V prípade ľudského tela je príjem energie diskontinuálny a variabilný, zatiaľ čo spotreba energie je trvalá, s intra- a interindividuálnymi variáciami súvisiacimi s bazálnym metabolizmom, fyzickou aktivitou a termogenézou. Šport a správna výživa. Koľkokrát sme spolu nepočuli tieto dve slová, šport a výživa? Existujú dva pojmy tak úzko prepojené, že akákoľvek diskusia o zdraví, a to na osobnej aj všeobecnej úrovni, obvykle zahŕňa obe. Vyvážená strava je jednou z najdôležitejších vecí, ktoré môže človek urobiť pre svoje blaho. Nezabúdajme však na šport. Ak sa pozrieme pozorne, uvedomíme si, že sú jednoducho vzájomne závislé.
Hodnota energetických usadenín je u ľudí pôsobivá; teda v prípade slabého človeka si tukové tkanivo uchováva potrebnú energiu asi 2 - 3 mesiace, zatiaľ čo v prípade obézneho človeka môže energetické usadeniny dosiahnuť 1 rok. Keď je organizmus v energetickej rovnováhe, tieto usadeniny zostávajú nezmenené.
Energetická bilancia sa reguluje predovšetkým moduláciou energetického vstupu. Nedostatočný príjem v strave vedie k chudnutiu, zatiaľ čo nadmerný príjem vedie k priberaniu. V praxi je ťažké kvantifikovať energetický príjem (dosiahnutý jedlom). Väčšinou sa odhad príjmu energie robí pomocou nutričných prieskumov s ich výhodami a nevýhodami. To isté sa však nedá povedať o druhom člene rovnice energetickej bilancie, konkrétne o spotrebe energie. Hlavné zložky spotreby energie sú: bazálny metabolizmus - 60-75%; termogenéza - 10%; fyzická aktivita - 30%. U detí sa musí brať do úvahy aj sekundárna spotreba energie.
Energetický vstup musí pokrývať nielen energetické potreby, ale musí sa brať do úvahy aj obnova energetických usadenín. Denná energetická potreba väčšiny ľudí sa pohybuje v rozmedzí 1 500 - 3 000 kcal; z dôvodu existencie energetických zásob tela sa zdá, že nerovnováha tejto krátkodobej energetickej rovnováhy (ktorá nastáva medzi jedlami alebo cez noc) nespôsobuje významné zmeny v celkovej energii tela (v tomto prípade zmeny telesnej hmotnosti ). Nerovnováha medzi trvalým príjmom a spotrebou energie vyvoláva zmeny telesnej hmotnosti, zmeny, ktoré nie sú lineárne s prebytkom alebo deficitom energie, ale ktoré závisia od typu strateného alebo získaného tkaniva a od účinku týchto špecifických zmien na príjem a príjem energie.
Energia potrebná na vykonávanie fyzických činností je naj variabilnejšou zložkou celkovej spotreby energie a predstavuje asi 30% energetického výdaja tela. Keď hovoríme o energetickej bilancii, je dôležité vyhodnotiť a zvážiť akýkoľvek druh pohybu vrátane náhodnej činnosti, domácich prác, dopravy, denných činností, ale aj plánovaných rekreácií, akéhokoľvek druhu nepretržitého cvičenia. Takzvaná „spontánna“ fyzická aktivita, predstavovaná nepokojom - nervozitou (trasami), predstavuje približne 100 - 800 kcal/deň.
Vplyv stravy na zdravie už nie je pre nikoho záhadou. Všetci vieme, bez ohľadu na sociálno-ekonomický a vzdelanostný stav, že „sme to, čo jeme“, a drvivá väčšina pozná, aspoň všeobecne, charakteristiky zdravej výživy.
Okrem zlepšenia stavu kardiovaskulárneho systému, ktorý sa podieľa na poskytovaní potrebného kyslíka, má fyzický tréning aj ďalší výsledok, a to zvýšenie schopnosti tela metabolizovať akýkoľvek energetický substrát, najmä však mastné kyseliny. Rozdiely v spotrebe energie sekundárne pri činnostiach sú tiež spôsobené telesnou hmotnosťou; existuje teda ďalšia klasifikácia pohybových aktivít, a to: činnosti nezávislé od hmotnosti (plávanie, jazda na bicykli) a závislé od telesnej hmotnosti (výstup na svah, lezenie po schodoch atď.). Energetické náklady druhého menovaného sú oveľa vyššie v prípade obéznych ľudí. S vekom dochádza k obmedzeniu fyzickej aktivity, na jednej strane v dôsledku chorôb a chorôb. Zdá sa, že úroveň fyzickej aktivity klesá okrem starnutia aj v dôsledku zvýšeného množstva tuku, čím sa vytvára začarovaný kruh.
Existencia optimálneho výživového stavu podporuje rast a vývoj organizmu, udržuje zdravotný stav, umožňuje každodennú činnosť a podieľa sa na ochrane organizmu pred rôznymi chorobami.
Lekár primárnej starostlivosti o diabetes, výživu a metabolické choroby, doktor lekárskych vied, univerzitný lektor