Energetické jedlo pred sviatkami - Jurnalul Prahovean
Aká je táto strava?
Do jesť jedlo v prirodzenom stave bez toho, aby bolo varené (alebo zahriate na viac ako 45 stupňov C). Samozrejme, jedná sa hlavne o zeleninu, ovocie a semená, obilniny, ale nie o výrobky živočíšneho pôvodu. Jedlo je možné pripraviť klíčením, dehydratáciou/máčaním alebo fermentáciou.
„Surová strava znamená veľa vôle a vytrvalosti a dlhodobý prechod od stravovania podľa pyramídy k vareniu bez ohňa nie je vôbec ľahký. Aj tí, ktorí majú menšiu vôľu, môžu ťažiť z výhod takejto stravy, môžu používať recepty na varenie bez ohňa najmenej raz denne alebo v rôznych obdobiach absolvovať detoxikačnú kúru tela, počas ktorej sa konzumujú iba čerstvé a čerstvé jedlá. . Živé jedlo sa odporúča hlavne preto, lebo je ľahšie stráviteľné v tele, a to vďaka komplexu enzýmov nachádzajúcich sa v potravinách, z ktorých sa skladá, “vysvetlila odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu.
Podľa nej, varením je denaturovaných 50% bielkovín a 50 až 80% vitamínov a minerálov z potravy, pesticídy sa rozkladajú na toxickejšie zlúčeniny, ktoré sa ľahšie asimilujú, stráca sa kyslík a vytvárajú sa voľné radikály.
Lygia Alexandrescu to ukázala enzýmy sa zničia, keď sa jedlo zahreje na viac ako 45 stupňov C, a bez nich nemôže existovať bunkové delenie, imunitný systém, energia a mozgová aktivita. Vitamíny a hormóny nemôžu svoju prácu vykonávať bez nedostatku enzýmov.
„O tejto strave sa často kladie nasledujúca otázka: nech tento potravinový program poskytuje živiny potrebné na správne fungovanie tela? Odpoveď je: určite áno, minimálne na určité obdobia. Rôznorodá vegánska surová strava, ktorá obsahuje: ovocie, zeleninu, obilniny, orechy a semená, pokrýva denné výživové potreby bielkovín, sacharidov, lipidov a vitamínov (menej B12) “, uviedol odborník na výživu.
Lygia Alexandrescu to povedala takmer všetky potraviny okrem alkoholu a cukru sú zdrojom bielkovín: zemiaky (dehydrované alebo namočené), slnečnicový chlieb, špenát, brokolica, lieskové orechy, hrášok, arašidové maslo, tofu, sójové mlieko a šošovica sú len niekoľkými príkladmi zdrojov rastlinných bielkovín.
„Vegánska strava má nízky obsah tuku, čo vysvetľuje nízky výskyt kardiovaskulárnych chorôb, chronických chorôb a rakoviny u vegetariánov. Zdroje tukov, ktoré by sa dali využívať len mierne, sú: olivový olej, orechy, lieskové orechy, arašidové maslo, semená, avokádo a kokos, “uviedol výživový poradca.
Tiež, vitamín D. Nenachádza sa vo vegetariánskych potravinách, ale telo si ho dokáže syntetizovať vystavením slnku. Pre syntézu vitamínu D je dostatočné vystavenie slnku počas leta 15 minút 2 - 3 krát týždenne. Vo väčšine prípadov je však potrebné doplniť.
„Vápnik je minerál potrebný pre vyvážený kostný systém a nachádza sa v: čerstvá zelená listová zelenina (šalát), tofu, sezamové semiačko, sója, figy a brokolica. Zinok poskytujú vegetariánske jedlá, a to aj vo väčšom množstve, ako je odporúčané denne. Nachádza sa v nespracovaných zrnách, čerstvej zelenine a orechoch. Cvikla, červená kapusta, huby a zelená zelenina sú hlavnými zdrojmi železa v surovej strave. Absorpciu železa podporuje prítomnosť vitamínu C, a preto je konzumácia potravín bohatých na vitamín C spolu s potravinami bohatými na železo viac ako odporúčaná. Ďalšími zdrojmi železa sú: šošovica, sója, hrach, slivky, figy, hrozno a melóny, “vysvetlila Lygia Alexandrescu.
súčasne, vitamín B12 je obsiahnutý v obmedzenom množstve v potravinách rastlinného pôvodu. Preto sa odporúčajú doplnky vitamínu B12.
Alexandrescu poukázal na to, že až na to, že dokáže na určité časové obdobie ľahko pokryť výživové potreby tela., Surová strava má množstvo výhod: normalizuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, čistí tepny a kožný vzhľad, dodáva energiu a sexuálnu vitalitu, ľahké trávenie, dobrú pamäť a zvýšenú schopnosť koncentrácie.
„Existujú samozrejme vedecké kruhy, ktoré tento typ stravovania kontraindikujú kvôli nedostatku vitamínu B12, D a železa, ktoré indukuje, nízkej hladiny HDL cholesterolu (ochranca koronárnych ciev), výskytu syndrómu dráždivého čreva (kvôli vysokému príjmu vláknina a enzýmy), toxicita niektorých surových potravín (napr. neoklíčené semená lucerny môžu vyvolať lupus erythematosus), ťažkosti s jedlom v reštaurácii atď. “, uviedol výživový poradca.
Lygia Alexandrescu to uviedla rozhodnutie stať sa krutým požieračom musí byť dobre informované, prijaté až po testovaní zdravia ošetrujúceho lekára a prijaté iba v období, keď telo na tento typ stravovania reaguje pozitívne.