Poznáte optimálnu jesennú stravu, aby ste mali energiu
„Mami, vidíš, zbiť netopiera. „Dáma“ prišla “- hovorí jeden z mojich trpaslíkov, ktorý si vychutnáva čaj a pozerá sa z okna!
Zjedol som mu brucho a povedal som mu, že to bolo, len prišla jeseň, nie tá dáma! Aha, ťažko som sa spamätával z letného rytmu! Ale jeseň už prebehla dobre, ráno a večer sú naozaj v pohode a zmenili sa výživové potreby nášho tela a pravdepodobne ste si to už všimli.
Po bohatstve zeleniny a ovocia, ktoré nás rozmaznávalo celé leto, teraz s príchodom jesene prechádzame od dozretej zeleniny, väčšinou nadzemnej (paradajky, paprika atď.), K tej, ktorá rastie v r. suterén - zemiaky, mrkva, zeler, paštrnák, koreň petržlenu - takzvané korene.
Aj v tejto sezóne sme však požehnaní množstvom chutnej zeleniny, takže sa musíme len snažiť vzdať paradajkového a paprikového šalátu a ľahko prejsť na kapustové šaláty s mrkvou a zelerom alebo červenou repou. Jeseň je tiež obdobím póru, karfiolu a brokolice, opäť nájdeme hrášok a huby môžu byť základom chutných jedál.
Pokiaľ ide o ovocie, prechádzame od melónov a broskýň po jesenné jablká, hrozno, slivky, brusnice, hrušky, figy, dule - vzácne zdroje vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú naše telo, aby zvládlo zimu.
brusnice obsahujú veľmi veľké množstvo antioxidantov, o ktorých už viete, že bojujú proti voľným radikálom v tele, minerálnym soliam horčíka, draslíka a vápnika. Brusnice tiež robia zázraky pri liečbe infekcií močových ciest, najmä ak sú spojené so správnou výživou bez spracovaných potravín.
Preto odporúčam brusnicovú vodu, ktorá sa dá zohnať veľmi ľahko - do 5l nádoby s vodou vložte asi 2 kg brusníc a nechajte ich niekoľko dní (maximálne 2 týždne) nakysnúť. Môžete tiež pridať čučoriedky. Potom je magický nápoj, ktorý udržuje nádchu, pripravený na konzumáciu. Tajomstvo spočíva v tom, že odstránenú vodu je možné vymeniť, kým brusnice nezbelejú. Upozornenie - brusnicová voda je energizujúca, preto nepite večer, pretože by to mohlo zničiť váš spánok!
tuky môžeme ich získať jednak z kvalitného mäsa, jednak z olejov lisovaných za studena a rôznych druhov orechov, ktoré nám na jeseň dávajú novú úrodu. Vyberte si z našej krajiny orechy, mandle a lieskové orechy, najlepšie v škrupine a nechajte ich tak až do konzumácie. Polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré nájdeme v týchto výrobkoch, sú pre nás tým najvzácnejším darom, sú veľmi prchavé a pri kontakte so vzduchom a svetlom sa zhoršujú.
Moja obľúbená táto sezóna je tekvica, ktoré môžeme použiť ako také - trochu upečené, alebo do jedla - napríklad so šošovicou alebo do tekvicových krémových polievok a dezertov (rôzne pudingy, jednoduché muffiny alebo v kombinácii s rannými cereáliami). Jeho intenzívna farba naznačuje, že je veľmi dobrým zdrojom výživných látok - vitamínu A, draslíka a vlákniny. Tekvicové semiačka konzumované v surovom stave bojujú proti parazitom a je dobré ich jesť celoročne. Parazity sú nebezpečnejšie, ako si myslíme, nielen pre deti, ale aj pre dospelých, a preto odporúčam všetkým členom rodiny odčervenie dvakrát ročne prírodnými produktmi.
Cvikla je potravina, ktorá nesmierne pomáha telu, detoxikuje pečeň a bojuje proti anémii. V chladnej sezóne si doprajte repu čo najviac a zaraďte ju do surových aj mierne uvarených šalátov alebo do čerstvých džúsov, ktoré si pripravíte.
Na fungovanie pečene pomáha aj biela a čierna reďkovka, zeler a zázvor.
A pretože hovoríme o pečeni a o podpore prirodzenej detoxikácie, je jeseň tiež obdobím, kedy po období upratovania je veľmi vítaný. Vysvetľujem TU, ako vieme, že potrebujeme očistu a ako by sme sa mali cítiť potom, čo sme osobitne venovali pozornosť nášmu stravovaniu a životnému štýlu všeobecne.
Návrat k jesenným surovinám, korenie silnejšie sú opäť vítané - klinčeky, cesnak, kurkuma, muškátový oriešok, kardamón - prehrejú telo a dodajú jedlu veľmi dobrú a bohatú chuť.
Musíte si uvedomiť, že ak rozumne využijeme bohatstvo jesene, máme po ruke nástroje, ktoré nám pomôžu posilniť imunitný systém a zabrániť únave špecifickej pre chladné obdobie.. Počas tohto obdobia môžete tiež používať echinaceu na podporu imunitného systému, ktorá sa osvedčila proti bežnému nachladnutiu.
Na záver, aby ste mali jeseň nabitú energiou a silným imunitným systémom a aby ste sa správne pripravili na zimu:
- jedzte čo najviac zeleniny a ovocia - a smoothie nám pomáha najmä v tomto smere, pretože nám umožňuje dávať do neho jedlá, ktoré nám chutia menej a ktoré majú v správnych kombináciách príjemnú chuť
- pohybovať sa vonku
- mať dostatok spánku
- postupujte podľa obdobia čistenia, ak máte pocit, že to potrebujete
- oddýchnite si a užite si posledné slnečné dni tohto roku!