Environmentálne porovnanie medzi vegánmi a organickými živočíšnymi produktmi • Nadácia Alberta Schweitzera
Publikované 16. júna 2018
Živočíšne potraviny majú často zlú ekologickú stopu. Rastlinná strava je zvyčajne oveľa udržateľnejšia a naliehavejšia z hľadiska prebiehajúcej degradácie životného prostredia; Vyplýva to z novej štúdie z Oxfordu, ktorá bola zverejnená v časopise Science začiatkom júna 2018. Zistenia nie sú úplne nové, ale vedci na svoje skúmanie použili doteraz najväčšie množstvo údajov. Vaše výsledky sú preto obzvlášť zmysluplné.
Najhoršie je mäso a mlieko
Na štúdii niekoľko rokov pracovali Joseph Poore z Oxfordskej univerzity a Thomas Nemeček zo Švajčiarskeho kompetenčného centra pre poľnohospodársky výskum. Chceli vedieť, či existuje udržateľná živočíšna výroba a ako znížiť environmentálny dopad výroby potravín. Za týmto účelom analyzovali údaje o výrobe, balení a distribúcii 40 rôznych výrobkov. Predstavujú 90% všetkých skonzumovaných potravín. Na druhej strane vyhodnotili údaje z 38 700 fariem v 119 krajinách; ako aj 1 600 spracovateľských spoločností, druhov obalov a maloobchodníkov.
Mäso a mliečne výrobky majú teda najväčší vplyv na osobnú ekologickú rovnováhu. Globálne poskytujú iba 18% všetkých kalórií a 37% všetkých bielkovín; ich výroba si však vyžaduje 83% všetkej poľnohospodárskej pôdy. Zodpovedajú tiež za 60% skleníkových plynov spôsobených poľnohospodárstvom.
Veľké rozdiely medzi rovnakými výrobkami
Ekologické účinky tej istej potraviny sa môžu líšiť až 50-krát - v závislosti od výrobného procesu, balenia a ďalších faktorov.
V prípade hovädzieho mäsa, ktorého "produkčné" lesy sa zmenili na pastviny, sa v štúdii zistila obzvlášť zlá ekologická rovnováha. V porovnaní s mäsom z dobytka, ktorý sa pásol na prírodnej pôde, spôsobuje približne 12-krát viac skleníkových plynov a vyžaduje 50-krát viac pôdy.
Vedci vidia veľký potenciál na zníženie negatívnych účinkov výroby potravín vo veľkej variabilite hodnotení životného cyklu tých istých výrobkov. Procesy výroby potravín by sa mali zodpovedajúcim spôsobom zrevidovať. Vedúci autor Poore tiež požaduje, aby boli potraviny označované ako environmentálne, prepojenie dotácií s environmentálnymi faktormi a daň z mäsa a mliečnych výrobkov.
Štúdia celkovo jasne zdôrazňuje, že prechod na rastlinné potraviny je najúčinnejším spôsobom znižovania negatívnych vplyvov na životné prostredie. Aj živočíšne produkty s najlepšou ekologickou rovnováhou majú vážnejšie účinky ako takmer všetky rastlinné potraviny. Pri rovnakom množstve bielkovín spôsobuje aj ekologicky „najlepšie“ hovädzie mäso 36-krát viac skleníkových plynov a vyžaduje 6-krát viac priestoru ako strukoviny. Konzumácia živočíšnych produktov šetrných k životnému prostrediu by preto mala malý účinok. Autori štúdie následne zdôrazňujú nevyhnutnosť prechodu na rastlinnú stravu.
vyvodiť dôsledky
Ak by celé ľudstvo malo jesť vegánsku stravu, na uspokojenie by im stačila iba necelá štvrtina pôdy, ktorá sa predtým využívala na poľnohospodárstvo. Viac ako 75% súčasnej poľnohospodárskej pôdy by bolo voľných - to by zodpovedalo rozlohe USA, EÚ, Číny a Austrálie dohromady. Keby sa ich podarilo vrátiť do takmer prirodzeného stavu, vyhynutie druhov by sa výrazne spomalilo.
Autor štúdie Joseph Poore už zo svojich zistení vyvodil závery: V priebehu práce na svojej štúdii zmenil stravovacie návyky a je teraz vegánom. Ak by ste aj vy chceli urobiť niečo dobré pre životné prostredie, na webovej stránke nášho týždňa vegánskych chutí vám poskytneme množstvo príťažlivých receptov a informácií o vegánskej výžive.
Vegánsky spôsobí, že sa oveľa viac ľudí bude cítiť plných
Ak by USA prešli na vegánsku stravu, mohlo by sa najesť 350 miliónov ľudí. Ukazuje to nedávna štúdia. Viac ⇾
UBA: Škody na životnom prostredí spôsobené poľnohospodárstvom
Federálna agentúra pre životné prostredie (UBA) ukazuje, aký vplyv má hnoj, pesticídy a hormóny - a že je potrebné zmeniť smer. Viac ⇾
Ekologické vegánske poľnohospodárstvo je skutočnou alternatívou
Je vôbec možné hospodáriť bez zvierat? Zhrňujeme kľúčové informácie o ekologickom vegánskom poľnohospodárstve. Viac ⇾