Epizóda 016 Dajte tomu dokonalé stravovacie recepty; Dr. Elmar Jung

Najlepšie je oboznámiť sa s faktami. Učte sa a skúmajte sami. Rýchlo zistíte, že napríklad farmaceutický priemysel s jeho výrobkami a ich vedľajšími účinkami je dnes v západnom svete príčinou číslo 3. To tak prirodzene nenájdete v žiadnych oficiálnych štatistikách. Prečítajte si, čo Dr. Zistil to Weston Price vo výskume izolovaných kmeňov. Svoj rozsiahly výskum uskutočnil pred mnohými desaťročiami, bohužiaľ jeho nálezy boli na Západe dlho ignorované.

Čo teda funguje?
Teraz si povieme niečo o základoch, ako by mala vyzerať zdravá strava. Hrá iba podriadenú úlohu, či už ste vegetarián, vegán, jedlík mäsa alebo čokoľvek iné. Objavte jednoduché odpovede na to, ako môže strava predchádzať najbežnejším chorobám alebo ako ich môže diéta liečiť.

Nechajme Dr. Weston Price, povedzte si.
DR. Price poznamenal, že strava takzvaných „primitívnych“ národov žijúcich v izolácii, ľudí, ktorí ešte neprišli do styku so západnou civilizačnou stravou, teda stravou pozostávajúcou z bielej múky, kravského mlieka a cukru, že ich strava obsahuje viac vitamínov rozpustných v tukoch, sú to vitamíny A, D, E a K v porovnaní s množstvom, ktoré ponúka západná strava. DR. Price poznamenal, že práve množstvo vitamínov A a D rozpustných v tukoch a ďalších minerálov, ako je vápnik a fosfor, dáva týmto ľuďom imunitu proti zubnému kazu, chorobám ďasien a odolnosti voči chorobám.

Strava národov, ktoré študoval, aj keď bola veľmi odlišná, neobsahovala nijaké priemyselne upravené produkty. Všetky boli bohaté na bielkoviny, minerály, vitamíny. Hneď ako títo ľudia prišli do styku s našou civilizovanou stravou, účinky na ich zdravie boli zničujúce. Zubný kaz, teda zubný kaz, sa vyskytoval rovnakým spôsobom ako ochorenie ďasien a náchylnosť na iné ochorenia sa značne zvýšila. Vrodené chyby, deformácie tváre, zúžené zubné klenby a preplnené zuby sa s väčšou pravdepodobnosťou vyvinuli u detí, ktorých rodičia konzumovali západné jedlo, a boli náchylnejšie na infekcie a chronické choroby. V ďalšom podcaste prídem k pevným čeľustiam a dnešnému ortodontickému ošetreniu detí, aby som ich podrobne prediskutoval.

Späť na Weston Price.
Pre Westona Priceho bolo zásadne dôležité uvedomenie si, že keď sa títo ľudia vrátia k svojej pôvodnej „necivilizovanej“ strave, zníži sa zubný kaz a deťom, ktoré sa potom narodia, sa opäť výrazne zlepšia zubné oblúky, nebude sa im tlačiť a nebude sa kaziť.

Čo to pre vás znamená teraz?
V dnešnej dobe sa výživa často skladá z priemyselne spracovaných potravín plných cukru a/alebo umelých sladidiel, zmesi chemických prísad s nízkou výživovou hodnotou a vysokým podielom pochybných tukov. V dnešnej dobe sú tieto prísady skryté za číslami E a mnohé z týchto látok, ktoré v skutočnosti nemajú miesto v potravinách, sú obsiahnuté ako povolené prísady, ako sú farbivá, fosfáty alebo dusitany tvrdiaca soľ prítomná vo väčšine údenín, o ktorých sa dokázalo, že spôsobujú rakovinu. Informácie o elektronických číslach nájdete na internete alebo si môžete kúpiť malú brožúrku k nákupnej taške a časom na ňu prídete.

Čo sa stalo s našim skutočným jedlom?
Medzitým bolo vedecky dokázané, že ak dvaja ľudia jedia to isté, ich telo môže na túto potravinu reagovať úplne inak. Jeden nerobí dobre druhému. Lucretius, rímsky básnik, uviedol, že „jedlo jedného človeka je jedom iného človeka“. Preto podľa môjho názoru neexistuje nič také ako strava „univerzálna pre všetkých“. To, čo je dobré pre vás, môže byť pre mňa zlé. Faktom je, že každý z nás má svoje vlastné jedinečné stravovacie potreby.

Ako teraz môžete zistiť, aké sú vaše potreby?
Napriek našej individualite existujú niektoré základné zručnosti, ktoré sa uplatňujú u každého. Platí to najmä o potravinách, ktorým sa najlepšie vyhnúť. Tri potraviny, ktoré patria do tejto kategórie, sú cukor a náhrady cukru, t. J. Umelé sladidlá, ako aj biela múka a kravské mlieko. Posledný podcast som venoval cukru. Začnime bielou múkou. Biela múka, známa tiež ako múka z extraktu, neobsahuje takmer žiadne minerály ani vitamíny. Hovorí sa, že chlieb je Nemcom obľúbeným dieťaťom. A stále viac a viac ľudí sa uchyľuje k lacnému priemyselnému tovaru.

Nájsť dobrý a zdravý chlieb je v dnešnej dobe čoraz ťažšie. A pekárne ako „Hofpfisterei“ v Mníchove, ktoré sa vo svojom prírodnom kváskovom chlebe zaobchádzajú bez akýchkoľvek chemických a umelých prísad, sú dosť zriedkavé. V súčasnosti má veľa druhov chleba úplne novú triedu škodlivých prísad, ako je spracovaná soľ, kukuričný sirup, hydrogenované oleje, sója, prísady, redukčné činidlá, emulgátory, konzervačné látky a enzýmy. Mnoho z týchto látok nemusí byť ani deklarovaných. Je známe, že napríklad amyláza, enzým, ktorý sa často pridáva, spôsobuje astmatické záchvaty.

Trápenie začína semenami, ktoré sú postriekané fungicídmi, neskôr je pšenica ošetrená hormónmi a pesticídmi, kúpaná v plynnom chlóre a nádoby, v ktorých je pšenica skladovaná, sú potiahnuté insekticídmi. Konečný produkt pozostáva takmer výlučne zo škrobu s veľmi nízkym podielom živín. Chemickým ošetrením sa získa ďalší vedľajší produkt, ktorý používatelia Alloxanu Vedci používajú Alloxan na vyvolanie cukrovky u zdravých myší.

Biela múka je uhľohydrátový produkt a príliš veľa uhľohydrátov zabraňuje použitiu tukov na výrobu energie, čo vedie k zvýšenému ukladaniu tukov, zvyšuje hladinu inzulínu a môže z dlhodobého hľadiska spôsobiť cukrovku. Po jedle, ktoré malo väčšinou vysoký obsah sacharidov, ste sa mohli stretnúť s nasledujúcimi príznakmi: plyn, únava, náladovosť, nevrlosť, ospalosť alebo zvýšený krvný tlak a pulz. Narastajú aj problémy s trávením, ako je intolerancia lepku a celiakia. Príliš veľa bieleho chleba môže nakoniec viesť k obezite, cukrovke, srdcovým chorobám, alergiám a nedostatku vitamínov.

Teraz prichádzame k mlieku. Či nie vždy počujeme „Mlieko je prírodné“ ... „Mlieko je dokonalé jedlo“ ... „Mlieko potrebuje každý“?

Mlieko je prirodzené, áno, pre deti kŕmené materským mliekom. Áno, v tomto prípade je to ideálne jedlo. A ešte áno k tvrdeniu Každý potrebuje mlieko počas dojčenia.

Mliekarenský priemysel však pre svoju marketingovú stratégiu úplne vytrhol tieto vyhlásenia z kontextu a snaží sa nám dať najavo, že kravské mlieko potrebuje každý. Aby sme pochopili rozdiely medzi materským a kravským mliekom, musíte najskôr vedieť, že mlieko každého živočíšneho druhu slúži výlučne na ochranu najmladšieho z týchto druhov. Kŕmenie jedného plemena iným mliekom nebude fungovať. Zahrievanie, sterilizácia alebo úprava mlieka túto ochrannú funkciu rovnako ničí.

Aký veľký rozdiel je v skutočnosti medzi kravským a materským mliekom?
DR. Frank Oski (1932-1996), bývalý riaditeľ Kliniky pediatrie na Lekárskej univerzite Johna Hopkinsa a hlavný lekár Detského centra Johna Hopkinsa, raz informoval o štúdii, do ktorej bolo zapojených viac ako 20 000 detí z oblasti Chicaga a viac siaha do rokov 1930. Priemerná úmrtnosť počas prvých deviatich mesiacov detí vyrastajúcich z materského mlieka bola 1,5 úmrtia na 1 000 detí.

Úmrtnosť detí vychovávaných na kravskom mlieku bola naopak 84,7 úmrtí na 1 000 detí - čo je viac ako 50-násobok! Úmrtnosť na žalúdočné a črevné infekcie bola u nedojčených detí 40-krát vyššia. Úmrtnosť na respiračné infekcie bola 120-krát vyššia. Predchádzajúca štúdia, ktorá zahŕňala deti z ôsmich amerických miest, priniesla podobné výsledky. U detí kŕmených kravským mliekom je počas prvých šiestich mesiacov 20-násobne vyššia pravdepodobnosť úmrtia.

DR. Oski pokračoval: „Faktom je, že pitie kravského mlieka je spojené s anémiou z nedostatku železa. Je známe aj ako globálna príčina kŕčov a hnačiek a rôznych alergií. Bolo tiež podozrenie, že zohráva ústrednú úlohu aj pri rozvoji artériosklerózy a srdcových infarktov. “Iní vedci tiež potvrdzujú, že mlieko je pôvodcom zápchy, chronickej únavy, artritídy, bolesti hlavy, svalových kŕčov, obezity, alergií a srdcových chorôb.

DR. Kurt Isselbacher, čestný profesor na Harvardskej lekárskej fakulte a bývalý riaditeľ Massachusetts Cancer Center, uviedol: „Homogenizované mlieko je hlavnou príčinou srdcových chorôb v USA“.

DR. Kevin McGrady, lekársky výskumník, to zhŕňa. Povedal: „Mlieko má skutočne niečo pre každého, vyšší cholesterol, zvýšené riziko srdcových chorôb a mŕtvice“

Ale na to, aby sme dostali vápnik, mlieko nepotrebujeme?
Nie, nie, nie a ešte raz.

Najlepším spôsobom, ako dostať vápnik do tela, je jesť viac zelenej zeleniny! Je nesporné, že kravské mlieko má vysoký obsah vápnika. Problém je v tom, že my ľudia to nedokážeme dobre stráviť. Tisíce krvných testov preukázali, že ľudia, ktorí pijú 3 - 4 poháre mlieka denne, majú skutočne najnižšiu hladinu vápnika v krvi.

Teraz, keď viete, čo nejesť a piť, čo sa stane potom?
Všetci máme oči, uši, ruky, nohy a nos a napriek tomu každý z nás vyzerá inak.

Dr Roger Williams vo svojej knihe „Biochemická individualita“, publikovanej v roku 1950, z tisícov lekárskych štúdií dokázal, že v našom vnútri je aj individualita, jedinečnosť. Všetci máme rovnaké orgány, enzýmy, krv atď., A tie sa tiež značne líšia veľkosťou, vzhľadom, koncentráciou a účinnosťou a spôsobom, akým spracúvajú palivo. To znamená, že rovnaká potravina môže mať u dvoch ľudí úplne opačné biochemické účinky. Takže jablko môže spôsobiť, že moje telo bude zásadité, zatiaľ čo vaše okyslí.

Dobrým spôsobom, ako zistiť, ktoré jedlo je pre vás dobré, je metabolické písanie. Metabolické písanie je veda o prispôsobenej výžive. Veľmi presný systém určovania potravín a výživných látok, ktoré tvoj Telo potrebuje.

S testom metabolického písania môžete vidieť:

• Čo by ste mali jesť, t. J. Ktoré potraviny sú najlepšie vyživované
• Koľko z týchto potravín by ste mali jesť
• Ktorým potravinám sa vyhnúť,
• Ktoré doplnky výživy sú pre vás dobré

Povedal William Wollcott, otec metabolického písania, založený v roku 1984, že neexistuje jediná potravina, ktorá by bola sama osebe zdravá, ale že vždy záleží na tom, ako na ňu reaguje vaše telo. Za „Metabolické písanie“ existuje zložitá veda, ktorú tu samozrejme nemôžem rozšíriť v tejto súvislosti. Ale dal som vám odkaz na prepis, ktorý vás prevedie na veľmi informačnú stránku, kde sa dozviete viac.

To je pre dnešok opäť všetko. Ďakujeme za pozornosť.

V nasledujúcej epizóde rozoberiem sviečky života: minerály, bez ktorých by v ľudskom tele nefungovalo nič.

Ja som dr Elmar Jung s podcastom pre vaše najlepšie zdravie.