Ern; chyba - chyba; zásluhy a mýty - Stiftung Warentest
Väčšina ľudí sa chce stravovať zdravo. V neposlednom rade pri chudnutí. Nie všetci vedia, ako na to správne. Kníh o tejto téme je dosť. Aj tie dobré. Tí, ktorým sa zdá príliš časovo náročné čítať príručky o výžive, sa uspokoja s populárnymi výrokmi z každodenného života. Bohužiaľ existujú aj niektoré populárne mylné predstavy: Mnoho tipov na zdravé stravovanie a chudnutie je otáznych alebo dokonca nesprávnych. Nadácia Warentest odhalila niektoré mýty.
„Neskoré jedlo ťa ochudobňuje“
Správne: Obžerstvo neskoro večer vedie k tlaku žalúdka a zhoršuje spánok. Nesprávne: Nevyhnutne vás to nezhustne. Na jednej strane - na rozdiel od toho, čo sa predpokladalo predtým - je tráviaci systém aktívny aj v noci. Môže byť dokonca aktívnejší ako cez deň. Na druhej strane to nemá žiadny vplyv na kalorický účet, keď jete. Príklad: Mnoho štíhlych stredomorských susedov si naozaj nestravuje až do večera, navečeria sa - a raňajkuje dosť zriedka.
tip. Dôležité je len to, koľko ich celkovo zjete každý deň. Podľa toho by ste mali vypočítať kalórie.
„Päť jedál je ideálnych“
Polopravda: Toto príslovie platí pre ľudí, ktorých hladina cukru v krvi neustále prudko klesá. Niekoľko jedál denne udržuje hladinu cukru v rovnováhe a dodáva mozgu konštantnú energiu vo forme cukru. Vďaka tomu sa neunaví tak rýchlo. Neexistujú žiadne chute na jedlo. Na druhej strane ľuďom s nadváhou sa často lepšie podávajú iba tri jedlá. Často majú predovšetkým narušený pocit sýtosti. Ľudia s nadváhou majú tendenciu naberať príliš veľa sily aj medzi nimi. Váš denný kalorický účet potom vykazuje nežiaduce plus.
tip. Počúvajte svoj žalúdok a sami sa rozhodnite, koľko jedál je potrebných pre vašu postavu a pohodu.
„FdH necháva kilogramy spadnúť“
Pozor: Tí, ktorí majú svoje denné menu s čokoládovým musli, rezňom s hranolkami, kúskami koláčov, stánkami s klobásami, čipsmi a pivom a v zásade nechcú nič meniť, riskujú svoje zdravie pomocou FdH (zjedia polovicu). Pretože redukciou porcií prijíma telo ešte menej zdravých živín (vitamíny, minerály, dôležité zložky rastlín) ako predtým. Ak znižujete denný príjem kalórií v strave, musíte dbať na to, aby ste konzumovali zdravé jedlá s vysokou hustotou živín. Vysoká hustota živín znamená: málo kalórií, ale veľa dôležitých živín. Napríklad zelenina má veľmi málo kalórií, ale veľa vitamínov, minerálov a fytochemikálií.
tip. Ak dávate pozor na hustotu živín, môžete ich jesť naozaj veľké množstvo aj pri chudnúcej strave. A libry sa potom prepadnú aj bez FdH.
"Tuk ťa robí tučným"
Správne: S obsahom viac ako 9 kilokalórií na gram poskytuje tuk podstatne viac energie ako sacharidy alebo bielkoviny iba so 4 kilokalóriami na gram. Pri premene sacharidov alebo bielkovín na telesný tuk sa však stratí asi štvrtina energie. Nesprávne: tuk vás nenaplní. Efekt nasýtenia sa môže vyskytnúť s oneskorením. Štúdie však preukázali, že tuk - hneď ako dorazí do čreva a pokiaľ tam je - potláča chuť na ďalší tuk. Mnoho ľudí tiež zostáva štíhlych a štíhlych, aj keď jedia podstatne viac tukov, ako odporúčajú odborníci na výživu. Ušetríš na ďalších živinách, napríklad na sacharidoch z vysokokalorických sladkostí.
tip. Všetko, čo zjete v nadmernom množstve - či už tučné alebo sladké, chudé jedlá - sa vám usadí na bokoch.
„Nízky obsah tuku znamená nízky obsah kalórií“
Pozor: rozdiel v kalóriách nie je vždy vážny. Pri testovaní jahodového nízkotučného jogurtu sme zistili až 85 kilokalórií na 100 gramov jogurtu. To nie je oveľa menej ako plnotučné ovocné jogurty s približne 100 kilokalóriami na 100 gramov. To zvyšuje obsah kalórií. V niektorých prípadoch je dokonca vyššia ako v prípade bežných výrobkov. Všeobecne sú diétne výrobky zriedka „ľahké“ a ťažko vhodné pre chudnúcu stravu. Väčšina z nich poskytuje približne rovnaký počet kalórií ako bežné výrobky, niektoré dokonca viac.
tip. Štítok s ľahkými výrobkami si pozorne preštudujte, ak si chcete kúpiť nízkokalorické výrobky. Pretože pre tieto výrobky neexistujú žiadne celoeurópske smernice. Porovnajte ľahké a hlavne nízkotučné mliečne výrobky s normálnymi výrobkami.
„Chlieb je výkrm“
Nesprávne: Aspoň čo sa týka celozrnného pečiva. Obsahuje veľa vlákniny. A vláknina neobsahuje prakticky žiadne kalórie. Ale vypĺňajú črevo a robia to veľa práce. Z dlhodobého hľadiska pôsobia ako výplň a sú užitočné pri šetrení kalórií. Dôležité tiež: regulujú pohyby čriev. Napríklad nerozpustná celulóza sa črevnými baktériami prakticky nerozkladá a prispieva k rýchlemu transportu chymu. Hemicelulóza a ďalšie rozpustné vlákna napučiavajú v žalúdku a črevách, zvyšujú objem stolice a stimulujú pohyb čriev. Ďalšie plus: vláknina podporuje zdravú črevnú flóru a niektoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Nachádzajú sa tiež v ovocí a zelenine, ale celozrnný chlieb je tu jednoducho hitom.
tip. Pri kúpe chleba sa uistite, že ste si vybrali celozrnné výrobky.
„Tmavá čokoláda je lepšia“
Nesprávne: Energetický obsah jemnej, tmavej, mliečnej alebo krémovej čokolády je vždy takmer rovnaký: V 100 gramoch je okolo 520 až 560 kilokalórií. To zodpovedá normálnemu hlavnému jedlu. Každá čokoláda pozostáva z kakaovej hmoty, kakaového masla a cukru. Mliečna čokoláda obsahuje viac sušeného mlieka alebo smotany. Vďaka tomu je ľahší, jemnejší, plnší a chutí tučnejšie. Tmavá čokoláda obsahuje viac mastnej kakaovej hmoty. Chutí trpko a intenzívnejšie. Možná diétna výhoda: Túžba po čokoládovej chuti sa s ňou uspokojí rýchlejšie. Tmavá čokoláda môže navyše zabodovať z hľadiska zdravia: Vďaka vyššiemu obsahu kakaa poskytuje viac sekundárnych rastlinných látok, ako sú flavonoidy, ktoré zabraňujú chorobám.
tip. Pri chudnutí nie je rozdiel, či si každú chvíľu doprajete kúsok svetlej alebo tmavej čokolády.
„Kávové odtoky“
Nesprávne: Ak niekto nie je na kávu vôbec zvyknutý, môže to mať močopudné účinky. Telo sa mu však rýchlo prispôsobí. Kávu je preto možné zahrnúť do výpočtu denného príjmu tekutín. Z dôvodu obsahu kofeínu by však kávičkári nemali piť viac ako štyri šálky denne. Dehydratácia vám každopádne nepomáha pri chudnutí. Pretože sa „vymyje“ iba voda, žiaden tuk. A s vodou sa strácajú minerálne soli. To môže narušiť rovnováhu elektrolytov v tele tak, že je ohrozené srdce.
tip. Vyhnite sa používaniu dehydratačných liekov na chudnutie. Počas diéty veľa pite - najmenej dva litre denne.
Tento článok je užitočný. 143 ľudí si myslí, že je to užitočné.