Ern; foriem implementácie

Pri hľadaní dokonalej ľudskej formy výživy publikovali svoje práce mnohí autori z rôznych prostredí.

Mnoho autorov písalo na základe vlastných skúseností, pretože sa mohli uzdraviť zmenou stravovacích návykov. Potom, čo si jeden autor uvedomil, že rafinácia potravín spôsobuje nedostatky, stavil na druhom, pričom nikto koleso skutočne neobjavil. Každý sa snaží, v závislosti od zeitgeistu, ísť do súčasnej civilizačnej použiteľnosti (najnovší trend: smoothies, rýchle surové jedlo bez strojov)
Kniha „Zdravá bez kastróla, ale ako?“ Poskytuje stručný prehľad surovej výživy. autor: Reidar Tavarez.

Ak sa chcete dozvedieť viac o rozdieloch a vývoji surovej výživy, dobré zhrnutie predchádzajúcich autorov (až po Müllera Burzlera) nájdete v Dr. oec. trofej. Edmund Semler (odborník na výživu) z Inštitútu pre výživovú vedu na Univerzite Justusa Liebiga v Giessene ako dizertačnú prácu:
Surová strava - Historické, terapeutické a teoretické aspekty alternatívnej stravy.
Poskytuje dôkladne kritický prehľad, vďaka ktorému má čitateľ na pamäti, aby nezabudol.

Okolo roku 2000 sa stretol s ľuďmi, ktorí praktizovali raw stravu vo Viedni, v tom čase sa surový stravoval sám, aby študoval možnosti týchto foriem výživy.
Jeho záver je, že na jednej strane sú ľudia, ktorí z dlhodobého hľadiska dobre vychádzajú so silne stresovanou alebo výlučne surovou stravou, nemajú problémy a majú tiež normálnu váhu. Ale mnohí, ktorí idú po knihách, sa nezaobídu.
Žiadna z kníh, ktoré sú v súčasnosti vydané, neodráža príslušné fungujúce stravovacie návyky týchto praktizujúcich. To znamená, že neexistuje žiadna kniha o surových potravinách, ktorá by pokrývala všetky príslušné aspekty bez toho, aby boli vylúčené ďalšie.

Rady, ako používať svoje zmysly, možno nebudú musieť mať vlastnú knihu, ale sú najdôležitejšou radou, na ktorej sa väčšina odborníkov na surové potraviny zhoduje.

Malý prehľad

Na základe diagramov Victorie Boutenko je priemerné porovnanie výživových pomerov (mierne upravené, pretože raw foodisti podľa potreby zahŕňajú aj minimálne malé dávky živočíšnych potravín):

Pokiaľ ide o civilizované jedlo, veľmi dobre vidíte, že väčšinu tvoria varené sacharidy. Pred niekoľkými rokmi sa odporučilo vyváženie potravinovej pyramídy: www.was-wir-essen.de. Nerovnováhu však možno pozorovať aj v priemernej strave surových potravín: Je zrejmé, že typický človek, ktorý vyživuje surové jedlá, sa spolieha hlavne na komerčne dostupné potraviny, predovšetkým na viac alebo menej pestované ovocie a zeleninu. Divé rastliny sú stále pozadu.
Aj keď Victoria Boutenko dôrazne poukazuje na zelené potraviny (pozri tiež Green for Life), podiel divo rastúcich rastlín je tu tiež relatívne nízky. Do smoothies sa odporúča zahrnúť zelené rastliny, ako je kapusta (krížová zelenina).
Urkost (vegán) šíri divokú zeleň ešte silnejšie. Aj tu sú väčšinou zmiešané, ale nie nevyhnutne.

Prečo milujem divokú zeleň:
(1) Po nájdení miest zberu v prírode ich môžem pravidelne/denne navštevovať a využívať ich bezplatne a ako obvykle.
(2) Zostavenia prírody nie sú neprekonateľné: žiadny chov ani doplnky výživy sa im nepribližujú.
(3) Chuťovo sú neporušiteľné (a uzamknuté) a poskytujú základné zakrytie pred jedlom. Všeobecné náklady na potraviny klesajú pri vyváženejšej ponuke súčasne, pretože samotné absolútne množstvo prudko klesá.

Takže som získal prehľad
Spočiatku som poznal iba pár bylín zo školy a od svojich príbuzných. Zaobstaral som si knihu Divoká zelenina a lesné ovocie od Ericha Heißa a doplnil som ju farebnými fotografiami od sprievodcov prírodou Kosmos.
Rastliny som niekedy pestoval najmä v záhrade.

Väčšinou som hľadal celoročné spoľahlivé zdroje v okolitej prírode.