Ern s nízkym obsahom fosfátov; vedenie

Nadbytočný fosfát z potravy sa vylučuje u zdravých jedincov obličkami, takže neprekračuje normálny rozsah 2,5 až 4,5 mg/dl krvi.

fosfátov

Metabolizmus fosfátov pri dysfunkcii obličiek
S progresiou ochorenia sú obličky čoraz menej schopné plniť svoju úlohu v metabolizme fosfátov a hladina fosfátov v krvi stúpa. To zase vedie k narušeniu hormónov zodpovedných za rovnováhu vápnika a fosfátov, k demineralizácii kostí (osteoporóza), a tým z dlhodobého hľadiska k komplexom vápnik-fosfát, ktoré sa ukladajú v cievach, ale aj v mäkkých tkanivách a majú potom nepriaznivý vplyv na funkčnosť.

Opatrenia, ktoré treba podniknúť, ak sa objavia príznaky problémov
Kryštalizácia fosforečnanu vápenatého by sa mala dosiahnuť pomocou diéty s nízkym obsahom fosfátov (denný príjem medzi 800 mg a 1 200 mg) a vyhýbaním sa relatívne vysokofosfátovým diétam bez ohľadu na to, či sa na normalizáciu hladín fosfátov používa lekárska liečba, napríklad vo forme liekov obsahujúcich vápnik, hliník alebo lantán. Potraviny a dostatočný prísun sacharidov sú vyvážene podporované.

Nepoužívajte prísady obsahujúce fosfát:
Nasledujúce okysľovače a regulátory kyselín E322, E338, E339, E340, E341, E343, E450, E 451, E 452, E541, zahusťovadlá E1410, E1412, E1413, E1414, E1442, emulgátor E 442 a farbivo E101a.
Všimnite si výrazy, ktoré zastupujú relatívne vysoké množstvo fosforečnanov: mliečna mliečna bielkovina, sušené plnotučné mlieko, sušené odstredené mlieko, srvátkový výrobok, sušená sušená srvátka, sušené cmar, celé vajce, sušené vaječné bielkoviny, lecitíny, kakaový prášok, kakaová hmota, sójová múka, celá sójová múka, výťažok zo sójových kvasníc, sójový lecitín