Ern; Úvod Prečo sú rituály dôležité; časopis pre farmáciu
Podľa štúdie môžu rituály pri jedle zvyšovať pôžitok a mať pozitívny vplyv aj v iných ohľadoch: Podľa pravidiel, trikov a pevných procesov jeme zdravšie
Stravovací rituál: Spoločné jedlá sa kombinujú a sú zdravé
Spoločne položte stôl, pripravujte jedlo honosným spôsobom alebo začnite jesť až keď sú všetci pri stole: Pravidlá tabuľky, ako sú tieto, sa často považujú za nadbytočné a neaktuálne. Pretože príjem potravy je v dnešnej dobe často nepodstatná záležitosť. Cestou do práce si dáme rožok z pekárne, cez obed je čo rýchlo doplniť a kávu si radi „ideme“ vziať do papierového pohára.
Potravinové rituály sú v skutočnosti všetko, len nie zbytočné! Psychológovia z University of Minnesota (USA) referujú v časopise Psychological Science, ktorí si to napríklad vážia, zvyšujú pôžitok. Takéto rázne kroky pred jedlom spôsobujú, že jedlo vyzerá chutnejšie. Ale to nie je jediný dôvod, prečo sa oplatí pestovať si zvyky pri stole. „Strava a rituály spolu úzko súvisia,“ hovorí Harald Seitz z Federálneho centra pre výživu (BZfE). Tí, ktorí vytvárajú fixné procesy, jedia a pijú vedome. A to vám môže dokonca pomôcť schudnúť. Päť rituálov týkajúcich sa zdravého stravovania:
Jedzte opatrne
Musíte len rýchlo napísať e-mail, zjesť sendvič medzi dvoma schôdzkami alebo sa najesť počas svojej obľúbenej série: Tí, ktorí jedia zboku, zjedia v priemere viac kalórií, vyplýva zo štúdie anglickej univerzity v Surrey. Telo je roztržité a nevšimne si, keď je žalúdok plný. „Tiež jete viac po celý deň,“ hovorí Eva-Maria Endres, výživová poradkyňa z Berlína.
Hostiny spolu
Spoločné stolovanie spája ľudí - bez ohľadu na to, či za stolom sedia susedia, kolegovia alebo členovia rodiny. „Spoločné stravovanie je jediný spoločenský rituál, ktorý sa koná vo všetkých kultúrach,“ hovorí Endres. Ukazuje to: Stravovanie nie je o zamilovávaní sa do jedla, ale o spoločnom robení niečoho, čo má každý pod kontrolou. Navyše, byť spolu pri stole zvyšuje povedomie našich kolegov. Štúdia Humboldtovej univerzity v Berlíne ukazuje, že ľudia si rýchlejšie všimnú negatívne emócie u druhých, keď jedia.
Ďalším pozitívnym vedľajším účinkom: spoločne je ľahšie udržiavať pri jedle pevný rytmus - a to chráni pred náhlymi chuťami. Myšlienka na neskoršie jedlo môže často pomôcť vyhnúť sa zbytočnému občerstveniu. „Ak viete, že večer je niečo rozumné na zjedenie, je jednoduchšie vyhnúť sa kúsku koláča neskoro popoludní,“ dodal Endres.
Či je jedlo trikrát alebo päťkrát denne ideálne, o čom sa často hovorí, je čisto záležitosťou typu, tvrdí odborník na výživu: "Všetci ľudia sú iní. Niektorí zvládnu menej, iní lepšie s väčším počtom jedál."
Nechajte sa oklamať
To, koľko každý deň omietneme, neurčuje iba to, s kým jeme, ale aj to, aké jedlá. Napríklad čím väčší tanier, tým väčšia porcia, ktorú naložíte. Výskum z Oxfordskej univerzity naznačuje, že červené dosky obmedzujú chuť do jedla. Ďalšie štúdie dospeli k záveru, že biele dosky s úzkym okrajom pomáhajú pri chudnutí. Odborníci hovoria o tomto optickom nesprávnom posúdení „Delboeufovej ilúzie“: Čím užší okraj, tým väčšia časť sa zdá. A automaticky zjete menej. Tento trik s postrojmi sa dá použiť aj opačne. Napríklad na prípravu brokolice alebo kelu chutným pre tých, ktorí odmietajú jesť zeleninu: Porcia zeleniny vyzerá menšia, ak sa podáva na tanieri so širokým okrajom.
Varenie namiesto mrazenej pizze
Keď sa uložíte k sporáku, do každodenného života prichádza nielen viac potešenia, ale aj relaxácie. „Urobte z varenia udalosť, pretože tu sa začína zdravá výživa, ktorá je prospešná pre telo,“ hovorí odborník na výživu Endres. Kto varí, môže si zvoliť suroviny a pripraviť ich čerstvé. Ten, kto používa hotové výrobky, nerobí dobre. Zvyčajne obsahujú viac cukru, soli, škodlivých tukov a prísad, ako by ste použili v domácom jedle.
Z dohľadu, z mysle
Najneskôr popoludní mnohí pociťujú hlad. Ak sú po ruke sušienky alebo čokoláda, je ťažké neudrieť. „Podceňujete, koľko ste už zjedli, keď je čokoláda priamo pred vami,“ hovorí expert BZfE Seitz. Ak sa chcete občerstviť menej alebo zdravšie, pripravte si zdravé občerstvenie a udržiavajte sladkosti mimo dosahu. „Ak máš pred nosom nakrájané ovocie alebo zeleninu, chytíš ich rýchlejšie ako vstávanie a kúsok čokolády.“