Červená repa - farebná kvapka na tanieriku dieťaťa - detská výživa

Cvikla, zelenina sladkej chuti s prenikavou farbou, sa zdá byť v strave moderného človeka neprávom marginalizovaná. Tradičná rumunská kuchyňa ho používa najmä do šalátov a moderné odporúčania ho označujú najmä v podobe čerstvo vylisovaného džúsu.

tanieriku

výhody červená repa je viac. Obsahuje celú škálu vitamínov, vo väčšom množstve vitamíny A, B1, B2, PP a C. Sodík je malý, čo je výhodou pre nezrelé obličky dieťaťa. Minerály prítomné vo väčšom množstve sú vápnik, horčík a železo. Bohatá vláknina obsiahnutá v cvikle pomáha lepšiemu tráveniu.

Kedy sa dá zaviesť do jedálnička dieťaťa?

Červená repa patrí medzi zeleninu, ktorá dokáže v pôde hromadiť veľké množstvo dusičnanov (spolu s mrkvou, špenátom). Americká pediatrická akadémia dôrazne zdôrazňuje, že táto zelenina by sa nemala pridávať do stravy dojčiat skôr ako vo veku 3 mesiacov, keď existuje riziko methemoglobinémie v dôsledku nedostatočnej zrelosti tráviaceho traktu. Diverzifikácia však začne neskôr ...

V praxi sa repa bude ponúkať dieťaťu po 7. mesiaci veku, tj. Po tom, ako prijme a toleruje zeleninu odporúčanú na začiatok diverzifikácie. Rovnako ako iná zelenina, aj repa môže byť v pare, varená alebo pečená.

Je potrebné poznamenať, že červená repa vďaka obsiahnutému pigmentu (betanín) dočasne mení farbu moču a stolice (a bez následkov na zdravie dieťaťa)! Získajú červenkastú farbu, ktorá môže pôsobiť falošným dojmom o prítomnosti krvi.

Recepty z červenej repy pre kojencov a deti

1. Jednoduché pyré z červenej repy

Jednoduché cviklové pyré umožňuje dieťaťu zvyknúť si na chuť a textúru tejto zeleniny.

prísady:

  • 1 malá červená repa

Spôsob prípravy:

  • Repu dobre umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky asi 0,5 cm
  • Paríme do mäkka (vidlička ľahko prenikne do plátku)
  • Zeleninu prelejte mixérom, kým nezískate veľmi jemné pyré. Ak je to potrebné, dolejte ešte trochu vody, kým nedosiahnete preferovanú konzistenciu dieťaťa.

Poznámka: ak sa dieťa zdráha novej chuti, môžete najskôr vyskúšať pyré zložené z rovnakých častí zemiakov a cvikly. Obidve druhy zeleniny sú podusené a keď sú mäkké, prechádzajú sa nimi a získate pyré s menej výraznou chuťou a ľahšie akceptovateľné niektorými bábätkami.

2. Krémová polievka z červenej repy

Je to farebné a veľmi voňavé jedlo, vhodné pre kojencov aj pre staršie deti.

prísady:

  • ½ cibule
  • 1 mrkva
  • 1 paštrnák
  • 1 plátok zeleru
  • 1 zemiak
  • ½ malej červenej repy
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 vetvička smrekovca
  • 3-4 lyžičky obyčajného jogurtu

Spôsob prípravy:

  • Dobre umyte a očistite všetku zeleninu
  • Varia sa v malom hrnci s dostatkom vody na ich zakrytie
  • Keď je zelenina mäkká, odstráňte cibuľu a zvyšok rozmixujte v mixéri, kým sa z nej nestane veľmi jemná pasta.
  • Ak je to potrebné, dolejte viac vody, až kým nebude konzistencia krémovej polievky
  • Pridáme olivový olej a jogurt a pár minút dusíme
  • Na konci dochuťte smrekovcom a vypnite oheň.

Poznámka: Sladká chuť červenej repy sa veľmi dobre hodí k mierne kyslému jogurtu a aróme smrekovca. Pre staršie deti alebo dospelých môžete podľa chuti pridať soľ a korenie.

3. Ryža s cviklou

Je to ideálne jedlo pre deti, ktoré už začali maškrtiť a prijímať malé kúsky jedla (po 10 - 12 mesiacoch), ale ak je správne prebraté, môže sa ponúknuť aj mladším deťom.

prísady:

  • 50g ryže
  • 1 malá cibuľa
  • 1 mrkva
  • ½ červenej repy
  • 1 lyžica olivového oleja alebo slnečnicového oleja

Spôsob prípravy:

  • dobre umyjeme a očistíme cibuľu, mrkvu a cviklu
  • cibuľu, mrkvu a repu nakrájame nadrobno cez malé strúhadlo
  • zeleninu uvaríme spolu s ryžou
  • keď sú všetky prísady mäkké (asi 20 - 25 minút), pridajte olej (+/- soľ pre staršie deti alebo dospelých) a vypnite oheň.

Túto ryžu môžete podávať jednoducho alebo spolu s kuracím mäsom alebo rybou.

4. Prstové jedlo

Po dosiahnutí veku 10 mesiacov môžu byť medzi hlavnými jedlami dieťaťa ako zdravé občerstvenie ponúkané malé, tenké a mäkké kúsky cvikly.

prísady:

  • tenké plátky repy
  • ½ čajovej lyžičky olivového oleja

Spôsob prípravy:

  • plátky repy dáme do plechu na papier na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom
  • nechajte v rúre pri teplote 220˚C asi 45 minút (alebo kým repa nezmäkne)

Poznámka: dieťa ich bude jesť iba pod dohľadom dospelej osoby, pretože existuje riziko zadusenia jedlom!