Esenciálne tuky pre mozog - dávka pre zdravie

Vedeli ste, že mozog je tvorený veľkým množstvom tuku? Pre zdravý mozog je potrebné konzumovať zdravé neoxidované tuky. V tomto článku sa dozviete, aké sú základné tuky, ktoré váš mozog potrebuje.

Konzumujte dostatok potrebných tukov pre mozog? Mozog je najtučnejším orgánom v tele (samozrejme spolu s tukom, ktorý majú ľudia pod kožou). Ale mozgový tuk sa nepoužíva ako zdroj energie, ale je súčasťou štruktúry tohto dôležitého orgánu. To je dôvod, prečo sa mozog nezmenšuje, a lebka stále vyzerá veľká, aj keď zhodíte niekoľko kilogramov.

Ak váš mozog neprijíma nevyhnutné tuky, ktoré potrebuje, nedokáže správne vykonávať svoje životné funkcie. To je dôvod, prečo Musíte zahrnúť do svojej dennej stravy dostatok tuku, ktorý váš mozog potrebuje.

Viete, aké základné tuky váš mozog potrebuje?

Esenciálne tuky pre mozog zo zdravých potravín

Ľudský mozog je asi 10 - 20-krát väčší ako mozog veľkých cicavcov, ako sú veľryby alebo slony. Teda, Náš mozog spáli asi 600 kcal denne (30% z celkových denných kalórií potrebných pre priemerného dospelého človeka). Všeobecne máme najväčšiu a najrozvinutejšiu šedú hmotu v živočíšnej ríši.

Paralelne s týmto vývojom mozgu, ľudia vyvinuli abstraktné myslenie, predstavivosť, reflexiu, introspekciu a „imaginárny svet“. Aký je dôvod tejto pozoruhodnej evolúcie, ktorá urobila náš intelekt taký, aký je dnes?

Spúšťací faktor ľudskej intelektuálnej evolúcie

Zdá sa, že existujú dva dôvody, prečo sa ľudský mozog dokázal vyvinúť tak dobré: varenie jedla a bohatá a rozmanitá strava.

Spotreba vareného jedla znížila čas trávenia, ako aj množstvo energie zapojenej do neustáleho žuvania na trávenie vlákniny, kolagénu a chrupavky. Za to sa považuje skrátenie času žuvania malo za následok zlepšenie pamäte a kognitívnych schopností. Tiež sa skrátila veľkosť čriev, čo viedlo k výskytu rozmanitejšej črevnej bakteriálnej flóry.

Na oplátku, zahrnutie živočíšnych bielkovín do stravy človeka viedlo k urýchleniu vývoja mozgu. Nemecký neurológ Karl Zilles tvrdí, že mozog Európanov pribral v minulom storočí v priemere na 70 gramoch vďaka lepšej výžive.

Potešenie z chutného jedla prináša aj mnoho ďalších výhod, ako napríklad spoločenskú aktivitu a potešenie z chuti. Správna výživa určite pomáha intelektu!

A argumenty sa tým nekončia. Niektorí sociológovia a antropológovia tvrdia, že príjem morských a pobrežných produktov (ako sú ryby, kôrovce, mäkkýše, morské riasy a dokonca aj korytnačky a krokodíly) naša inteligencia a sociálne schopnosti sa zvýšili, čo viedlo k vzniku zložitejších spoločností. V skutočnosti sa prvé veľké civilizácie v histórii usadili na brehoch riek alebo pri mori.

Vývoj ľudského intelektu sa zhoduje s dobou zaradenia niektorých základných tukov pre mozog do potravy, a to nenasýtené tuky v rybom oleji zo studenej vody.

Bez dostatočného prísunu základných tukov pre mozog by boli ľudia ... hlúpi

Mozog funguje ako vynikajúci uzol. Spravuje obrovskú databázu, spracúva ju a v mnohých prípadoch generuje rôzne a zložité reakcie a reakcie.

Prítomnosť tuku v mozgu je jedným zo základných parametrov vzájomnej komunikácie neurónov. Odhaduje sa, že spojenie medzi neurónmi je pôsobivá 600 míľ dlhá komunikačná sieť. Neurálna komunikácia je generovaná elektrochemickými impulzmi.

Aby sa zabezpečila maximálna rýchlosť „elektrického rozhovoru“, je nevyhnutným prvkom tuk pokrývajúci neuróny a to, čo hovorovo hovoríme ako „nervy“. Viac ako, tuková vrstva zabraňuje skratom v mozgu. Tuk absorbuje viac tepla a je dobrým elektrickým izolátorom.

Ale nie všetky druhy tukov sú dobré pre mozog.

Mozog miluje cholesterol a omega 3 mastné kyseliny

Mozgové tuky majú v bunkách rôzne úlohy. Z nich, asi 25% je cholesterol, nevyhnutné pre rôzne mozgové funkcie vrátane pamäti a učenia. Mozgové bunky si sami produkujú cholesterol, takže v tejto mastnej kyseline nie sú všeobecne žiadne nedostatky.

To však nie je prípad iných obľúbených tukov v mozgu, bez ktorých by tento orgán nemohol správne fungovať: polynenasýtené mastné kyseliny. Sú známe ako „Omega“ a určite najčastejšie sa spomínajú Omega 3 mastné kyseliny. Mozog si ukladá potrebné množstvo Omega 3.

S výnimkou vybraných populácií ľudia neprodukujú dostatok Omega 3 na pokrytie denných potrieb tela. V dôsledku toho, keď nekonzumujete dostatok Omega 3 mastných kyselín, môžu sa u vás vyvinúť neurodegeneratívne choroby a kognitívne poruchy dlhodobá, ba až strednodobá depresia.

Najlepšie zdroje základných tukov pre mozog typu Omega 3

Viac ako 50% Omega 3 esenciálnych mastných kyselín pochádza z rybích olejov, najmä z druhov studenej vody, kôrovcov a morských rias (v menšej miere). Ak tieto zdroje Omega 3 vo svojej strave nezaradíte a konzumujete iba orechy, semená, rastlinné oleje a zeleninu, získate iba malú časť z celkového množstva Omega 3, ktoré váš mozog potrebuje.

Aj keď starneme, Omega 3 mastné kyseliny zostávajú nevyhnutné pre fungovanie a starostlivosť o mozog. U mladých dospelých nemá mozog nedostatok Omega 3 až po niekoľkých mesiacoch, ale nedostatok sa zvyšuje s vekom. Nedostatok omega 3 zvyšuje riziko Alzheimerovej choroby, Parkinsonovej choroby, depresie a ďalších porúch, ako je nespavosť, porucha pozornosti a duševná únava.

Odhaduje sa to priemerný dospelý človek potrebuje 200 - 300 mg mastných kyselín denne. Tu sú niektoré potraviny bohaté na mastné kyseliny:

Olej z tresčej pečene (3 500 miligramov na 100 gramov)
Sleď a sardinky (1 500 - 1 800 miligramov na 100 gramov)
Losos, tuniak, makrela, pstruh a jeseter (500 - 800 miligramov na 100 gramov)
Kaviár (červený a čierny kaviár) (380 - 400 miligramov na 100 gramov)

Treska, pražma, ostriež, kapor, platesa veľká, kalkan veľký, treska, morský jazyk a iné biele ryby (150 - 200 miligramov na 100 gramov)
Morské riasy (nori, hiziki, wakame, kombu, dulse, arame) (20 - 50 miligramov na 100 gramov)

Čo mám robiť, ak nemám rád ryby?

Väčšina ľudí nemá metabolický aparát potrebný na produkciu Omega 3 z bylinných potravín. Iba určitej vegánskej populácii sa podarilo metabolicky prispôsobiť obmedzenej konzumácii rybích olejov, čo kompenzovalo potrebu Omega 3 zeleninou, semenami a orechmi.

Preto konzumácia chia alebo ľanových semien, orechov, olív, obilnín a rastlinných olejov nie je v žiadnom prípade dostatočná na uspokojenie potreby tela, aby Omega 3 vykonávala intelektuálne a emočné funkcie. Ak nejete mäso, ryby a morské plody, porozprávajte sa so svojím lekárom a zvážte užívanie doplnku výživy.