Ess-Kult-Tour Hravé vo svete spotrebiteľského centra potravín
Hľadanie stôp, hodnotenie vplyvov na životné prostredie, kontrola prísad, hranie rolí, byť kuchárom.
Interaktívne učenie na staniciach motivuje školákov, aby uvažovali o svojom nákupnom a stravovacom správaní. Cieľom je posilniť ich spotrebiteľské schopnosti. Na kurze sa mladí ľudia dozvedia zaujímavé fakty o potravinách - od označovania a prísad až po výživové požiadavky, reklamu a udržateľnú spotrebu.
Môžete použiť nasledujúce stanice:
Príprava jedla vlastnými silami nie je v žiadnom prípade samozrejmosťou pre všetkých mladých ľudí. Niekedy je určitá nechuť používať čerstvé suroviny. Postoj je silne ovplyvnený rodinným prostredím.
Mladí ľudia si vyrábajú vlastné pesto z rôznych surovín, vytvárajú si vlastné meno a prezentujú svoju tvorbu v porovnaní so zakúpeným pestom. Skúšaním a ochutnávaním by ste mali získať cit pre prípravu a mali by ste byť motivovaní do ďalších experimentov s prísadami.
Stravovacie správanie mladých ľudí formuje rodina. S pribúdajúcimi rokmi však majú rozhodujúci vplyv priatelia a spolužiaci. Ďalšiu dôležitú úlohu zohráva čas a peniaze, ale aj osobné preferencie. Mladí ľudia väčšinou nerobia tieto rozhodnutia vedome.
Na raňajky pečená syrová roláda z pekárne, na obed menu zo snack baru, večer cestoviny s hotovou paradajkovou omáčkou a pomedzi to nejaké občerstvenie zo supermarketu. Mladí ľudia si často ani nevšimnú, koľko rýchleho jedla každý deň zjedia.
Aký som vlastne večerník? Pomocou dotazníka mladí ľudia na tejto stanici presnejšie reflektujú svoje vlastné stravovacie správanie.
Či už sú to bielkoviny, tuky alebo sacharidy - všetko, čo jeme, obsahuje živiny. Čo však tieto živiny robia a prečo sú potrebné? Mal by jeden skonzumovať viac ako jeden? Potreba živín sa líši od človeka k človeku v závislosti od veku, pohlavia a fyzickej aktivity v práci a vo voľnom čase. Mnoho potravín poskytuje výrobcom informácie o výživovej hodnote. Nie je však také ľahké vyhodnotiť tieto informácie a dať ich do súvislosti s vašimi každodennými potrebami.
Foto: magele/Fotolia.com
Stanica hravou formou učí, čo sú to živiny, koľko ich je v rôznych potravinách a aká vysoká je denná potreba v závislosti od veku, pohlavia a životného štýlu. Pretože niekto, kto fyzicky pracuje, má iné potreby ako niekto, kto celý deň sedí za stolom. Pomocou kariet rolí a udalostí sa ukazuje, ako je možné optimalizovať stravu pre príslušný „typ“.
V Európe je schválených viac ako 300 prísad - a ich počet neustále rastie. Výrobcovia ich miešajú v potravinách, napríklad kvôli zmene konzistencie alebo predĺženiu ich trvanlivosti. Takmer všetky priemyselne vyrábané potraviny obsahujú prísady, ktoré musia byť na zozname prísad.
Spočiatku je to však pre spotrebiteľov málo užitočné, pretože prísady sa skrývajú za zložitými názvami alebo číslami E. Ak to nedokážete rozlúštiť a neviete nič o účinku jednotlivých látok, so zoznamom zložiek toho veľa neurobíte.
Na tejto stanici študenti analyzujú zoznamy zložiek vybraných potravín a zisťujú, ktoré výrazy a čísla sa používajú na skrytie prídavných látok.
Okrem toho môžu študenti experimentovať s prídavnou látkou a lepšie tak pochopiť, ako funguje. Čo sa napríklad stane, keď sa pokúsite zmiešať ocot a olej? A čo sa stane, ak na pomoc použijete prídavný lecitín - známy tiež pod menom E322?
Z príručky Čo znamenajú čísla E. Zistite, aké funkcie majú príslušné prísady a ako hodnotiace účinky na zdravie hodnotí poradňa pre spotrebiteľov.
„Z regiónu“, „Odtiaľto“, „Náš domov“. V regáloch supermarketov je veľa potravín, ktoré propagujú ich regionálny pôvod. Pretože regionálne jedlá sú populárne.
Foto: VZ NRW
Spotrebitelia očakávajú, že regionálne výrobky majú za sebou krátke dopravné trasy, ktoré sú obzvlášť čerstvé a že domáca výroba zaručuje pracovné miesta v regióne. Tieto očakávania však nie sú vždy splnené, pretože to, čo hovorí ako regionálne, nemusí byť nevyhnutne regionálne.
Na tejto stanici sa študenti hravou formou dozvedia, čo sú regionálne jedlá a ako ich môžu spoznať.
Automat „Víťaz Regia“ priťahuje pozornosť stanice. Tu môže každý skúsiť šťastie na jednorukého banditu a možno vyhrať jackpot.
Pri stolovej hre „Kto bude regionálna líška?“, študenti si otestujú svoje vedomosti na otázkach typu „Čo je to vlastne región?“ „Je Schwarzwaldská šunka regionálnou potravinou?“ „Kde pestujeme zemiaky?.
v „Regionálna hra“ Žiaci hľadajú správne páry zo skrytých kariet a tiež odhaľujú zavádzajúce označenia pôvodu. Pomocou regionálneho nákupného košíka sa skúmajú rôzne potraviny, ktoré sú označené „regionálnym okienkom“.
Pracovné materiály pre regionálnu odbornú stanicu
To, ako veľmi potravina znečisťuje životné prostredie, závisí od mnohých parametrov: typ výroby, konzervácia, balenie, pôvod, domáca preprava, skladovanie, príprava a separácia odpadu.
Foto: VZ-NRW/Gebauer
Pre jednotlivé potraviny (jahody, mäso) sa vytvára ekologická rovnováha. Výsledky sú zreteľne uvedené na plagáte. Napríklad životný cyklus jahôd a mletého hovädzieho mäsa je iný.
Okrem toho môžu žiaci pomocou sezónneho kalendára určiť sezónneho experta. Odborníkom je niekto, kto pozná čo najviac druhov ovocia a zeleniny, ktoré rastú v Nemecku, a tiež vie, kedy budú zozbierané. Sezónne potraviny, ktoré sa zozbierali v Nemecku, sa nemusia prepravovať ďaleko.
To, ako veľmi potravina prispieva k znečisťovaniu životného prostredia, závisí od jej výroby, skladovania a spôsobu prípravy.
V prvom rade sa žiada, aby sa mladí ľudia psychicky pohrávali s nákupom zeleniny a mäsa. Pomocou environmentálnej kalkulačky sa účastníkom prenosného počítača zobrazuje súvislosť medzi nákupným správaním a znečistením životného prostredia a sú uvedené návrhy na ekologické stravovacie návyky.
Environmentálna kalkulačka príkladne ukazuje, na ktorej stanici v potravinovom reťazci sú možné rozhodnutia o ekologickejších výrobkoch pre mäso, ovocie a zeleninu.
Pri uskutočňovaní Ess-Kult-Tour sú mladí ľudia zviditeľňovaní výsledkov v podobe bodov znečistenia životného prostredia, diskutuje sa o rôznych úrovniach znečistenia životného prostredia zeleninou a mäsom a objasňujú sa dôvody.
Deti a mladí ľudia vidia až 40 000 reklám ročne, v závislosti od ich spotreby v televízii. Pozitívne tvrdenia v reklame ovplyvňujú názor na produkt, a tým riadia rozhodnutie o kúpe. Mladí ľudia málokedy pochybujú o tom, čo je za reklamnými správami.
Na tejto stanici študenti analyzujú reklamy a kriticky kontrolujú ich pravdivosť. Dôraz sa kladie na reklamu na produkt, ktorá na vytvorenie určitého dojmu používa špeciálne výrazy. Potom mladí ľudia odpovedajú na otázky týkajúce sa reklamného klipu a navrhnú si vlastný reklamný plagát.
Každá stanica je tematicky samostatná a je možné s ňou pracovať nezávisle na ostatných staniciach. Na témach sa pracuje paralelne v malých skupinách. Študenti sa môžu medzi stanicami otáčať alebo môžu pracovať na jednej stanici len s náročnejšími úlohami. Na konci dňa sa v pléne prediskutujú a vyhodnotia výsledky práce staníc. Časový úsek by mal byť tri až štyri vyučovacie hodiny (v 45-minútovej sieti. Pomôcť študentom sú príslušný učiteľ a odborník na výživu z poradne pre spotrebiteľov.
Odporúča sa príprava a sledovanie tém v učebni a je podporená rozdávaním pre učiteľov. Okrem toho je tiež možné uskutočňovať jednotlivé prvky Ess-Kult-Tour svojpomocne bez podpory odborníka na výživu zo spotrebiteľského centra. Všetky požadované materiály si môžete bezplatne stiahnuť na príslušných staniciach.
Všeobecné materiály, hry a kvízové karty
Vzťah k plánom vzdelávania
Haupt- a Werkrealschulen:
• Predmetové združenie „Ekonomika-práca-zdravie“ (WAG) a
• „zdravotníctvo a sociálne veci“ (GuS); Kompetenčná oblasť „trhová aktivita“
Realschulen:
• Predmetové združenie „Geografia-ekonomika-komunitné štúdie (EHS)“
• výberový predmet „Každodenná kultúra, výživa, sociálne veci“ (AES); Kompetenčná oblasť „trhová činnosť“, „práca s médiami“
Stredná škola:
• Biológia predmetu (8. ročník) „Ľudské telo a udržiavanie jeho zdravia“
Ponuka výučby kníh
Ak si chcete rezervovať ponuku interaktívneho vzdelávania, kontaktujte nás.