Estragón - použitie a liečba pre zdravie

estragón, botanický názov Artemisia Dracunculus, je bylina z čeľade slnečnicových. Trváca rastlina pochádza pôvodne z Orientu. Rastie divoko v južnej Európe, ale pestuje sa pre poľnohospodárstvo. Bylinu si vážia nielen kuchári, ale aj bylinkári.

Výskyt a pestovanie estragónu

Križiaci boli veľmi pravdepodobní, kto to urobil estragón privezený z Ázie do Európy, pretože slovo estragón pochádza z arabského jazyka. V kláštorných záhradách sa rýchlo stala cenenou bylinou. Rastlina vďačí za ďalšie mená, ako napríklad drak a hadia bylina, rozšírenej povere, že estragón drží draky ďalej a pomáha pri uštipnutí hadom. V Číne sa spomínal ako korenie v rokoch 2000 až 1000 pred n.

Estragón je dodnes pôvodom v Ázii, rovnako ako v severozápadnej Amerike, Rusku a južnej Európe, kde sa pestuje hlavne vo Francúzsku a Taliansku. Palina a palina sú vzdialenými príbuznými estragónu. Všetky patria do rodu Artemisia. Vytrvalá rastlina dorastá až do výšky dvoch metrov a uprednostňuje slnečné polohy s pôdou bohatou na živiny, ale nie príliš vlhkou. Keď bylinky odkvitnú, malé žlté kvety vytvoria laty.

Rastlina sa ľahko množí delením oddenky a rastie pomerne rýchlo. Rastie nielen v záhrade, ale dá sa ľahko pestovať aj v kvetináči. Známe sú dva druhy, takzvaný pravý francúzsky estragón a ruský, tiež nazývaný sibírsky estragón. Francúzsky variant má jemnejšiu arómu, zatiaľ čo jeho ruský príbuzný chutí trochu horkasto, a preto sa používa zriedka.

Účinok a použitie

Toto je ten pravý čas na zber približne 30 centimetrov dlhých výhonkov (máj až október). Estragón sa dá v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Používa sa na dochutenie uhoriek, octu, horčice, omáčok, marinád, šalátov, tvarohov, polievok a bylinného masla. Aromatická bylina je obohatená aj o jemné jedlá z rýb a hydiny, rovnako ako huby, mušle a jahňacie mäso. Z byliniek sa dá pripraviť aj likér. Praví Francúzi

Estragón chutí pikantne a sviežo a má mierne sladkú chuť. Na rozdiel od ruskej, ktorá chutí trochu trpko a mierne mastne. Súvisí to s éterickými olejmi, ktoré Francúzi môžu ponúknuť oveľa viac. Patria sem estragol, okimy, gáfor, limety, myrcén a fellandrén. Ďalšími zložkami sú flavóny, triesloviny a horké látky, kumaríny a glykozidy, ako aj veľa vitamínu C a niektoré minerály, ako je sodík, vápnik, horčík, železo a draslík.

Našli sa tiež stopy delorazepamu. Táto chemická zlúčenina zo skupiny benzodiazepínov je známa svojim upokojujúcim účinkom. Ako liečivá látka je však nepatrné množstvo nezmyselné. Iba estragol dočasne prepadol dobrej povesti. Esenciálny olej, ktorý je tiež obsiahnutý v fenikle, aníze a bazalke, preukázal karcinogénne a mutagénne účinky pri pokusoch na zvieratách. Federálny inštitút pre ochranu zdravia spotrebiteľa preto odporúča jeho jediné použitie ako kuchynského korenia.

Niekoľko lekárskych štúdií je však v rozpore s týmto hodnotením, ktoré dokonca klasifikuje násobok bežnej spotreby ako neškodný. Spolkový inštitút preto pripúšťa, že nebolo možné preukázať konkrétne zdravotné riziko, a toto odporúčanie treba chápať ako číre preventívne opatrenie, ktoré sa týka najmä fenyklového čaju, ktorý sa podáva deťom s plynatosťou.

Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu

V Indii bol špeciálny energetický nápoj vyrobený z estragónu a feniklu. Dnes sú obzvlášť cenené éterické oleje na posilnenie tráviacich orgánov. Horké látky stimulujú tvorbu žalúdočných štiav a pomáhajú tráviť bohatú stravu. Zároveň sú chutné a zmierňujú plyn. Existujú dôkazy, že žuvanie čerstvých listov pomôže rozptýliť škytavku. Estragón, opitý ako čaj, podporuje činnosť obličiek. Dokonca sa o ňom hovorí, že má efekt červenia.

Vďaka stimulačnému účinku na metabolizmus je rastlina obľúbeným liekom na reumatické choroby a dnu. Gynekológii prospievajú aj fytosteroly v estragóne. Pôsobia regulačne na menštruačný cyklus a môžu vyvolať oneskorené menštruačné krvácanie. Tehotné ženy by preto mali byť aspoň na začiatku opatrné, pretože bylinky podporujú menštruáciu a môžu spôsobiť potrat.

Byliny dobre slúžia počas menopauzy. Vaše fytohormóny zmierňujú príznaky ako návaly horúčavy, depresívne nálady, podráždenosť a bolesti hlavy. Vďaka vitamínu C je rastlina účinným liekom na prechladnutie, jarnú únavu a kašeľ. Šálka estragónového čaju večer vás upokojí a pomôže vám zaspať.

Lieky nájdete tu

Tiež by vás mohlo zaujímať

Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.

Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.