Estrogény v mlieku závažne poškodzujú naše zdravie

som Chris Michalk. V priebehu metabolického ochorenia som blog založil v roku 2014 a som mužom, ktorý stojí za väčšinou textov, ktoré sa v tejto oblasti venujú. Urobil som bakalársky titul z bunkovej biochémie (1,0; kurz: BSc. Life Sciences). Najradšej sa venujem témam súvisiacim s optimalizáciou a výkonom v oblasti zdravia a som autorom našej piatej knihy „Optimalizácia zdravia, zvýšenie výkonnosti“, ktorá vyšla v roku 2019 vo vydavateľstve Springer-Verlag.

Obsah tohto článku

Pri tejto príležitosti by som chcel dnes napísať článok:

Včera večer som narazil na celkom zaujímavú štúdiu, ktorej výsledky by som rád popísal spolu s niekoľkými úvahami.

Niektorí z vás si to už určite všimli, pretože som to zverejnil na našej facebookovej stene:

Spotreba 500 - 1 000 ml mlieka má výrazný (= značný!) Vplyv na hladinu hormónov u mužov a detí pred pubertou.

Štúdia mliečneho estrogénu: metódy

Pozrime sa spolu iba na metódy a výsledky práce.

Z dôvodu zjednodušenia som zameral našu analýzu na mužov a deti:

sedem mladí muži vo veku 19 - 21 rokov museli vypiť 1 000 ml mlieka (s obsahom tuku najmenej 3,5%) do 10 minút.
Štyri zo siedmich detí vypili 600 ml mlieka (obsah tuku pozri vyššie), dve zvládli iba 61 a 73% množstva.

(Základné množstvo mlieka bolo stanovené na 600 ml na m² povrchu tela.)

Vopred je dôležité, aby výpovedná hodnota štúdie bola obmedzená malým počtom účastníkov.

Štúdia mliečneho estrogénu: výsledky

Ak stále chceme analyzovať výsledky:

Hodnoty boli stanovené 30-60 minút po konzumácii:

Hodnota estrone je 130% pôvodnej hodnoty.
Hodnota LH je 75% pôvodnej hodnoty.
Hodnota testosterónu je okolo 81% pôvodnej hodnoty.

Estrone je estrogén. Estrogény tiež hrajú dôležitú úlohu v mužskom organizme, a preto estrogény nie sú samy osebe zlé. Možno však pozorovať, že estrón sa zvyšuje, keď sa mužovi vykoľají metabolizmus. Kľúčové slovo brušný tuk. Enzým, ktorý sa tam vyrába, aromatáza, prevádza testosterón, ktorý je nevyhnutný pre mužský metabolizmus, na estrogény (estrón alebo estradiol). To sa dá urobiť všeobecnou feminizáciou - napr. B. v podobe dobre známeho „nepoddajného“ tukového tkaniva v oblasti bedier, tricepsov a stehien - idú ruka v ruke.

Lutenizačný hormón je zodpovedný za zabezpečenie optimálnej dostupnosti testosterónu a spermií. Pád robí opak.

Všetci poznáme testosterón. O tomto som vo svojej knihe napísal trochu viac. Stručne povedané: Pre váš mužský vzhľad (vo forme proporcií) je absolútne nevyhnutné, čo je alebo môže byť zobrazené ako zloženie tela (pomer tuku k chudej hmote). (Poznámka: úplne mimo aspektov ako libido, „jazda“, sebavedomie atď.)

To znamená, že toto množstvo mlieka (asi 600 - 1 000 ml) vytvára horšie hormonálne prostredie, aspoň ak to s vyššie popísaným spôsobom myslíte vážne. (Poznámka: Opäť bez ohľadu na to, že estrogény sú spojené aj s rozvojom rakoviny atď.)

Ak na vás tieto výsledky ešte neurobili dojem, mali by ste byť najneskôr vtedy, keď máte o svojho potomka obavy.

Pretože sa štúdie zúčastnili aj deti, ktoré majú čoskoro dospieť.

Boli tu určené iba hodnoty moču, žiadne (sérové) hodnoty v krvi.

Diagramy (a), (b) a (c) nám ukazujú približne 3 až 4-násobne zvýšené vylučovanie rôznych estrogénov (estrón, estradiol, estriol).

Dôležité: U mužov boli stanovené hodnoty krvi aj moču. Je pozoruhodné, že deti majú výrazne vyššie množstvo vylučovania (pred a po) ako dospelí muži. Je to zrejmé, pretože bazálne hladiny hormónov sú zodpovedajúcim spôsobom nižšie.

Autori píšu v diskusnej časti článku, že množstvo dodaných estrogénov je približne rovnaké ako množstvo, ktoré si dieťa samo vyrobí!

Takže ak sa nestaráte o svoje zdravie ... tieto množstvá sú pre deti fyziologicky dôležité.

Predtým, ako urobíme závery, musíme si uvedomiť, že išlo o mlieko od gravidných kráv. Nemyslím si však, že to je mimoriadne dôležitý bod, vzhľadom na skutočnosť, že dnešné kravy stále dávajú mlieko, keď sú gravidné. Kravy musia byť gravidné raz ročne. Krava je v skutočnosti tehotná väčšinu roka, keď dáva mlieko. Odhaduje sa, že 75% nášho mlieka pochádza z gravidných kráv.

Estrogény v mliečnych výrobkoch

Aký je však vzťah medzi percentom tuku a množstvom hormónov?

Tabuľka 1: Estrogény vo vykurovanom mlieku a mliečnych výrobkoch (Pape-Zambito, 2010)

POZOR! Vkradla sa sem malá chyba: 0,1% obsah tuku obsahuje 2,9 pg/ml estrónu, 1% obsah tuku končí na hodnote 4,2 pg/ml napísanej vyššie.

Tabuľka ukazuje, že obsah estrogénu v mliečnom výrobku závisí priamo od príslušného obsahu tuku.

Je pozoruhodné, že maslo obsahuje viac ako 10-násobné množstvo hormónov v porovnaní s plnotučným mliekom, o ktorom sa práve hovorilo.

Hovorím s vami priamo: Nepriestrelná káva je v móde. Ak však konzumujete 100 g masla denne v rámci ketogénnej diéty, nemusíte si robiť láskavosť - aspoň na hormonálnej úrovni.

Mimochodom: Údaje v tabuľke som prevzal od Pape-Zambito a kolegov (2010). Tiež sa tam preukázalo, že ani teplo, ani nákup od ekologických poľnohospodárov nerobia rozdiely z hľadiska koncentrácie hormónov v mlieku (výrobky).

Neu5Gc v produktoch z hovädzieho mäsa

Kam nás však tieto výsledky vedú?

To ma núti premýšľať. To ma núti premýšľať, pretože som sa nedávno „znovuobjavil“ sám pre seba Nové5Gc (kyselina) záujem.

Mnoho zvierat si túto látku vyrába samo. Náš organizmus to dokázal tiež, ale v priebehu evolúcie to stratil.

Ľudský imunitný systém rozpoznáva exogénne Neu5Gc a vykazuje zodpovedajúcu imunitnú reakciu (tvorba protilátok).

Chované potkany, ktoré majú knock-out génu, ako my ľudia, sú kŕmené potravinami, ktoré obsahujú veľa Neu5Gc a pozorovali mieru rakoviny zvýšenú o faktor 5 (konkrétne: rakovinu pečene) a chronický, systematický zápal.

Neu5Gc sa tiež hromadí v ľudských nádorových bunkách a podporuje rast nádoru. Zostáva zistiť, či strava bohatá na Neu5Gc môže tiež kŕmiť alebo spôsobiť chronický zápal.

Aspekty, o ktorých sa dnes diskutuje, ukazujú, že nemôžete iba redukovať potraviny na makro a mikroživiny - musíte brať do úvahy aj ďalšie bioaktívne látky.

Týmto by som chcel povedať, že hovädzie mäso nemuselo byť spojené s artériosklerózou - ako sa dlho myslelo - kvôli nasýteným tukom, ale možno kvôli iným látkam, ktoré obsahuje, napríklad Neu5Gc.

Dodatok: Na Paul Jaminet sa môžeme dočítať, že tento Neu5Gc je v priamom spojení s Hashimotom, preto v prípade autoimunitného ochorenia striktne odporúčam nekonzumovať mäso - bravčové a hlavne hovädzie/jahňacie.

Dlhovekosť a vývoj: idú spolu? Myšlienka.

Ak chceme zdravo starnúť, musíme sa vydať inými cestami. Pokiaľ ide o životnosť, evolúcia nie je dobrou šablónou. Evolúcia v tomto okamihu neslúži ako dobrá šablóna, pretože ľudský organizmus jednoducho nebol navrhnutý pre životnosť, ale pre reprodukciu. Tento nesúlad sa nachádza všade v tele. Buď životnosť alebo reprodukcia (... alebo kompromis).

Všetky choroby, ktoré dnes môžeme pozorovať, sa vyvinuli mimo evolučného rozsahu - veľa našich predkov sa nedožilo viac ako 30 rokov.

Tým chcem povedať: ak váš predok jedol každý deň kilogram hovädzieho steaku, nemuselo by to pre neho mať žiadne následky, pretože jednoducho nebol dosť starý na to, aby priniesol výsledky. To isté platí pre ďalšie výživové koncepty odvodené z evolúcie.

Sme jednoducho kríženci. To, čo nám mohlo dať výhody, môže mať aj neznáme negatíva.

V tejto chvíli nesmieme robiť unáhlené závery, ale je tu niekoľko aspektov, ktoré by nás mali prinútiť k zamysleniu.

Možno sme v priebehu našej evolúcie boli ... múdrejší?

Homo sapiens, rybár. Možno aj preto sme boli lepší ako neandertálci. Stali sme sa vynikajúcimi rybármi - okrem faktorov ako Neu5Gc, ktoré ryby jednoducho neobsahujú, sme dostali navyše porciu jódu, zinku, medi, selénu a DHA ...

O tejto téme by som ale rád referoval v inom článku.

poverovacie listiny

Marujama (2010): „Expozícia exogénnemu estrogénu prostredníctvom príjmu komerčného mlieka vyrobeného z gravidných kráv.“

Pape-Zambito (2010): „Koncentrácie estrónu a 17-beta-estradiolu v pasterizovanom-homogenizovanom mlieku a komerčných mliečnych výrobkoch.“

Samraj (2014): „Glykán pochádzajúci z červeného mäsa podporuje zápal a progresiu rakoviny.“