Etikety na potravinách ryby - NABU
Zamedzenie tiež pomáha pred nadmerným výlovom morí
Každý Nemec ročne skonzumuje takmer 14 kilogramov rýb. Hlad po rybách má ale svoju cenu. Asi 90 percent komerčne využívaných zásob je nadmerne lovených. Ako spotrebiteľ by ste mali venovať pozornosť pri nákupe rýb, aké alternatívy existujú?
Tyčinky Surimi s pečaťou MSC - Foto: NABU/Sebastian Hennigs
V Nemecku sa na osobu a osobu skonzumuje v priemere okolo 14 kilogramov rýb. Globálny hlad po rybách má ale svoju cenu. Podľa poslednej správy Svetovej potravinovej organizácie (FAO) o rybolove z roku 2018 sa asi 33 percent komerčne využívaných zásob považuje za nadmerne lovených: sú mimo „bezpečných biologických limitov“, čo znamená, že ich obnova by bola neistá, aj keby bol úlovok okamžite zastavený. Ďalších 60 percent sa považuje za „vylovených s ohľadom na maximálnu ekonomickú efektívnosť“. Príklad baltského sleďa ukazuje, že to nejde dobre navždy, takisto sa roky lovil na limit a so otepľovaním mora v dôsledku klimatických zmien došlo v roku 2019 ku kolapsu. Reforma spoločnej rybárskej politiky EÚ (SPRH) bohužiaľ neviedla k želanému výsledku: treska v Baltickom mori a treska škvrnitá v Severnom mori sa tiež považujú za nadmerne využívané.
Príčiny zrútenia mnohých populácií spočívajú v zavádzajúcej rybárskej politike Európskej únie po celé desaťročia: existuje príliš veľa rybárskych plavidiel, kvóty na rybolov sú príliš vysoké a príliš veľa rýb zomiera ako nevyužitý vedľajší úlovok. Dnešné rybárske techniky navyše spôsobujú nadmerné škody na morských ekosystémoch.
NABU sa už roky usiluje o preorientovanie rybolovu, ktoré je ohľaduplné k prírode, či už prostredníctvom politickej podpory SRP, ale aj v spolupráci s rybármi. NABU od roku 2012 skúma alternatívny rybársky výstroj v Baltskom mori, najmä s cieľom nahradiť súpravy sietí pascami na ryby alebo automatizovanými rybárskymi strojmi.
Divoké ryby
V roku 1997 potravinová spoločnosť Unilever (bývalá materská spoločnosť spoločnosti Iglo) založila WWF Marine Stewardship Council (MSC). Medzitým je MSC nezávislá a certifikovaná rybárska flotila, ktorá svoj úlovok uloví pomocou ochranných opatrení a metód znižovania vedľajších úlovkov. Označenie MSC je v súčasnosti najpopulárnejšou a najznámejšou pečaťou rýb a napriek kritike dôležitou pomôckou pri nakupovaní v supermarkete.
Biológovia v oblasti rybolovu a environmentálne združenia kritizujú certifikačný systém MSC za to, že hodnotiace kritériá príliš málo zohľadňujú metódy rybolovu, nežiaduce vedľajšie úlovky, chránené oblasti a sociálne normy. Nezávislosť inštitútov, ktoré vykonávajú certifikáciu, bola v minulosti tiež spochybňovaná. NABU preto aktívne bojuje proti certifikácii lovu mušlí a krabov v Národnom parku Waddenské more a okrem iného kritizuje certifikáciu lovu žralokov. NABU požaduje revíziu environmentálnych noriem, ako aj rozsiahlu reformu a ďalší rozvoj systému MSC.
Ryba s označením MSC - Foto: NABU/Sebastian Hennigs
Divoké ryby a morské plody z Naturlandu sú dobrou alternatívou. Naturlandské divé ryby je ekologicky veľmi ambiciózny certifikačný systém. Dosah je bohužiaľ stále veľmi malý. Kritériá boli zverejnené v roku 2007 a zohľadňujú starostlivé využívanie zásob rýb, zákaz metód rybolovu škodlivých pre životné prostredie, starostlivé zaobchádzanie s ekosystémami a sociálne normy pre rybárov. To však tiež ukazuje, že žiadny systém nie je dokonalý: Bohužiaľ, rybolov s nastavenými sieťami v chránených morských oblastiach bol certifikovaný bez ďalších požiadaviek. NABU kritizuje, že teda napríklad bol certifikovaný rybolov sleďov v oblasti okolo Rujany a Greifswalder Bodden. Existuje riziko vedľajších úlovkov morských vtákov a sviňúch.
Všeobecne sa tiež odporúča systém certifikácie organizácie Priateľ mora. Týmto sa certifikujú voľne ulovené ryby a kladú sa na ne sociálne aj ekologické požiadavky. Ekologické pokyny sa týkajú napríklad ochrany nadmerne lovených zásob a morského biotopu. Mali by sa tiež zdôrazniť požiadavky na šetrné metódy rybolovu.
Friend of the Sea a Naturland tiež certifikujú chované ryby z akvakultúry. MSC to nerobí, ale od roku 2010 má pre túto produktovú oblasť „malého brata“, ASC.
Vzhľadom na nadmerne lovené zásoby rýb v našich moriach sú čoraz dôležitejšie chované ryby z akvakultúry. Bojujú však aj s ekologickými problémami, ako sú degradácia cenných prírodných oblastí, útek rýb, systémy a hustota chovu iných ako zvierat alebo geneticky modifikované krmivo. Preto existujú rôzne certifikačné systémy, ktoré stanovujú požiadavky na životné prostredie a dobré životné podmienky zvierat.
Ryby a morské plody z akvakultúry
Kritériá Rada pre správu v oblasti akvakultúry (ASC) sú kompromisom medzi environmentálnymi skupinami a priemyslom, ktorý založil ASC. Environmentálne združenia ako NABU sú toho názoru, že normy by sa mali zlepšovať z ekologického hľadiska. Hlavná kritika sa týka kŕmenia geneticky modifikovanou sójou a slabých pokynov pre užívanie drog.
Certifikačný systém Priateľ mora pre chované ryby má prísnejšie ekologické požiadavky ako ASC, napríklad pokiaľ ide o ochranu kritických biotopov, ako sú mangrovy a mokrade. Nepoužívajú sa žiadne geneticky modifikované organizmy a rastové hormóny a musia sa znižovať emisie skleníkových plynov.
Medzi rybími výrobkami z akvakultúry patria Organická akvakultúra najviac odporúčam. Organické normy EÚ pre ryby a morské plody existujú od roku 2010 a ekologické ryby a morské plody nájdete s povinným logom ekologického poľnohospodárstva EÚ. Predpisy sú všeobecne vítané, ale z hľadiska ochrany životného prostredia a ochrany prírody nie sú niektoré z kritérií, ako napríklad hustota zástavu alebo použitie chemikálií, dostatočne prísne regulované. Výrobky s pečaťou demeter, Naturland alebo Bioland, ktorí tu majú prísnejšie kritériá ako minimálne normy EÚ.
Je to zásadne otázne Chov dravých rýb: Na jedno kilo lososa sa kŕmia až dve kilogramy rybej múčky alebo rybieho oleja vyrobeného zo sardiniek, ančovičiek atď. V prípade tuniaka sa na kilogram tuniaka živia dokonca aj niekoľko kíl rýb.
Užitočné odkazy
Pozitívny vývoj predstavujú regionálne marketingové štruktúry, ako napríklad iniciatíva Šlezvicko-Holštajnsko Fisch vom Kutter:
- www.fischvomkutter.de
- Sprievodca pre ryby Greenpeace
- www.wwf.de/fischratgeber
WWF v súčasnosti odporúča MSC ako najkomplexnejšiu pečať divých rýb na trhu. Pokiaľ ide o certifikácie MSC, ktoré WWF zamieta, je na príslušnej rybe uvedená poznámka na stránke s podrobnosťami.
Informácie o mori
NABU sa zaviazala k zlepšenej a dôslednej ochrane morského prostredia a k starostlivému a udržateľnému využívaniu morských zdrojov. Viac →
V trojročnom výskumnom projekte NABU testovala rôzne alternatívne rybárske potreby, ako sú dlhé vlasce a jigovacie stroje v Baltskom mori. Zhromažďovali sa údaje o výnose úlovkov, možných vedľajších úlovkoch a ekonomickej efektívnosti. Viac →
Plastový odpad predstavuje obrovský problém pre moria, rieky a jazerá, ale aj pre ľudí. Tu môžete urobiť, aby boli naše vody čistšie a aby v nich nebol menší odpad. Viac →
V minulosti bolo sushi a krevety považované za jemné jedlá pre veľkú peňaženku. V dnešnej dobe sa sushi konzumuje v stoji z krabice so sebou a krevety sú k dispozícii za vždy nízku cenu - so smrteľnými následkami pre ryby a morské plody. Viac →
Viac o štítkoch na potravinách
Zákazníci nachádzajú v supermarkete čoraz viac „regionálnych“ potravín. „Regionálny“ však nemusí znamenať, že výrobok pochádza z bezprostrednej blízkosti. A zatiaľ, dokonca aj etikety, pomohli iba obmedzene. Viac →
Či už s aplikáciou pri nákupe alebo doma na počítači: kontrola pečiatky NABU ukazuje, či je jedlo ekologicky odporúčateľné alebo nie. Jednoducho odfoťte logo na obale pomocou bezplatnej aplikácie pre smartphone alebo si prezerajte galériu pečatí webovej verzie Viac →
Organicky vypestované potraviny sú trendy. Ale organické nie je vždy organické. Či už ovocie, zelenina, vajcia alebo víno - rôzne pečate vám uľahčujú orientáciu. Čím sa líšia? Vnášame svetlo do štítku džungle! Viac →