Evers Diaet - alternatívne formy výživy - surová strava, ovolaktovegetabilná strava

Táto forma výživy, ktorú vyvinul nemecký lekár Joseph Evers na konci 30. rokov 20. storočia, bola zameraná na podporu liečby závažných metabolických chorôb.

diaet

Evers veril, že mnohé z výživových chorôb metabolizmu vznikajú pri priemyselnom spracovaní potravín. Preto sú jeho stravovacie odporúčania zamerané na jednej strane na zdravých ľudí a na druhej strane na chorých ľudí. Odporúčania sú preto diferencované.

U pacientov s metabolickými chorobami dietetické predpisy zakazujú konzumáciu zemiakov. Strava by mala pozostávať z 90% surovej stravy. Pre chorých, ktorí sa majú napraviť, je v strave tiež surová šunka, čerstvé ryby a chudé mäso.

Eversova strava pre zdravých ľudí je mierna ovolakto-vegetariánska strava a pozostáva hlavne z prírodných rastlinných potravín. Aj tu by mala najväčšiu časť tvoriť surová zelenina a naklíčené zrno. Mäso, mliečne výrobky a vajcia dopĺňajú jedálniček a zaisťujú dostatočný prísun bielkovín. Potraviny by mali čo najviac pochádzať z ekologického poľnohospodárstva a spracovávať ich čo najmenej.

Vďaka vysokému podielu surovej stravy je tento druh stravy bez problémov vhodný na trvalé jedlo. Dostatočný prísun všetkých dôležitých živín je možný pri pestrej ponuke jedál.