Everské fórum o stravovaní

Koncom 30. rokov vyvinul nemecký lekár Joseph Evers Eversovu diétu pomenovanú po ňom. V denaturácii potravín videl príčinu mnohých civilizačných chorôb, ako je obezita, cukrovka, dna, zubný kaz, zápcha, rakovina, kardiovaskulárne a neurologické choroby. Evers zo štúdií so zubami vyvodil záver, že ľudia jedia ovocie a korene. Jeho strava je založená na prirodzenosti jedla, ktoré by sa malo jesť tak, ako to ponúka príroda.

everské

Prísny režim Eversovej diéty povoľoval iba surové ovocie, surové korene, surové mlieko, maslo, surové ovsené vločky, celozrnný chlieb, surové vajcia, med a vodu. Varené jedlá vrátane zemiakov, luxusných potravín, konzervovaných výrobkov alebo priemyselne vyrábaných potravín neboli povolené.

V súčasnosti sa Eversova strava už nerozšíri v tejto prísnej forme, ale považuje sa za variant s nízkym obsahom tuku (max. 50 g/deň) v surovom stave v prípade celozrnných celozrnných potravín. Hlavné zameranie je na celozrnné výrobky, najmä v naklíčenej forme, ako aj na veľký podiel čerstvej zeleniny, šalátu a ovocia, doplneného mliekom a mliečnymi výrobkami. Rozšírené formuláre umožňujú aj týždenné rybie jedlo a divinu.

Celkovo možno povedať, že moderná Eversova strava je surová strava, ktorá je prevažne ovo-lakto-zeleninová forma výživy so zameraním na nespracované potraviny.

  • vysoký podiel rastlinných potravín
  • Vďaka pestrému výberu potravín poskytuje výživové krytie

MÍNUS

  • žiadna špeciálna diéta na chudnutie
  • Odporúčanie pre surové mlieko je mikrobiologicky otázne
  • Zákaz zemiakov je nepochopiteľný

Leitzmann C, Keller M, Hahn A: Alternatívne formy výživy. Hippokrates Verlag, Stuttgart (1999).