Ev.-Luth. Denné centrum starostlivosti o zdravú výživu Wackelzahn - prezentácia v bio.hamburg - obchodná komora v Hamburgu, 25.02.2017.

Ev.-Luth. Denné centrum starostlivosti o zdravú výživu Wackelzahn - prezentácia v spoločnosti bio.hamburg - obchodná komora v Hamburgu, 25.02.2017

Údaje o zariadení Postavené v roku 1969/uvedenie do prevádzky v roku 1970 - Rozšírenie jaslí/kuchyne/rodinného centra a (energická) kompletná renovácia 2009/2010 Poloha: Lohbrügge-Nord = spoločenské hot spot/KESS2 cca. 0-6 rokov rozdelených do 2 skupín jaslí (vek: 6 mesiacov až takmer 3 roky), 4 základné skupiny (vek: od cca 2,5 roka do takmer 5 rokov - starostlivosť o I-deti) & 1 predškolská skupina 28 platených zamestnancov/vo vnútri vrátane 2 odkrytých čiar, 20 ped. Kvalifikovaní pracovníci, 5 pracovníkov v hardvéri (vrátane domovníka) a 1 pracovník v kancelárii

Funkčné miestnosti/priestory (štúdio/budova/hranie rolí/pohyb) vrátane samostatných detských reštaurácií v jasliach a na ulici D. Vonkajšie priestory pre deti predškolského veku s rozlohou približne 1,3 ha! Kuchyňa so samostatným skladom a vlastnou miestnosťou pre zamestnancov od roku 2010 Pracovníci kuchyne: 3 zamestnanci s 96%, 93% a 50% pozíciou. Náklady na nákup potravín sa v súčasnosti pohybujú okolo 80 000 EUR str. a.

Výňatok z koncepcie denného stacionára Wackelzahn s pridruženým Ev. Rodinné centrum Lohbrügge - „Aká dôležitá je holistická zdravotná výchova vo Wackelzahne/Ev. Rodinné centrum? “: Neoddeliteľnou súčasťou našej vzdelávacej práce - konkrétne menu: Každý deň je v priestore na sedenie rodičov zostavený prezentačný stôl, ktorý zároveň slúži ako„ rozdeľovač miestností “v našej detskej reštaurácii v oblasti Ele a v pravidelnom„ čítaní pre rodičov “aj s témami o„ zdravom “ Výživa je zobrazená na sklade s jedlami a koreninami, ktoré sú v ponuke na daný deň. Vystavené jedlo je potom vždy ‘zrozumiteľné - a čuchateľné pre všetky deti! A: tí z ped. Tam sú tiež zverejnené špecialisti, ktorí „zaznamenali“ žiadosti o stravu pre deti. A samozrejme, výživovo-vzdelávacie ponuky alebo projekty sa s našimi deťmi uskutočňujú v nepravidelných intervaloch, vrátane. s obsahom „ekologického veľtrhu“, ako je bsplsw. na témy „Fair trade čokoláda“ (s návštevou múzea čokolády „Chocoversum“) alebo „Čistá (pitná) voda pre každého“ (vrátane darovania v prospech projektov zameraných na pitnú vodu v. VivaconAgua).

Výňatok z koncepcie denného stacionára Wackelzahn s pridruženým Ev. Rodinné centrum Lohbrügge - „Aká dôležitá je holistická zdravotná výchova vo Wackelzahne/Ev. Rodinné centrum? “: Jednou z hlavných obáv vedenia Ev. Rodinné centrum vzhľadom na návrh programu spočíva v pravidelnej ponuke rodičov tohto okresu počas celého roka, okrem informačných podujatí na komplexnú tému ‘zdravotná starostlivosť‘, aj zodpovedajúcich kurzov pre rodičov a rodičov s dieťaťom s pomocou externých odborníkov, ale aj pod vedením vlastných odborníkov. Rodič a rodič-dieťa ponúka v spolupráci s projektom cirkevného obvodu Rundum Gesund a Ev. Rodinné vzdelávacie centrum Otvorený kostol Hamm-Horn: Informačné akcie pre rodičov na tému „Lahodné jedlá z obeda“/„Ako dostanem zeleninu do dieťaťa“ ... ↔ v nepravidelných intervaloch otcovia/skupina pre varenie mužov: približne 5 stretnutí str. a. pod heslom: „Zemité“ varenie s jedlom z regiónu “→ Od roku 2016 varenie otec-dieťa pod rovnakým heslom! Dielne pre ped. & HW špecialisti na „zdravú výživu“ v spolupráci s Ökomarkt e.V.

30-40 „jedlo pre deti“ na poludnie ↔ dodávané stravníkom Údaje o vývoji - v roku 2002: 30-40 „jedlo pre deti“ na poludnie ↔ dodávané stravníkom 1x/týždeň ponuka „Zdravé raňajky“ (potraviny zo supermarketu/mliekárne Reitbrook) 2 zamestnanci HW oblasť - do roku 2005: až 70 „jedál pre deti“ v čase obeda ↔ Poskytované stravovacím zariadením 2x týždenne, ponuka „Zdravé raňajky“ (potraviny hlavne zo supermarketu ↔ Začiatok prvej spolupráce s dodávateľmi biopotravín (Öko-Obst-Kontor/Milchhof Reitbrook) - 2005 až 2007: približne 90 „jedál pre deti“ v čase obeda ↔ prechod z kuchára na vlastnú produkčnú kuchyňu (kuchár v prípade výmeny) 2x týždenne ponuka „zdravé raňajky“ (suchý sortiment - cestoviny, múka, cukor. - cez Bode Naturkost/Milchhof Reitbrook) ) ↔ Rodičia platia 0,50 € za raňajky/deň za 3 zamestnancov v oblasti hardvéru

Viac ako 100 „jedál pre deti“ v čase obeda ↔ kuchyňa si varí úplne sama! Údaje o vývoji - 2007 až 2010: viac ako 100 „jedál pre deti“ v čase obeda ↔ kuchyňa varí úplne sama! 2x týždenne ponuka „Zdravé raňajky“ ↔ Rodičia platia 0,70 € za raňajky/deň, väčšinou od ekologických dodávateľov! 3 zamestnanci v oblasti HW - od roku 2010 až dodnes: až 120 „jesť deti“ v čase obeda (viac ako 140 detí v špičkách!) Denná ponuka „zdravé raňajky“ → do roku 2014 rodičia „registrovaných“ detí platili 11 €/Mesiac ↔ od 09-2014 všetci rodičia platia stravné paušálne (vrátane všetkých jedál!) Zásobovanie takmer výhradne prostredníctvom dodávateľov biopotravín ↔ ďalšie spolupráce, napr. B. s „Gut Wulksfelde“, spoločnosťou Vhnländer Gemüse spoločnosti Behncken, 4-5 zamestnancov v oblasti HW + dočasná (opätovná) certifikácia oblasti „Výživa“ v rámci projektu cirkevného obvodu „Kita-ÖkoPlus“!

Koncepčné stavebné bloky Denná starostlivosť sa varí sama → denné „kompletné zásobovanie“: organické, zdravé raňajky (od raňajkových obilnín/müsli až po domáce rožky s vegánskou nátierkou alebo krémom fair trade čokolády až po praženicu), obed (malé množstvo mäsa - vždy zelenina alebo surové jedlo, týždenne Polievka a pravidelne ryby) ďalšie občerstvenie, ako je popoludňajšie občerstvenie a „neskoré občerstvenie“

Koncepčné stavebné bloky Potravinový paušál vo výške 13 eur mesačne na dieťa, ktorý platia všetci rodičia! Viac ako 90% použitých potravín je založených na kritériách ekologického veľtrhu!

„Poskytovatelia“ denného stacionára Wackelzahn!

Koncepčné stavebné prvky Hmatateľné menu: Denná prezentačná tabuľka s jedlami a koreninami, ktoré sú v ponuke na príslušný deň - pre všetky deti „zrozumiteľné a pričuchnuté“! Sedenie rodičov s „čítaním rodičov“ o otázkach výživy

Koncepčné stavebné bloky Spoločné hospodárenie: Od nakupovania po sejbu/výsadbu, zber úrody a jedenie: Naša záhradná záhrada pre deti s rozlohou približne 90 metrov štvorcových Veľká záhrada s bylinkami v oblasti škôlky v oblasti Ele Naše vlastné vyvýšené lôžko a zemiakové pole našich predškolských detí!

Koncepčné stavebné bloky Ponuky alebo projekty v oblasti výživového vzdelávania s obsahom „ekologického veľtrhu“, napr. B. Projekt špeciálneho vzdelávacieho materiálu: „Čistá (pitná) voda pre všetkých“ vrátane darov WASH prebiehajúcich s Viva c. Projekt Agua: „Čokoláda spravodlivého obchodu“ (s návštevou múzea čokolády „Chocoversum“)