Pomalá sacharidová diéta
Diéty sú desiatkou - a zvyčajne všetky rovnako sľubujú konečný úspech. V tomto článku chceme vyskúšať princíp pomalého sacharidu:
• Odkiaľ sa vzal nápad na túto diétu?
• Aký je princíp tejto diéty?
• Čo tým môžete dosiahnuť?
• Pre koho je táto diéta určená?
• Aké výhody a nevýhody treba mať na pamäti?
Timothy Ferriss - vynálezca princípu „slow carb“
„Vynálezcom“ takzvanej „diéty s pomalými sacharidmi“, ktorá si v Nemecku získava čoraz viac priaznivcov, je Timothy Ferriss (* 1977), americký podnikateľ a autor, ktorý vedie vlastný blog. Na rozdiel od mnohých iných odborníkov na stravu Ferriss pôvodne nie je výživová poradkyňa. Jeho zamestnanie diétami vyplýva z úplne inej motivácie. Po knihe o spôsoboch života ako workoholik („The 4-Hour Workweek“) obsahuje jeho druhá kniha „The 4-Hour Body“ koncept, pomocou ktorého chce Ferriss - skrátka - dosiahnuť fyzickú efektívnosť, konkrétne zdravo. Ferriss mal túto myšlienku efektívnosti už mnoho rokov - už mal vyvinutú stratégiu, pomocou ktorej sa človek dokáže naučiť cudzie jazyky len za tri mesiace. Jeho princíp pomalého sacharidu je súčasťou cesty k fyzickej dokonalosti - a základný princíp tejto diéty je potrebné vnímať na tomto pozadí: Čo najefektívnejšie - čo znamená: s minimálnym úsilím a maximálnym úspechom - odbúravať tuky. Ferriss vyvinul tento princíp na základe viac ako 200 rozhovorov s odborníkmi - od lekárov po drogových dílerov na čiernom trhu - počas troch rokov.
Princíp pomalého sacharidu
Základom princípu pomalých sacharidov je strava založená na potravinách s nízkym glykemickým indexom - alebo lepšie: nízkou glykemickou záťažou (alternatívny a presnejší ukazovateľ ako glykemický index). Zjednodušene povedané: strava spočíva v čo najväčšej miere sa vyhýbať všetkým výrobkom, ktoré obsahujú cukor v akejkoľvek forme alebo spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Zároveň to znamená do značnej miery sa vyhýbať sacharidom, pretože glykemická záťaž výrobkov s vysokým obsahom sacharidov - najmä základná koncepcia Slow Carb, že tento princíp výživy sa porušuje jeden deň v týždni a môžu sa jesť všetky jedlá. Tento „Cheat Day“ (v nemčine často menej elegantne označovaný ako „deň stravovania“) zvyšuje motiváciu držať sa diéty a masívny príjem sacharidov a kalórií v jeden deň v týždni by mal stimulovať metabolizmus a zabrániť tak telu zmeny na „ekonomický režim“. To všetko sú v zásade uznávané výživové pokyny, ktoré možno nájsť aj v mnohých iných diétach. Okrem stravy Ferriss navrhuje tréning dva až tri dni v týždni.
Čo sa týka povolených potravín, diéta Slow Carb sa vyznačuje úplnou absenciou „bielych“ sacharidov a cukru: žiadny chlieb, ryža, kukurica, zemiaky, cestoviny, obilniny, pečené jedlá, sladkosti a - tiež kvôli cukru - ovocie . Môžete piť iba vodu (najmenej tri litre denne), prípadne nesladený čaj a čiernu kávu, ako aj pohár červeného vína denne. S výnimkou tvarohu nie sú povolené ani mliečne výrobky. Diéta by namiesto toho mala pozostávať zo zeleniny, strukovín, ako sú fazuľa alebo hrášok, ako aj z mäsa, vajec a rýb. Z tohto jedla môžete jesť toľko, koľko chcete.
Aby diéta fungovala, odporúča sa jesť pravidelne rovnaké jedlá. Výber a rozmanitosť jedálnička je v skutočnosti veľmi obmedzená počas šiestich bežných dní stravovania, ale ak vezmete do úvahy, že existuje „Cheat Day“, môžete v zásade jesť čokoľvek - len nie vždy.
Čo môžete touto stravou dosiahnuť?
Tí, ktorí sa držia diéty s nízkym obsahom sacharidov, môžu schudnúť za relatívne krátky čas. Princíp výživy je pomerne ľahko pochopiteľný a z tohto hľadiska určite relatívne ľahko dodržateľný. Kritici poznamenávajú, že je ťažké jesť každý deň to isté. To je samozrejme správne pre väčšinu ľudí, ale na druhej strane to nemusí nutne vyžadovať ani strava - všetky povolené potraviny je možné ľubovoľne kombinovať a dokonca ich konzumovať v podstate v neobmedzenom množstve. „Deň podvádzania“ navyše ponúka príležitosť raz týždenne si dopriať všetko, po čom vaše srdce túži. Napriek tomu sú obmedzenia v jedle počas zostávajúcich dní veľmi silné, takže s nimi určite nemusí každý dobre manipulovať. Každý by si mal jednoducho vyskúšať, či je to tak.
Druhou otázkou je, či je tento princíp vhodný na trvalú výživu. Ak si to neviete predstaviť, môžete na rýchle a efektívne chudnutie využiť niekoľko týždňov princíp pomalého sacharidu - mali by ste si len vopred naplánovať zmenu stravovania po fáze diéty, aby ste neupadli do starých stravovacích návykov a tým rýchlejšie kilá ste zhodili na bokoch.
Pre koho je vhodná pomalá sacharidová diéta?
Pomalý sacharid je dobrým princípom pre každého, kto chce rýchlo zhodiť kilogramy a má dostatočnú disciplínu na to, aby šesť dní v týždni dodržiaval prísne predpisy - to veľmi záleží na individuálnych preferenciách. Každá diéta vyžaduje disciplínu, ale jeden princíp uľahčuje jeden a druhý princíp. Na podporu stravovania je dôležité venovať sa dodatočnému cvičeniu.
Pre v zásade štíhlych ľudí, ktorí chcú schudnúť iba pár kilogramov, môže byť táto diéta možnosťou, ako dosiahnuť svoj cieľ v krátkom čase. Túto zásadu je určite ešte jednoduchšie dodržiavať, pretože úspech sa dosahuje rýchlo a fáza stravovania nemusí trvať príliš dlho. Aj tu by ste, samozrejme, mali myslieť na to, ako podľa toho upraviť svoje stravovacie návyky, aby ste opäť okamžite nepriberali.
Radikálna abstinencia od cukru, ktorá zahŕňa nekonzumovanie ovocia, môže predstavovať problém pre ľudí náchylných na hypoglykémiu. Takže tu buďte opatrní.
Výhody a nevýhody princípu pomalého sacharidu
Jednoznačným plusom tejto diéty je účinnosť a rýchlosť, ako môžete zhodiť prebytočný tuk. Každý, kto sa zaoberá výživovými zásadami stravy, zistí, že človek môže jesť primerane chutne a rozmanito aj na základe povolených produktov, aj keď Ferriss vždy odporúča jesť rovnaké jedlá. Pravidlá sú jednoduché, a preto sa dajú použiť v každodennom živote. Vzdanie sa sacharidov však môže spôsobiť ťažkosti - najmä preto, že pokiaľ je to možné, používa sa aj ovocie a cukor, čo určite nie je pre všetkých ľudí rovnako uskutočniteľné, pretože to závisí aj od individuálnej fyzickej konštitúcie. Pretože je dodávaných veľa bielkovín a - prostredníctvom zeleniny - vitamínov, je telo v zásade dobre zásobené.