Existuje veľa teórií o výžive, veľa rôznych skúseností a hodnotení

. preto sa snažím sem vnášať svoje skúsenosti, ale predovšetkým vybudovať zbierku odkazov.

Niekoľko všeobecne platných základných princípov:

Jesť pestro
Jesť čo najprirodzenejšie a najkvalitnejšie jedlo (surové ovocie a zelenina), obsahuje vysoký obsah vitamínov a minerálov
V prípade prípravkov ingrediencie spracujte opatrne (krátko ich povarte, povarte alebo grilujte). Príliš vysoké teploty a príliš dlhé doby prípravy pripravia jedlo o dôležité ingrediencie (vitamíny a minerály).
Používajte celé potraviny alebo celozrnné výrobky, ktoré poskytujú dôležitú vlákninu
piť málo alkoholu (má veľa kalórií)
Pite málo sýtených limonádových nápojov, pretože bolo pridaných príliš veľa cukru a umelých aróm
nepite príliš veľa kofeínu v káve alebo čiernom alebo zelenom čaji. Kofeín stimuluje metabolizmus a tráviacu činnosť, ale má negatívny vplyv na vodnú rovnováhu tela kvôli jeho dehydratácii.
Jedzte málo sladkostí . je ťažké ich použiť na výrobu energie, ale ideálne sú, aby sa ukladali v problémových partiách (cukor zvyšuje hladinu inzulínu, čo podporuje vstrebávanie sacharidov v bunkách, tam sa premieňa na vaječné vločky!) A oslabuje imunitný systém tela.
jesť malé porcie. sú zvyčajne úplne postačujúce
Konzumujte málo živočíšnych bielkovín (mäso, vajcia atď.). sú zvyčajne menej použiteľné
tí, ktorí chcú žiť vedome, by mali uprednostňovať vysoko kvalitné jedlo pred ľahkými výrobkami. Aj keď majú znížený obsah kalórií, sú tiež vysoko umelé a bezcenné.
Na chvíľu bolo v móde odporúčať veľa malých jedál. Najnovšie výskumy ukazujú, že to znamená, že konzumujete viac kalórií. Preto je jednoduchšie jesť porcie plnky a dodržiavať stanovené časy
na potlačenie pocitu hladu môžete medzi nimi jesť orechy. Rýchlo a na dlho vás zasýtia, keď s ňou pijete vodu, vlákna napučiavajú a zvyšujú pocit sýtosti. ale pozor: orechy majú veľa skrytých tukov!

Čo je to s tvrdením „tuk ťa robí tučným“?

Základný princíp „tuk z teba robí tuk“, ktorý bol v minulosti populárny, sa podľa najnovších poznatkov už nedá udržať na 100%. Ja osobne som s tým mal veľmi dobré skúsenosti, ale nie je také jednoduché byť všeobecne platný.

V minulosti ľudia radi zhadzovali tuk, cholesterol, artériosklerózu, infarkt, mäso a nasýtené mastné kyseliny bez toho, aby preskúmali presnú interakciu. Súčasné štúdie odhaľujú nasledujúce súvislosti:

Tuk - cholesterol

Nie všetok cholesterol je „zlý“ a zvýšenie je dokonca potrebné pre „dobré“ častice HDL. Žiadny prírodný tuk (nasýtený alebo nenasýtený) nemení pomer medzi „dobrým“ a „zlým“ cholesterolom nepriaznivo. Iba trans-tuky, vznikajú v priemyselných výrobných procesoch, sa javia nepriaznivo.

Tuk - riziko srdca

Ak konzumujete viac sacharidov ako tukov, mení sa iná hodnota v krvi, ktorá je dôležitá pre riziko srdca, a to triglyceridy

Hladina cholesterolu - strava

Živočíšne jedlá obsahujú cholesterol, ale majú takmer akýkoľvek vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, pretože u zdravých ľudí sa produkcia cholesterolu v tele prispôsobuje jeho príjmu. Tento mechanizmus je narušený iba u približne 15-20% ľudí.
Konzumácia ovocia a zeleniny je však dôležitá kvôli vitamínom, prírodným ochranným látkam a rozpustnej vláknine. Viažu žlčové kyseliny v črevách a podporujú vylučovanie prebytočného cholesterolu z tela.

Mäso - cholesterol - rakovina

Výskum súvislostí medzi mäsom, cholesterolom a rakovinou priniesol protichodné výsledky. To naznačuje, že tento vzťah určuje menej mäsa ako druh prípravku. V krajinách, kde sa mäso väčšinou konzumuje s tmavými ryhami, je riziko rakoviny vyššie, v iných krajinách sa zdá, že vôbec neexistuje žiadny vzťah.
Je však zaujímavé, že v krajinách konzumujúcich mäso sa ovocie a zelenina považujú skôr za „krmivo pre zvieratá“, a preto sa často vynechávajú. Ak jete mäso a zeleninu vo vyváženom pomere, nezdá sa, že by existovalo zvýšené riziko.

Ako rozoznám dobré a zlé tuky?

Omega-3 mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny a nachádzajú sa v repkových, ľanových a vlašských olejoch, mastných studenovodných rybách a mäse z voľných chovov tráviacich zvierat. Výrazne znižujú riziko srdcových a mozgových záchvatov. Ste teda „Nuž„!

Omega-6 mastné kyseliny sa nachádzajú v obilí, olejoch z obilia a mäse zvierat, ktoré sú kŕmené výrobkami z obilia. Takže sme v skutočnosti nadbytok. Pretože sa však omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny navzájom blokujú, môže dôjsť k relatívnemu nedostatku, ktorého možné negatívne účinky (rakovina, Alzheimerova choroba) ešte neboli presvedčivo preskúmané.

Mononenasýtené mastné kyseliny nachádzajú sa v olivách (olej), orechoch, semenách, avokáde a mäse. Môžu byť produkované telom z iných tukov a majú pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi. Mali by sa teda jesť viac. Majú vysokú sýtosť.

Nasýtené mastné kyseliny nájdete v mäse, sladkostiach a mliečnych výrobkoch. Zvyšujú hladinu dobrého a zlého cholesterolu, preto majú neutrálny účinok, ale nemali by sa jesť v prospech nenasýtených mastných kyselín.

Transmastné kyseliny sú nenasýtené mastné kyseliny so špeciálnou priestorovou molekulárnou štruktúrou (zrkadlovo zrkadlené) a vyskytujú sa ako prírodná forma v mliečnych výrobkoch a mäse prežúvavcov. Trávu živiace zvieratá poskytujú konjugovaná kyselina linolová (CLA), o ktorých sa hovorí, že majú pozitívne vlastnosti (ľahšie chudnutie, tlmenie alergických reakcií). Pretože však transmastné kyseliny zvyšujú „zlý“ podiel LDL cholesterolu v krvi, mali by ste sa vyhýbať najmä sladkostiam a vyprážaným jedlám. Na obaloch potravín sú označené štítkom „hydrogenované rastlinné tuky“.

Pretože väčšina informácií na mojej domovskej stránke je k dispozícii prostredníctvom odkazu, chcel by som zdôrazniť, že za obsah a ich prezentáciu sú výlučne zodpovední poskytovatelia webových stránok.
Preto odmietam akúkoľvek zodpovednosť za obsah iných webových stránok.