Existuje zdravá strava Demeter e
Zľava doprava: Erik Binotsch, Alexander Gerber, Christoph Minhoff, Maike Ehrlichmann a Eva Scharfenberg
Hovorca predstavenstva Demeter Alexander Gerber diskutoval o otázke zdravého stravovania s ďalšími štyrmi rečníkmi v Diderote v Berlíne. Moderovali udalosti Eva-Maria Endres a Christoph Klotter z miesta konania a Café Diderot.
Východiskom je, že výskum za posledných pár rokov otriasol predchádzajúcou vierou, že pre každého existuje zdravá strava. Rečníci diskutovali o tom, aké to má dôsledky na stravovacie odporúčania, výživové poradenstvo a každodennú stravu ľudí.
Pre člena predstavenstva Demeter Alexandra Gerbera začína zdravá výživa v oblastiach: výberom odrody (odolnej proti semienkam alebo hybridom), pôdy, hnojenia, podnebia a času sejby. Pretože rastliny by mali byť tiež od začiatku zásobované dobrými zdrojmi a nemali by sa kŕmiť kamennou vlnou „na kvapkanie“. Preto sú zvieratá a ich trus v poľnohospodárstve nevyhnutné a chov zvierat je v Demeter povinný.
Pre Erika Binotscha z Kochwiese, regionálnej obchodnej platformy, je zdravé stravovanie kultúrnou záležitosťou. Určuje to, ako organizujeme naše poľnohospodárstvo a spracovanie našich potravín.
Pomocou metódy Ehrlich Essen vytvára odborníčka na výživu Maike Ehrlichmann a jej zákazníci opäť intuitívny prístup k jedlu a pomáhajú nájsť vlastnú individuálnu stravu.
Ako výkonný riaditeľ Federácie pre potravinové právo a vedu o potravinách, jednej z popredných asociácií v potravinárskom priemysle, Christoph Minhoff predstavil súčasnú situáciu a potreby mnohých ľudí v Nemecku po lacných potravinách a domácich výrobkoch.
Eva Scharfenberg predstavila ako predsedníčka profesijné združenie Oecotrophologie Berlin-Brandenburg. Súčasnými štúdiami navyše ilustrovala zvyšujúcu sa neistotu spotrebiteľov v súvislosti so zdravou výživou.
Diderot Berlín
Diderot Berlin je nová inštitúcia pre vzdelávanie a praktický výskum v Berlíne, ktorá sa v diskusiách, prednáškových cykloch a seminároch venuje dobrej poľnohospodárskej a potravinovej kultúre. V objekte sa nachádza kaviareň a reštaurácia v Prenzlauer Berg.