Existujú jedlá, ktoré sú pre malé deti tabu? Zdravé v živote

Dojčatá sa časom naučia čoraz viac jedál. S prechodom od hrudníka k rodinnej večeri sa výber ešte zväčšuje. Môžu batoľatá už jesť všetko alebo by pre nich nemali byť v ponuke niektoré jedlá?

Malé deti môžu jesť takmer ako dospelí. Pri výbere jedla pre ne platia rovnaké odporúčania ako pre vyváženú rodinnú stravu: dostatok rastlinných potravín a nápojov, striedmo živočíšne jedlá a šetriace tuky a sladkosti. Existuje len niekoľko jedál, ktoré by malé deti nemali jesť, odporúča sieť Gesund ins Leben: Malé potraviny alebo kúsky potravín - veľké asi ako arašidy - a surové živočíšne potraviny.

Malé kúsky ľahko skončia „v zlom hrdle“

Malé deti rady vkladajú všetko do úst, rozprávajú sa pri žuvaní a ich žuvacia schopnosť je stále výrazne obmedzená nedostatkom stoličiek [1, 2]. Preto majú vyššie riziko aspirácie: cudzie telesá sa im dostávajú do dýchacích ciest častejšie. Ak sa tým uzavrú horné dýchacie cesty, existuje akútne riziko udusenia. Ak sa cudzie telo dostane ďalej do priedušiek alebo hlboko do pľúc, môže to viesť k silnému zápalu.

Malé deti sa môžu ľahko dusiť týmito potravinami:

  • orechy
  • Semená
  • malé bobule
  • celé hrozno so semenami
  • strukoviny
  • surová koreňová zelenina (celá alebo na kúsky)
  • Ryba s kosťami
  • veľké kusy mäsa
  • tvrdé pastilky na žuvanie. [2, 3]

V praxi sa ukázalo, že napríklad batoľatá by mali mať celé jablko lepšie „hrýzť“ ako malé kúsky, ktoré môžu dusiť.

Surové živočíšne jedlá - nie ďakujem!

U detí do 5 rokov je hygiena obzvlášť dôležitá pri príprave jedla živočíšneho pôvodu, pretože ich imunitná obrana ešte nie je úplne vyvinutá [4]. Infekcie potravinami môžu mať preto vážne následky.

V surových krmivách pre zvieratá sa vo veľkom množstve vyskytujú patogény ako Salmonella, Campylobacter, Yersinia a enterohemoragická Escherichia coli (EHEC). Najčastejšie sú zodpovedné za infekcie potravín v dojčenskom veku [5, 6]. Malé deti by preto nemali jesť tieto jedlá. Každý, kto si ešte pamätá odporúčanie „žiadne surové živočíšne potraviny“ z tehotenstva, môže teraz pre svoje dieťa uplatňovať rovnaké pravidlá.

Toto sú potraviny, ktoré by batoľatá nemali jesť:

  • Mlieko, syry a výrobky z nich vyrobené s označením „surové mlieko“ alebo „vyrobené zo surového mlieka“,
  • surové mäso (napr. Mett alebo Hackepeter), surová klobása (napr. saláma, čajová klobása alebo cervelatwurst), surové ryby a surové morské plody (napr. sushi) a
  • surové vajcia a jedlá z nich, ktoré neboli zohrievané (napr. domáca pena z čokolády alebo majonéza).

Dobre zohriate, každému chutí!

Surové živočíšne jedlá, ako sú mäso, ryby a vajcia, by mali byť pred konzumáciou dostatočne zahrievané. Dostatočné množstvo znamená, že sa vnútri zahrievajú najmenej 2 minúty na teplotu 70 ° C alebo vyššiu. Krátke varenie alebo zahriatie v mikrovlnke nemusí stačiť. Rastlinné potraviny môžu obsahovať aj škodlivé choroboplodné zárodky. Klíčky boli identifikované ako príčina niekedy život ohrozujúcich infekcií EHEC [7] a mrazené bobule boli identifikované ako príčina chorôb s norovírusmi a vírusmi hepatitídy [8]. Aj tieto jedlá by sa preto mali pred konzumáciou dostatočne zohriať varením alebo vyprážaním.

Rozmanitosť - áno, prosím!

Pre batoľatá tak zostáva veľké množstvo jedál, ktoré môžu spoznávať a jesť všetkými zmyslami. Rozmanitosť a rozmanitosť stravovania prispieva k pôžitku a rozvoju zdravých stravovacích návykov a poskytuje malým deťom dôležité živiny.

Sieť Zdravý život Stav: 13. apríla 2016

Pokračovať v čítaní

jedlá

Konzultačný štandard

Brožúra - Diéta a cvičenie u malých detí - odporúčania pre akciu

Vyvážená strava primeraná veku a dostatok pohybu sú dôležité pre vývoj a pohodu malých detí. Čo to presne znamená? Špeciálne vydanie sumarizuje súčasné odporúčania týkajúce sa opatrení pre deti od 1 do 3 rokov. viac.

literatúry

[1] Brkic F, Umihanic S (2007) Tracheobronchiálne cudzie telieska u detí. Skúsenosti z kliniky ORL Tuzla, 1954–2004. Int J Pediatr Otorhinolaryngol 71: 909-915

[2] Gregori D, Salerni L, Scarinzi C a kol. (2008) Cudzie telesá v horných dýchacích cestách spôsobujúce komplikácie a vyžadujúce hospitalizáciu u detí vo veku 0-14 rokov: výsledky štúdie ESFBI. Eur Arch Otorhinolaryngol 265: 971-978

[3] Benjamin SE (2012) Zaisťovanie zdravého a bezpečného jedla pre deti: ako splniť starostlivosť o naše deti: národné normy v oblasti bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci; usmernenia pre programy včasnej starostlivosti a vzdelávanie. Národný vzdelávací inštitút pre zdravotníckych konzultantov starostlivosti o deti, Chapel Hill/NC

[4] Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (2015), bezpečne kŕmený. Obzvlášť citlivé skupiny ľudí v komunálnych zariadeniach

[6] Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (2012) Hackepeter a surový Mett nie sú pre malé deti! Tlačová správa BfR 11/2012 z 12. marca 2012

[7] Inštitút Roberta Kocha (2012) Infekčná epidemiologická ročenka hlásených chorôb za rok 2011. RKI, Berlín

[8] Robert Koch Institute (2012) Veľké prepuknutie gastroenteritídy z dávky mrazených jahôd kontaminovaných norovírusmi v zariadeniach starostlivosti o deti a školách vo východnom Nemecku, 9. - 10. 2012. Epidemiol Bull 41