EXKLUZÍVNE tréner životného štýlu a výživy Cori Grămescu; Vyvarujme sa kombinácii tukov
Autor: Claudiu Petrisor, piatok 25. decembra 2015 o 18:30
Ako treba „pristupovať“ k vianočnému jedlu z pohľadu odborníka na výživu? Vianočné jedlo by malo byť pripravené z pohľadu potravinových združení. Tradične sa v Rumunsku jedná o udalosť, kde sa konzumujú mastné jedlá, takže sa musíme vyhnúť spojeniu medzi tukmi (tučné mäso, olej, smotana, maslo, olej) a sacharidmi (cukor, biela múka a kukurica). Mali by sme teda jesť viac šalátov a zelenej zeleniny ako ozdoby na ťažké vianočné jedlá v prospech tradičných ozdôb - pečených zemiakov, polenty a bieleho chleba. Tiež by sa malo čo najviac vyhnúť sladkostiam konzumovaným po jedle a alkoholu vo veľkých množstvách. Ideálne je tiež cvičiť v dňoch, keď je vysoký kalorický príjem. Prechádzky sú veľmi dobrou voľbou na Vianoce, aj keď nespotrebujú veľa kalórií, pomáhajú nášmu telu ľahšie spracovať veľké množstvo jedla, ktoré v tomto období zjeme.
Čo urobíme s párkami, caltabosii, šunkou, piftiou alebo sarmalelou, tučnými jedlami, ale patriacimi k tradícii. Rovnako ako aj to, ako by sa mali konzumovať?
Malo by sa konzumovať s mierou a v malom množstve. Pokiaľ je to možné, mali by sme sa rozhodnúť pre varianty pripravené z chudšieho mäsa bez zjavného tuku. Šunka a lastúry majú príliš veľa nasýtených tukov a nie sú povolené pre ľudí, ktorí majú problémy s cholesterolom alebo aterosklerózou. Ideálnou možnosťou je konzumovať zdravšie verzie tradičných výrobkov, ako je morčacie alebo kuracie mäso. Steak sa dal pripraviť z chudého bravčového, hovädzieho alebo morčacieho mäsa. Caltabos možno nahradiť mäsovou rolkou so zeleninou alebo kúskom hovädzieho a zeleného. Pri troche fantázie a dobrej vôle si môžeme vychutnať mimoriadne chutné jedlá, ktoré neohrozujú ich zdravie ani postavu.
Najlepšie 3 škodlivé jedlá na vianočnom stole
Keby ste si mali z vášho pohľadu vyrobiť top 3 z najškodlivejších jedál na vianočnom stole, čo by to bolo?
Na prvé miesto by som dal šunku a všetky veľmi tučné jedlá (caltaboş, grilované mäso, mušle). Potom by tu bol nadbytočný skonzumovaný alkohol a v neposlednom rade sladkosti konzumované vo veľkom množstve na konci výdatných jedál.
Aké sú choroby Rumunov vystavených nadmernej konzumácii potravín?
Zimné prázdniny sú jemné pre každého, kto potrebuje dodržiavať hypolipidemickú stravu alebo kto potrebuje sledovať príjem sacharidov alebo solí. Prehlbujú sa najmä problémy spôsobené žlčovou kolikou, nedodržiavanie diéty predisponuje k poruchám napätia v dôsledku zvýšenej konzumácie soli a ani tí, ktorí trpia chorobami obličiek, nemajú veľmi ľahké obdobie. Pokušení sú aj diabetici. Všetky tieto kategórie pacientov musia byť počas zimných prázdnin opatrní a hľadať možnosti bližšie k režimu odporúčanému lekárom, aby nedošlo k ohrozeniu ich zdravia.
Ako vyzerá váš vianočný stôl?
Užívam si zimné prázdniny v trochu umiernenej, ale uvoľnenej verzii. Budem tiež konzumovať tradičné výrobky, ale s mierou a bez toho, aby som ich spájal s chlebom alebo polentou. Veľmi sa spolieham na šaláty a kyslé uhorky ako ozdoba na bravčové mäso a snažím sa jesť kúsky mäsa bez príliš zjavného tuku. U nás doma sa vyrábajú morčacie fašírky a nemôžem povedať, že sa po caltabosi a párkoch zabijem, aj keď mám veľmi rád pijavice a myši. Ráno jem cozonac, na raňajky mlieko a kávu, pretože mi veľmi chutí a toto potešenie mi nechýba, a pri vianočných jedlách sa budem spoliehať na mäso bez zjavného tuku, myši, piškóty a morčacie fašírky. sprevádzané jednoduchou zeleninou a šalátmi. A aby som sa na konci dovolenky netrápil príliš veľa kíl navyše, budem si každý deň užívať zimné športy a behať vonku, ako to pôjde.