Exkluzívny rozhovor s Marion Kiechle a Julie Gorkow; rezervuj ľudí
Rozdeliť:
Dostupné tiež ako elektronická kniha na stránke Hugendubel.de
Trendy vo výžive sa menia takmer rovnako rýchlo ako v móde a existuje veľká neistota. Dvaja vynikajúci autori ukazujú, ako môžeme posilniť našu intuíciu a znovu získať rovnováhu vo vzťahu k výžive a jedlu. Pretože nič nie je dôležitejšie ako individuálna dobrá hmotnosť! S tipmi na správne nakupovanie, varenie alebo stravovanie. Na uľahčenie chudnutia uvádzajú aj kuchársku knihu so zdravými, chutnými a predovšetkým každodennými receptami. Kalórie dole - potešenie hore!
ZAMERANÉ: osobná a predovšetkým zdravá telesná hmotnosť. Prof. Dr. Marion Kiechle (MK, pravá), uznávaná odborníčka na gynekológiu, a Julie Gorkow (JG, ľavá), novinárka špecializujúca sa na krásu a zdravie, vyhodnotili súčasné vedecké štúdie a vyvinuli príručku na chudnutie, ktorá sa odporúča predovšetkým pre ženy.
Trendy vo výžive sa menia takmer rýchlejšie ako v móde a medzi mnohými panuje veľká neistota. Musíme sa naučiť znova jesť? A aké užitočné pravidlá bez dátumu expirácie máte pripravené?
"Ženy mať špeciálne Potrebuje. “
Program „Ľahšie každý deň“ sa zameriava na ženy. Prečo?
Menej sa zaoberáte diétami, hovoríte o „regulácii hmotnosti“, čo tým myslíte?
JG: Považovali sme za dôležitejšie uviesť fakty. Zhromažďovať informácie zo súčasných a vážnych štúdií výživy a nielen klasifikovať určité potraviny ako „dobré alebo zlé“. Vysvetlite súvislosti v tele, napríklad akú úlohu v zdravej výžive majú črevá alebo psychika. Myslím, že každý a možno každý v knihe objaví pre seba ďalšie zaujímavé informácie.
MK: Slovo „diéta“ znie negatívne a zakázané. Kto chce mať zakázané niečo jesť? Mnoho diét je navyše monotónnych, jednostranných, ktoré môžu viesť k nedostatku živín a spomaleniu metabolizmu. Zlyhanie a jojo efekt sú nevyhnutné. Niektoré extrémne diéty môžu byť pre vaše zdravie dokonca nebezpečné. Ak chcete byť dlhodobo zdraví a mať normálnu váhu, musíte byť pripravení na celoživotný projekt, a preto radšej hovoríme o inteligentnom a vedecky spoľahlivom riadení hmotnosti.
Manažment znie ako: dostať veci pod kontrolu a dostať veci pod kontrolu. Zahŕňa to aj stratégiu proti spoločnému jojo efektu?
MK: Môžete vlastne dostať jo-jo efekt pod kontrolu. Musíte jesť, aby ste schudli alebo aby ste si udržali normálnu váhu z dlhodobého hľadiska a správne.
JG: Je to ako v spoločnosti: Ak skutočne „dobre“ manažujete, neexistujú žiadne väčšie „odľahlé hodnoty“, ani smerom nahor, ani nadol. Pokiaľ ide o výživu, krajným javom by bol jojo efekt, reakcia na stravu. To, čo sa nachádza v našej knihe, však nie je určené na krátku vzdialenosť, nemá pevnú stravu, pretože pevná strava jednoducho nie je dôležitá cesta. Vďaka nášmu riadeniu hmotnosti by už váha z dlhodobého hľadiska nemala byť veľkým problémom. Potom viete: tieto jedlá sú pre mňa dobré, nie sú.
„Štíhle“ - to najlepšie? Ktorý cieľ sa vám zdá byť rozumný a prečo?
JG: Keď počujete slovo „štíhla“, automaticky si spomeniete na vysoké, veľmi chudé ženy. Anatomicky povedané, nie každá postava môže byť „štíhla“. To tiež nie je cieľom našej knihy o výživovej hodnote. Náš „vzorec na chudnutie“ je o chudnutí alebo udržaní hmotnosti pomocou zdravého jedla, ide o individuálnu dobrú váhu.
MK: Slim nie je zdravé non plus ultra v každej životnej fáze. V skutočnosti, čím ste starší, tým lepšie je mať na rebrách pár kíl navyše. Približne od veku 55 rokov má mierna nadváha (BMI 25 - 29) dlhšiu priemernú dĺžku života. Je to tiež úplne logické, pretože čím sme starší, tým väčšie sú šance na vážne ochorenie, pri ktorom nevyhnutne potrebujeme energetické zásoby. Napríklad počas závažnej operácie, infekčnej choroby alebo pobytu v nemocnici. A ľudia, ktorí môžu klesnúť na dostatok tukových zásob, sú na tom lepšie.
"Slanina na brucho." je obzvlášť nepriaznivá. ““
A čo často citované BMI? Aký význam tomu prikladáte?
Čo je dôležitejšie ako pohľad na postavu bikín?
MK: Ako lekár je pre mňa najdôležitejšie zdravie človeka. Patrí sem strava, ktorá zaručuje optimálny prísun bielkovín, sacharidov, tukov, vitamínov, stopových prvkov a vlákniny. Pokiaľ ide o tuky, je veľmi dôležité spoliehať sa na tie rastlinného pôvodu, ktoré majú optimálne zloženie omega-3 a omega-6 mastných kyselín.
JG: Cítite sa pohodlne vo vlastnom tele. Potom vám je úplne jedno, čo si oblečiete, otázka postavy v bikinách je postaraná automaticky. Ak sa stravujete všeobecne dobre, nebudete mať klasický psychický tlak, že do leta schudnete x kíl. “
Na chudnutie sa pozerajú holisticky. Ktoré faktory sú dôležité?
JG: Vzťah medzi psychikou a jedlom považujem za veľmi vzrušujúci. Ako môžeme chytiť chute, ako si môžeme zvyknúť na určité stravovacie návyky a ako na nás ovplyvňuje mozog alebo systém odmien. Ak viete, ako telo používa jedlo a prečo túži po určitých potravinách - napríklad cukru -, potom môžete chytro reagovať.
MK: Pokiaľ ide o chudnutie, okrem stravovania existujú aj ďalšie dôležité faktory, ktoré môžu mať vplyv na hmotnosť. Toto zahŕňa B. dostatok pohybu, ale aj pokojný spánok bez nočného svetelného znečistenia.
"Chceme ich." Posilnite intuíciu. ““
„Ľahší“ sa neobmedzuje iba na váhu, ale aj na životný štýl, však? Čo by ste si chceli svojou knihou uľahčiť?
MK: Chceme posilniť intuíciu našich čitateľov pre celoživotné a zdravé stravovanie. Dávame tipy, ako sa čo najlepšie vyhnúť nástrahám a ako rýchlo a efektívne napraviť zjedenie hriechov. Ani my nedémonizujeme jedenie hriechov a prosíme o viac vyrovnanosti a absolútneho pôžitku. Dobre vieme, že každú chvíľu musí byť kúsok koláča, čokoláda alebo hranolky.
JG: Ľahšie, pokiaľ ide o lepší pocit na vlastnom tele. Rovnako ako cvičenie a relaxácia k tomu významne prispieva aj zdravá strava. A: Naše stravovacie triky tiež uľahčujú orientáciu v „potravinovej džungli“ so všetkými trendmi a jedlami.
Pre svoju knihu ste hodnotili veľké množstvo štúdií. Ktoré tvrdenie vás viedlo a aké sú tri najdôležitejšie alebo najúžasnejšie poznatky, ktoré ste získali?
MK: Naším cieľom je vysvetliť najnovšie vedecké poznatky spôsobom, ktorý je zrozumiteľný pre laikov, a spracovať ich pre našich čitateľov takým spôsobom, aby ich bolo možné ľahko implementovať do každodenného života. Vysvetľujeme, prečo z. B. „Low Carb“ a „Intermittent Fasting“ fungujú tak dobre a čo musíte brať do úvahy pri ich implementácii do každodenného života.
JG: Stručne povedané: črevné baktérie môžu ovplyvňovať naše správanie. Muži jedia viac sladkostí ako ženy. A prerušovaný pôst je zjavne v skutočnosti konečným posilňovačom zdravia.
Pretože väčšina ľudí už má toho na mysli dosť, koncepty chudnutia musia byť predovšetkým vhodné na každodenné použitie. Ako vo svojej knihe zohľadňujete túto potrebu?
Ktoré ženské výživové chyby si všímate najčastejšie a čo je proti nim najefektívnejšie?
JG: Nie pravidelne jesť a občerstviť sa: vyskúšať každý nový trend v stravovaní.
MK: Mnoho žien neje dostatok svalovej potravy vo forme bielkovín. Nemajú radi steak ani pečienku a zabúdajú na mliečne výrobky ako tvaroh a tvaroh alebo rastlinné bielkoviny. Dostatočný príjem bielkovín je veľmi dôležitý, najmä od 50 rokov, aby sa zabránilo úbytku svalovej hmoty spojenému s vekom. Nie je dôležité iba kŕmiť, ale aj rozhýbať svaly, aby metabolizmu nedochádzalo množstvo pary.
"Ženy majú tendenciu." emočné stravovanie. “
„Emočné stravovanie“ je dôležité kľúčové slovo vo vašej knihe. Čo tým myslíš?
MK: Ženy majú tendenciu jesť emocionálne, t. J. Jedia od smútku, hnevu alebo stresu. Bohužiaľ, jedlo môže uspokojiť všetky tieto emócie. V prvom rade to treba uznať a objasniť. V ďalšom kroku by mal človek prísť s alternatívnymi stratégiami, pomocou ktorých dokáže čeliť emóciám. Môže to byť telefonát so svojím najlepším priateľom alebo masáž vo wellness centre.
JG: Emocionálne stravovanie alebo chute na jedlo sú zvyčajne po 15 minútach ukončené. Na týchto 15 minút by ste mali mať pripravených minimálne päť skutočne dobrých alternatív/iných aktivít, ako napríklad beh, počúvanie obľúbeného podcastu, rozhovor s najlepším priateľom cez telefón, triedenie fotografií v počítači alebo relaxácia pri šálke čaju na krátku meditáciu.
Okrem svojej knihy „zoštíhľujúca receptúra“ ste vydali aj kuchársku knihu s názvom „Ľahšie zo dňa na deň“. Aké sú vaše hlavné argumenty pre varenie sami?
JG: Výhoda: viete, čo sa v jedle nachádza. Varenie pre seba trénuje vašu intuíciu v oblasti výživy, zaoberáte sa jedlom, kombinujete, koreníte, ochutnávate. Varenie je zmyselný zážitok.
MK: Domáce jedlá sú nízkokalorické a zdravšie. Obsahujú menej nezdravých tukov, konzervačných látok, soli a cukru a tiež majú viac vlákniny a mikroživín.
A ako zvládate zdravé stravovanie sami napriek nabitému programu? Naozaj máte v hektickom dni voľný čas ísť na týždenný trh?
MK: To sa samozrejme nestáva každý deň. Baví ma to však cez víkendy, pretože je pre mňa veľmi dôležité zdravo sa stravovať. Nájdete tam čerstvé, sezónne a regionálne výrobky, ktoré zabezpečujú dobrú ekologickú rovnováhu, čo je pre mňa tiež veľmi dôležité. Okrem toho nie ste konfrontovaní s plastovými obalmi. Mnoho druhov zeleniny sa veľmi dobre drží v chladničke na zeleninu. V knihe tiež dávame tipy, ako chytro zásobiť chladničku a ktoré zdravé potraviny by ste mali mať na sklade.
JG: Čas je hádka. Ak ale v sobotu nechodíte nakupovať na týždenný trh, vyberte sa na trh s bio produktmi. Získanie inšpirácie na jedlo na trhu je skvelé, ale tiež nie je nič zlé na varení podľa receptu a cielenom nákupe.
"Vždy príloha." Celozrnný variant vyber si! “
Aká je tvoja najvyššia priorita vo výžive?
MK: „Čerstvo pripravené, sezónne a regionálne. Tri jedlá denne a žiadne občerstvenie medzi tým. Každé jedlo by malo pozostávať z jedného taniera, ktorého polovica by mala pozostávať zo zeleniny, štvrtiny bielkovín (ryby, hydina, tvaroh) a ďalšej štvrtiny z ryže, zemiakov, strukovín alebo cestovín. Ako prílohu si vždy vyberte celozrnnú variantu.
JG: Nájdenie rovnováhy pri jedle. Každý, kto získa konkrétne vedomosti o výžive a potom si zacvičí svoju intuíciu, získa v určitom okamihu pocit, čo a ako často jesť. Ktoré jedlá vám chutia a ktoré dobre znášate.
Vaši traja obľúbení medzi fitnes a elixírmi krásy?
JG: Jóga dvakrát týždenne, kozmetika Dr. Hauschka a hrniec kvalitného zeleného čaju so zázvorom a citrónom každý deň. „Ak je to všetko o výžive: ovsené vločky musli s orechmi, ľanovým semienkom, teplou vodou a trochou ryžového mlieka, Každý deň hrniec kvalitného zeleného čaju so zázvorom a citrónom a šalát z červenej repy s kozím syrom.
MK: Dostatok spánku bez svetelného znečistenia, pohyb PRED raňajkami, alkohol.
Sadnú si na gaučové zemiaky a motivujú ich k pohybu. Čo sa podľa vašich skúseností osvedčilo a ako sa vám darí držať sa toho v každodennom živote?
MK: Mnohí sa športu vyhýbajú. Rovnako efektívne a dôležité je však aj každodenné cvičenie. Ideálnych je 30 minút fyzickej aktivity denne, napr. B. choďte do práce na bicykli alebo predtým vystúpte z jednej stanice a choďte zvyšok cesty domov. Počíta sa aj záhrada alebo prechádzka so psom. Šport nie je len o telocvični. Tanec alebo bowling tiež spaľuje kalórie. Faktor zábavy pri cvičení je nevyhnutný!
JG: Vyberte si pevný deň v týždni pre šport - to je potom váš športový deň! A ak sa to zruší kvôli schôdzkam alebo podobne, napravte to nasledujúci deň. Jeden sa presadzuje proti svojej vnútornej slabosti formulovaním konkrétneho cieľa: „Pred zajtrajšími raňajkami behám 30 minút“ alebo „po poslednom stretnutí idem priamo k športu“. Alebo to môžete urobiť tak, ako to robí môj manžel predtým, ako pôjde cvičiť: z tašky odchádza z bytu a iba hovorí: „Môj mozog a mobilný telefón nebudú fungovať ďalšie dve hodiny.“ Odchádza bez toho, aby na to mal chuť. Ale ide.
Zdá sa, že nikto nie je dokonalý - ani zdravotníci ako vy. Ktoré pochybenie ste sa chytili naposledy a ako ich znova vyžehliť?
JG: „Dnes! Jedol som čipsy zo vzorovej misky vo švédskom obchode s nábytkom - vlastne som bol hladný na obed. Dôsledok: Po zvyšok dňa sa zdravo stravujte a na ďalšiu dlhú nákupnú cestu si vezmite so sebou orechy. Čipsy boli veľmi, veľmi chutné! “
MK: Ak som prešla cez palubu, čo sa zvyčajne stáva večer, na druhý deň vynechám raňajky a do obeda, keď mi brucho zavrčí, nejem znova. Ak som v nedeľu zjedol príliš veľa koláča, idem na večeru a zruším ho. Aby som si vzal večeru z hlavy, doprajem si čaj so zázvorom a citrónom a jednu alebo dve epizódy svojej súčasnej série Netflix.
Aká je hlavná správa vo vašej knihe?
MK: Ak chcete schudnúť, musíte jesť - samozrejme, správna vec!
JG: Môžete sa stravovať zdravo a stále si jedlo vychutnať. Nepotrebujete na to hotové jedlá a cukrové bomby. Stále to tu a tam môžete nechať roztrhnúť.