Jogurtový šalát so zeleninou a ženšenom v tibetskom štýle recept JETE CHYTREJŠIE

prísady

Prípravné kroky

Hrozienka namočíme do jačmenného vína. Mandle umyte a očistite a namočte na 4 hodiny do vody. Hrášok rozmrazíme a 2 minúty blanšírujeme v osolenej vriacej vode. Vyberte, utlmte a dobre sceďte. Mrkvu ošúpte, nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a na 2 minúty ich blanšírujte vo vriacej osolenej vode.

šalát

Opláchnite a nakrájajte paradajky na štvrtiny. Olúpte ženšen, topinambur a bambusové výhonky, umyte ich, nakrájajte na malé kúsky a osobitne ich blanšírujte vo vriacej vode so štipkou soli po dobu 7-10 minút. Zeleninu vyberte, opláchnite v studenej vode a nechajte dobre odtekať.

Cesnak a zázvor ošúpeme, najemno nastrúhame a zmiešame s jogurtom a crème fraîche. Dochutíme soľou, korením a limetkovou šťavou a rozdelíme na taniere. Na vrch poukladajte zeleninu s hrozienkami a mandľami a ihneď podávajte.