Exotické mäso Zebra & Co.
Exotické mäso Prečo negrilovať zebru, klokana alebo ťavu
Krokodíl, klokan alebo by ste uprednostnili pytóna? Táto otázka vám pravdepodobne pripomína vašu poslednú cestu do zoo, však? Ďalšie stretnutie s týmito exotickými druhmi je teraz na grile: Aj keď je exotické mäso pri grilovaní skutočnou špecialitou, v Afrike, Južnej Amerike alebo Austrálii je to úplne bežné. Už viete: rôzne krajiny, iné zvyky. Tu by ste sa určite mali odvážiť vkročiť na neznáme územie, pretože sa to oplatí. Exotické mäso zebra, bizón, pštros a spol. Je naozaj dobré, keď je grilované na ružovo. Čo sa týka chuti, vydáte sa na vzrušujúce safari, kde na vás čakajú neobvyklé chute.
Ako chutí exotické mäso? Vyberte sa na chuťové safari!
Mnohé z exotických druhov sa vyznačujú silnými, korenistými tónmi. V súvislosti s chuťou exotického mäsa si zriedka prečítate popisy ako „jemné a jemné“. Ak máte radi intenzívnu arómu výdatného mäsa z diviny, určite by ste mali vyskúšať experiment „exotické mäso“. Každú chvíľu však existujú aj jemnejšie a známejšie príchute, ktoré pripomínajú miestne grilované jedlá, napríklad kuracie alebo hovädzie mäso. Väčšina exotických druhov mäsa sa pripravuje ako klasický steak. Konkrétne: najskôr opečte alebo ugrilujte na oboch stranách na priamom ohni a potom dopečte na nepriamom ohni tak, aby malo vnútri ružové jadro, t. J. Samozrejme, existuje aj niekoľko výnimiek.
Zozbierali sme pre vás najdôležitejšie informácie o 9 chutných exotických druhoch, aby ste mohli sledovať všetky veci a grilovať prostredníctvom „oddelenia zoo“.
1. Perfektná exotika pre začiatočníkov: krokodíl na grile
Ak ste nikdy neskúšali exotické mäso, Krokodil je pre vás to pravé. Chuťovo je biele mäso skôr jemné a pripomína zmes hydiny a rýb. Nízky obsah tuku je tiež podobný ako v prípade kuracieho alebo morčacieho mäsa. Naproti tomu si ho môžete vychutnať aj stredne, potom bude obzvlášť jemné. Vo väčšine internetových obchodov s exotickým mäsom si môžete vybrať medzi „chvostovým filé“, gulášom alebo pekným steakom na krk.
2. Exotické mäso pre pokročilých: zebru grilujte
Silná (vlastná) chuť zebry je veľmi jemná, skôr niečo pre pokročilých gurmánskych grilov. Len ťažko môžete pokaziť bod varenia: Svetločervené, jemne mramorované mäso by malo byť najlepším grilovaným médiom. Ale aj keď je úplne uvarené, je stále šťavnaté a jemné.
3. Python (had) je skutočný Zvýraznite na grile
Okrem krokodíla je pytón druhým plazom, ktorý sa venuje exotickému mäsu. Had nemá vlastnú charakteristickú chuť, ale pripomína - ako krokodílie mäso - zmes kuracieho a rybieho mäsa. Pri príprave svetlofarebného nízkotučného mäsa platí toto: je lepšie ho pražiť až do konca. Odborníci ho dokonca odporúčajú pred vložením na gril uvariť. Ak však chcete získať kúsok pytóna pre vlastnú grilovačku, musíte mať trochu šťastia alebo mať správne spojenie. Zvyčajne sa dodáva iba hromadným odberateľom (catering).
4. Nízkotučné exotické mäso z pštrosa poriadne ugrilujte
Predný bežec, čo sa týka obzvlášť nízkeho obsahu tuku, je svalnaté mäso pštrosa. Exotické mäso obsahuje len asi jedno percento tuku a necháva po sebe dokonca domácu hydinu. Vďaka svojej tmavej farbe vyzerá skôr ako hovädzie alebo kačacie. Chuť pripomína hovädzie filé, a preto je pre všetkých gurmánov absolútnou nevyhnutnosťou. Stredne varené, samozrejme, s ružovým jadrom, ale to je samozrejmé. Najobľúbenejšie kúsky z pštrosa sú filé alebo biftek.
5. Zmes teľacieho mäsa a diviny: mäso z lamy
Lama - už viete, zvieratá, ktoré vždy pľujú - má skôr jemnú chuť. Keď to vyskúšate, pripomenie vám jemné teľacie mäso, do ktorého sa prepašuje mierne sladká divoká nota. Pôsobivé sú aj výživové hodnoty, ktoré sú rovnako dobré ako pre hydinu, takže najlepšie krmivo pre svaly.
6. Roztopí sa na jazyku: grilovaný klokan
Rovnako ako klokany môžu skákať, niet divu, že mäso exotického druhu z radu Down Under má veľmi nízky obsah tuku. Tmavočervené mäso je zároveň mimoriadne bohaté na živiny a má jemné vlákna, takže sa takmer rozplýva na jazyku. Klokaní steak alebo filé však nesmú na grile príliš dlho prskať, ale vo vnútri by rozhodne mali mať ružové jadro. Chuť exotického mäsa je však veľmi jedinečná a dá sa len ťažko porovnať so zvieraťom, ktoré poznáme. S najväčšou pravdepodobnosťou to bude pripomínať divinu, jahňacie alebo hovädzie mäso.
7. Bizón: „Klasický“ medzi exotickými
Bizón je prakticky exotickým náprotivkom hovädzieho mäsa. Aspoň čo sa týka vzhľadu, prípravy a rôznych strihov. Tu si môžete vybrať medzi steakom z rib-eye, pečeným hovädzím mäsom, filetom a stylovým biftekom, ako aj bizónovými hamburgermi, gulášom a niekedy aj klobásami. Je mimoriadne jemný a svoju jemnú chuť najlepšie rozvinie pri grilovanom médiu. Mimochodom je v ňom aj mierna divoká nota. Bizonie mäso má iba veľmi nízky obsah tukov a cholesterolu. Boduje tiež z hľadiska vitamínov a živín.
8. Veľmi populárne na severe: Moose club a spol
No a čo pekné losie stehno na grile? Naši škandinávski priatelia toto exotické mäso už dlho milovali. Los je tam pochúťkou, na ktorú dostanú chuť najmä milovníci hier. Podobne ako jeleň, má svoju vlastnú intenzívnu, korenistú chuť. Môžete tam slabnúť. Losie mäso je k dispozícii online, napríklad ako stehno, guláš alebo losie sedlo.
>>> Kúpte si gril: Ktorý gril je pre mňa najlepší?
9. Chuťovo silná: ťavie mäso z grilu
Aký je najlepší spôsob opísania sústa do kúska ťavieho mäsa? Charakteristická je veľmi silná a korenistá chuť, ktorá najviac pripomína hovädzie mäso. Niekedy sa hovorí aj o príchutiach ako voly alebo jelene. Pomáha teda iba jedna vec: vyskúšajte sami. Pretože rezy ako filé, chrbát alebo stehno majú veľmi nízky obsah tuku, musíte ich pri grilovaní neustále strážiť. Aby bola šťavnatá, mali by ste tmavé exotické mäso grilovať čo najstrednejšie.
Kde kúpite exotické mäso?
Svoje mäso nájdete na nasledujúcej neobvyklejšej grilovacej párty u týchto poskytovateľov: