experiment; menu 20 lei pre celú rodinu; Ochutnajte bazár
Na druhý deň zástupcovia Svetovej zdravotníckej organizácie z Rumunska vyhlásili, že rodina 4 ľudí môže jesť 3 zdravé jedlá denne za približne 20 lei, s podmienkou „odrezať z obvyklých porcií a jesť menej mäsa“. WHO dodala, že za 26 RON môžu byť pridané ďalšie potraviny, napríklad ryby alebo viac ovocia. Článok si môžete prečítať tu. Priatelia z Mládeže bez staroby chceli nájsť nejaké varianty jedálničkov, ktoré by sa zmestili okolo týchto cien, takže tento týždeň sme išli nakupovať a potom sme uvarili menu.
Veľmi rád plánujem menu s rôznymi témami: sviatky, výročia, tematické večierky a všelijaké iné príležitosti. Ale nikdy som nemal také drastické rozpočtové obmedzenia.
Čítal som komentáre ľudí, ktorí si prečítali tento článok, a 99% z nich bolo nedôverčivých (použiť jemné slovo 🙂).
Uvedomil som si, že mnoho ľudí si neuvedomuje, že varenie doma je cenovo dostupné, niekedy dokonca veľmi lacné v porovnaní s možnosťami, ktoré ponúkajú reštaurácie alebo rýchle občerstvenie. Aj preto som od začiatku začal doma variť.
Ja osobne platím na koši na jedlo asi 200 RON za týždeň, pre 2 osoby. Ale toto množstvo zahŕňa ovocie a zeleninu, ktoré nie sú miestne (avokádo, ananás, granátové jablko, cherry paradajky) alebo drahšie syry (feta, ricotta, halloumi). Som presvedčený, že vzdanie sa takýchto výrobkov by mohlo ľahko znížiť ich množstvo na polovicu. A ani si nechcem myslieť, že na konci týždňa stále vyhadzujem nejaké zmenené trosky.
Po zohľadnení môjho rozpočtu som vypočítal, čo týchto 19 RON za mesiac znamená. Stáli ma okolo 600 RON.
Potom som premýšľal o tom, koľko rodín v Rumunsku sa musí živiť sumou 1 000 - 1 500 RON mesačne. Iste, sú aj oveľa vážnejšie prípady, ale nechcel som sa tam dostať.
Dobre, takže máme 1 000 - 1 500 RON mesačne, od ktorých si musíme odpočítať výdavky na dom, dopravu, náklady na vzdelanie, lieky alebo hygienu. Predpokladáme, že neexistujú splátky ani iné mesačné dlhy. 600 RON sa zrazu už nezdá toľko, nie?
Ak som vyvodil tento záver, uvedomil som si, že musia existovať nejaké riešenia aj pre tieto rodiny, a začal som robiť plán.
Nemal som veľa času hľadať najvýhodnejšie ceny alebo otestovať všetky recepty z toho, čo som zaradil do ponuky, ale pokúsil som sa odhadnúť váhu každej porcie, identifikovať lacnejšie jedlá a nájsť rozmanité kombinácie. čo najzdravšie a najvyváženejšie. Väčšinou sú to recepty, ktoré robím dosť často.
Priznávam, väčšina vybraných produktov bola tých s najnižšou cenou, ale toto je kompromis, ktorý musíte urobiť, aby sa zmestil do malého rozpočtu. Pokiaľ ale nie sú výrobky polotovary, neobsahujú prísady a správajú sa takmer ako najdrahšie, myslím si, že sa to dá bez problémov.
Iste, ak nakupujeme na iných miestach ako v supermarkete, ak berieme jedlo, ktoré je v sezóne, a ak máme aj zdroj výrobkov od príbuzných „z krajiny“, podarí sa nám zmestiť do malého rozpočtu a sme zdraví.
Niektoré tipy, ktoré by som dal, aby sa zmestili do čo najmenšieho rozpočtu, by boli:
- kúpiť miestne výrobky. V poslednej dobe pribúda výrobcov zeleniny, ovocia, syrov alebo mäsa, ktorých nájdete na trhoch, veľtrhoch alebo v poslednej dobe a online
- kúpiť sezónne výrobky. Miestne aj dovážané môžu mať veľmi nízke ceny. Napríklad počas tohto obdobia stojí kúsok brokolice maricica 3 ron
- určiť najdostupnejšie miesta na nakupovanie. Ak môžete, vyhľadajte miestny supermarket/obchod s dobrými cenami vo vašej oblasti, kde môžete kúpiť potraviny (múka, ryža, konzervy, strukoviny), ale kúpiť ovocie a zeleninu z trhov alebo veľtrhov. Nájdite neďaleký obchod so zdravou výživou alebo online, kde si môžete kúpiť orechy, semená a sušené ovocie za nízke ceny.
- nakupovať hromadne. Ceny strukovín, orechov alebo semien sú výrazne nižšie, ak ich kupujete hromadne
- pozrite sa na mrazené výrobky v supermarkete. Väčšinou nájdete výrobky, ktoré boli v tom čase zmrazené, za veľmi dobrú cenu. Aj ryby alebo morské plody majú po zmrazení nižšie ceny. A tento postup konzervácie je naozaj v poriadku, ako som si uvedomil 🙂
- nahraďte chlieb alebo konzervované výrobky domácimi výrobkami. Domáci chlieb zlacnie, ak si kúpite múku v 5 kg vreciach a je zároveň chutnejšia. Namiesto cviklového šalátu z konzervy uvarte pár kúskov cvikly a zmiešajte ju s trochou chrenu, oleja a octu a namiesto cíceru z konzervy si kúpte cícer sušený a povarte ho, stojí to 3-krát menej.
- hľadajte výrobky s najnižšou cenou. Mnoho supermarketov má výrobky z vlastného sortimentu, ktoré sú často vysokej kvality a cena je oveľa nižšia ako v prípade známych značiek.
- hon na propagačné akcie. Viem, je to celkom bežné, ale niekedy to zabudneme urobiť alebo si myslíme, že sme sa nechali oklamať. Skontrolujte však, ktoré produkty kupujete najčastejšie a aká je ich štandardná cena, a keď uvidíte, že sa objavia v akcii, využite výhody a nakupujte väčšie množstvá (ak produkty vydržia). A produkty podliehajúce skaze sa často objavujú v akcii 1 - 2 dni pred vypršaním platnosti. Ak ich uvaríte v deň, keď si ich kúpite, nie je to žiadny problém.
Na záver, pokiaľ ide o uložený rozpočet, domnieval som sa, že by som mohol zapadnúť, ale moja najväčšia dilema sa týkala častí. Myslel som na dosť malé porcie, ktoré odporúčala WHO, ale viem, že je to diskutabilné a že v závislosti na tele človeka alebo úrovni vynaloženého úsilia za deň ľudia potrebujú rôzne množstvá jedla.
Myslím si, že okrem týchto 3 jedál by sme k týmto jedálnym lístkom mohli pridať aj dve občerstvenie (ovocie, jogurt, nejaké orechy alebo semiačka), niekde medzi raňajkami a obedom a medzi obedom a večerou.
Pri príležitosti tohto experimentu sme tiež dospeli k záveru, že porcie, ktoré v súčasnosti konzumujeme, sú príliš veľké. Mnohokrát som čítal rady „nevstaňte od dedinského stola“ a myslím si, že si ju až príliš zriedka vážim. Ale všimnem si, že keď jem menej, som živší a mám viac energie. Keď jem v reštaurácii dve jedlá, mám pocit, že ledva idem a vždy ľutujem, že som toho zjedol toľko. Myslím si, že sme zvyknutí jesť (aspoň) dve jedlá za stolom alebo mať plné taniere, ale nemyslím si, že to je riešenie, ako nás zasýtiť alebo udržať zdravými. Myslím si, že z 3-chodového jedla si môžeme dať 2 jedlá a občerstvenie (šalát na obed, polievku na večeru a dezert ako občerstvenie) a budeme rovnako dobre najedení, len dáme viac času žalúdok na trávenie potravy.
Vráťme sa však k experimentu s lacným jedálnym lístkom.
Podarilo sa mi nájsť nejaké cenovo dostupné jedlá, skombinovať ich čo najzdravšie a vyvážiť denné menu, ale nepodarilo sa mi podrobne otestovať každý recept, pretože čas bol veľmi krátky. Vytvoril som 4 menu, z ktorých som vybral jedno, ktoré som doma otestoval.
Na raňajky som si dal smoothie od:
3 banány (3 ron)
1 veľký grapefruit (2 ron)
5 lyžíc ovsených vločiek (0,5 ron)
30 gr ľanových semien (0,5 ron)
Spolu = 6 ron
Pretože ovos a ľan spôsobujú, že šťava je veľmi hustá, môžete pridať aj vodu. Z týchto množstiev vyšli 4 poháre po 200 ml. Ráno som vypil pohár a unavil som sa, ale vyhladol som asi za 2 a pol hodiny, keď som pocítil potrebu občerstvenia a zjedol hrsť arašidov.
Na obed som pripravil nejaké proso fašírky so zeleninou a šalát zo zelenej šošovice. Potreboval som:
4 lyžice lúpaného prosa (0,3 ron)
Cuketa (1 ron)
2 mrkvy (0,4 ron)
1 cibuľa (0,2 ron)
Slnečnicový olej (0,1 ron)
1 alebo (0,45 ron)
4 lyžice strúhanky (0,1 ron)
¼ petržlenová vňať (0,25 ron)
300 g polievkovej lyžice zelenej šošovice (4 ron)
Spolu = 6,8 ron
Zelenina (cuketa a mrkva, nastrúhaná aj nakrájaná cibuľa) sa mierne opraží na oleji a proso sa varí asi 10 minút. V miske rozšľaháme vajíčko a pridáme zeleninu, proso, petržlenovú vňať a soľ. Medzitým si šošovicu uvaríme na plátky nakrájanou mrkvou. Zloženie pre fašírky je rozdelené na 8 guľôčok, potom sploštené a pečené v rúre asi 15 minút.
Masové guľky sú vynikajúce. Na obed som zjedol 2 fašírky s pár lyžicami šošovice a unavil som sa.
Na večeru som si vybral jarné balíčky s humusom a čerstvou zeleninou, ku ktorým som potreboval:
8 listov ryže (1,25 rumu)
100 gr vareného nautu (1 ron)
Polievková lyžica jogurtu (0,2 ron)
1 mrkva (0,2 ron)
1/2 uhorky (0,7 ron)
½ repy (0,2 ron)
50 g červenej repy (0,075 ron)
2 reďkovky (0,2 ron)
Slnečnicový olej (0,1 ron)
Strúčik cesnaku (0,02 ron)
Citrónová šťava (0,02 ron)
Celkom = 3,96 RON alebo 7,92 RON za 2 porcie
Cícer s jogurtom, olejom, soľou a citrónovou šťavou rozmixujeme v mixéri. Ryžové pláty sú namočené v horúcej vode a rozotrené na drviči. Na ryžové pláty natrieme lyžicu humusu, potom položíme zeleninové tyčinky a potom pláty zvinieme.
Balíky sú konzistentné a ideálne na večeru. Môžete jesť dva naraz, ale ja som zjedol jeden a unavil som sa.
Toto je ponuka 20,7 RON pre 4 osoby, ktorú som skutočne testoval. Ako som povedal, po raňajkách som zjedol nejaké orechy a pred večerou neviem presne, čo som zjedol, ale viem, že som mal ďalšie občerstvenie.
Zvyšok receptov, o ktorých som premýšľal, bol:
Omeleta zo 4 vajec s telemea, 4 krajce chleba a uhorka (6 ron)
Paštika z kuracej pečene (domáca), 8 krajcov chleba, reďkovka (8 ron)
Jogurt s ovsenými vločkami a banánom (6,5 ron)
Francúzsky toast s džemom a ovocím (5,5 ron)
Hubové jedlo s polentou (13 ron)
Cestoviny s paradajkovou konzervou a sardinkovou omáčkou (9 ron)
Makrela s koreňovým šalátom (mrkva, zeler, paštrnák) (11 ron)
Pečené kuracie fašírky so zeleninou (mrkva, repa, paštrnák) (13 ron)
Krémová zeleninová a krutónová polievka (2,2 ron)
Grilované sardinky s prírodnými zemiakmi (11 ron)
Chrumkavé krídla s kapustovým šalátom (6,6 ron alebo 13 ron na dvojité porcie)
Nedávam ruku do ohňa, že ceny sú 100% správne, veľa z nich odhadujem ja a vydelím cenu/kg hmotnosťou požadovanou v recepte, ale hlavnou myšlienkou je, že existujú zdravé jedlá dostupné a veľmi chutné.
Až nabudúce pôjdete nakupovať, skúste nájsť potraviny, ktoré poskytujú 4 porcie pre 3 jedlá denne, a zistite, čo by sa hodilo. Uvidíte, že je to ťažké, ale nie nemožné. Tajomstvom je vymyslieť niekoľko ponúk a vopred pripraviť orientačný zoznam, ktorý odhadované ceny vyhľadáva na internete (supermarkety majú teraz tiež možnosti online nákupu, kde sú všetky ceny).
Skončil som s prekvapením pri pohľade na kúsok syra alebo pár plátkov šunky, ktoré stoja niekde okolo 20 RON, s vedomím, že rodina 4 ľudí môže jesť tieto peniaze celý deň.
Je to dobrý cvik, vyskúšajte aj vy:).