Experimentálna štúdia redukcie tuku znižuje telesnú tukovú hmotu viac ako obmedzenie sacharidmi
V posledných niekoľkých desaťročiach sa uskutočnilo veľa štúdií o tom, aký druh obmedzenia stravovania - redukcia tukov alebo sacharidov - má priaznivejší vplyv na požadované chudnutie. V 70. rokoch sa to pravdepodobne pripisovalo nízkotukovej diéte a v poslednom desaťročí nízkosacharidovej diéte. Vo väčšine prípadov boli vyšetrené veľké intervenčné skupiny, ktoré boli poučené o príslušnej forme stravovania a ktorých vývoj hmotnosti bol následne zdokumentovaný a porovnaný s kontrolnými skupinami.
V štúdii na 19 pacientoch s nadváhou Hall a kol. (National Institutes of Health, USA) teraz kontroluje výsledky predchádzajúcich vyšetrení v laboratórnej situácii [1].
Za týmto účelom dostávalo 19 pacientov s nadváhou po 5-dennej základnej diéte diétu s nízkym obsahom energie o 6 percent počas 6 dní, a to buď so zníženým obsahom tukov, alebo so zníženým obsahom uhľohydrátov, inak bola eukalorická s rovnakým obsahom bielkovín. V metabolickej komore počas 6 dní, okrem iného. U účastníkov štúdie sa meral respiračný koeficient, telesná hmotnosť, oxidácia tukov, hladina inzulínu a strata hmotnosti telesného tuku. Aj keď sa hladina inzulínu znížila a oxidácia tukov sa zvýšila iba pri diéte s nízkym obsahom sacharidov, osoby s nízkym obsahom tukov stratili výrazne viac telesného tuku ako osoby s nízkym obsahom sacharidov. Výsledky boli potom potvrdené v matematickom modeli, pričom tento model naznačoval, že čím dlhšie bude experiment trvať, bude strata hmoty telesného tuku medzi týmito dvoma skupinami podobnejšia.
Autori zo svojich výsledkov usudzujú, že metabolická zmena redukciou uhľohydrátov so znížením hladiny inzulínu, a teda zvýšenou oxidáciou voľných mastných kyselín, má menší vplyv na úspešnosť obmedzenia stravovania, ako sa navrhuje v mnohých súčasných štúdiách. V kontrolovanom experimentálnom prevedení sa redukciou tuku dosiahlo krátkodobo nižšie zníženie hmotnosti, ale väčšie zníženie hmotnosti telesného tuku.
Literatúra:
1. Hall KD, Bemis T, Brychta R a kol. (2015) Kalória pre kalórie, obmedzenie tukov v strave vedie u ľudí s obezitou k väčšiemu odbúravaniu telesného tuku ako obmedzeniu sacharidov. Cell Metab 22: 1-10 ALPRO
Celý článok nájdete tiež v prehľade Nutrition Review 10/15 na strane M563.