Experimentujte so správami ProTV Čo vám nikto nepovedal o soli v jedlách a nebezpečenstve chutného chleba
Náš každodenný chlieb môže v tele priniesť dvojnásobné množstvo soli v porovnaní s tým, ktoré odporúča Svetová zdravotnícka organizácia. Najmä ak zjeme celý bochník chleba, ako to mnohí z nás robia.
Prebytok soli možno vysvetliť skutočnosťou, že aj národné normy sa roky nemenia a z chleba sa stáva mimoriadne slané jedlo.
Na žiadosť rumunských orgánov sa zamestnávatelia v tejto oblasti zaviazali znížiť v tomto roku 5% obsahu soli.
Myšlienka je dobrá, ak si uvedomíme, že Rumuni skonzumujú v priemere viac ako 11 gramov soli denne v porovnaní s 5, ako odporúča Svetová zdravotnícka organizácia.
Prečítajte si tiež
Podľa odborníkov na výživu 30% množstva soli, ktoré denne jeme, ani nevidíme. A to preto, lebo sa skrýva v spracovaných potravinách, ako sú syry, klobásy, kyslé uhorky a v neposlednom rade v chlebe, hlavnom jedle na rumunskom stole.
Štatistiky ukazujú, že Rumun ročne skonzumuje 97 kilogramov chleba, čo nás po Maďarsku radí na druhé miesto v európskom rebríčku. Na opačnom póle nájdeme Nemecko.
Za štyri desaťročia, čo sa venoval pekárskej profesii, tento pán hovorí, že zistil, že skutočne chutný chlieb sa vyrába nielen z vody, múky a droždia, ale aj zo soli.
"Podľa môjho názoru ako remeselník chlieb nechutí, ak nemá soľ. Koľko soli sa dáva? Pracujem s 2%."
Dalo by sa povedať, že veľa soli, ak vezmeme do úvahy aj normy kvality Rumunskej asociácie pre normalizáciu z roku 1996, ktoré sú veľmi tolerantné.
„Na biely chlieb najviac 1,3%, na polobiely chlieb najviac 1,4 a na čierny chlieb a diétny chlieb najviac 1,5%,“ hovorí. Corina Vacaroiu, biológ laboratórna inštrumentálna analýza Larex.
Čo to znamená pre 1 kilogramový bochník:
Napríklad tento biely chlieb sa vyrába podľa rímskych štandardov kvality. Váži jeden kilogram a má asi 13 gramov soli. To znamená viac ako dvojnásobok maximálneho denného množstva, ktoré odporúča Svetová zdravotnícka organizácia.
Toto je šťastný prípad, keď výrobca splnil normu! Iní však udrú do ulity.
Sťažnosti nie sú preto, že chlieb je chutný a keď je horúci, ide celý.
Ale kardiologické kliniky sú plné. Soľ v jedlách, v skutočnosti neoceniteľná, sa stáva škodlivou.
Z dôvodu nadmernej konzumácie soli je Rumunsko na prvom mieste v európskom zozname chorôb s viac ako 3 miliónmi prípadov kardiovaskulárnych chorôb.
Problém soli v potravinách je celosvetový. Preto Svetová zdravotnícka organizácia navrhuje nové štandardy: iba 5 gramov soli denne, ktoré môžeme prijímať z potravín, ktoré majú svojou povahou zloženie sodíka.
V ponuke mladého muža, ktorý doma nevarí a naje sa, nájdeme najmenej 15 gramov soli: ráno pohár mlieka, ktorý telu prinesie gram soli. Jedna paštéta do poludnia pridá ďalšie 2 - 3 gramy.
Ak mladý človek konzumuje výrobky rýchleho občerstvenia, telo absorbuje najmenej 5 gramov a ak večer zje nejaké čipsy a pizzu, skonzumované množstvo presahuje trojnásobok limitu odporúčaného Svetovou zdravotníckou organizáciou. A to bez zohľadnenia osobitne pridanej soli.