Vláknina zabraňuje zápche

Žalúdok nedokáže stráviť ani vstrebať vlákninu, tak prečo sú tieto látky pre ľudský organizmus také dôležité?

Nie je žiadnym tajomstvom, že vláknina je v strave potrebná, najmä ak chceme schudnúť alebo máme problémy s črevným priechodom. Sú kategóriou balastných sacharidov, ktoré sa nachádzajú iba v ovocí, zelenine a zrnách. Potraviny živočíšneho pôvodu (mäso, vajcia, mlieko, ryby atď.) Neobsahujú vlákninu.

ovocí zelenine

Tieto sacharidy nemôžu byť trávené enzýmami v zažívacom trakte. Ale vláknina pomáha stimulovať trávenie, znižovať hladinu cholesterolu v krvi, predchádzať rakovine hrubého čreva, zmierňovať zápchu, znižovať riziko cukrovky a srdcových chorôb, udržiavať pocit sýtosti po dlhšom čase po jedle. Vláknina sa vylučuje spolu s ďalšími zvyškami pochádzajúcimi z procesu trávenia a črevnej fermentácie.

Konzumácia jogurtu znižuje riziko rakoviny prsníka

Môže med, šalvia, limetka a levanduľa: tu sú výhody! Vy, komu dávate prednosť?

Vlákna môžu byť rozpustné a nerozpustné:

  • Nerozpustné vlákna (celulóza a lignín) majú vysokú absorpčnú silu a po dosiahnutí čreva napučiavajú ako špongia. Hrajú dôležitú úlohu pri tvorbe fekálnej misky a pri regulácii trávenia.
  • Rozpustné vlákna (pektín a hemicelulóza) až tak nepomáhajú pri prechode potravy cez črevo, ale zabraňujú alebo znižujú absorpciu látok v krvi: zadržiavajú vstup glukózy v krvi, ktorá je dôležitá pre diabetikov a znižujú hladinu cholesterolu. Po rozpustení vo vode tento druh vlákniny vytvára želatínovú látku. Rozpustná vláknina sa nachádza vo veľkom množstve v ovse, hrášku, fazuli, jablkách, citrusových plodoch, mrkve, jačmeni a semenách psyllia.

Vzhľadom na to, že vlákna nie sú stráviteľné, neprinášajú telu žiadny kalorický príjem.

Koľko vlákniny by ste mali skonzumovať?

Špecialisti odporúčajú priemernú spotrebu 20 - 30 gramov denne. 100 g jedla prinesie nasledujúce množstvo vlákniny: jablká 1,42 g, hrušky 2,44 g, zemiaky 2,51 g, kapusta 2,8 g, čierny chlieb 5,11 g, hrášok 6 g, otruby 4, 4 g.

Nedostatok vlákniny v každodennej strave je najbežnejšou príčinou chronickej zápchy, čo zase spôsobuje zmeny v črevnej mikroflóre a vedie k predĺženiu času prechodu črevom. Pôsobením modifikovanej mikroflóry v dôsledku nedostatku vlákien sa v hrubom čreve vytvárajú zvyšky hniloby obsahujúce karcinogénne zlúčeniny. Prítomnosť vlákien zvyšuje objem stolice a kratší čas prechodu črevom, čo znižuje pravdepodobnosť pôsobenia mutagénnych, karcinogénnych látok na črevný epitel. Okrem toho to povedie k nadúvaniu, plynatosti, hemoroidom, kŕčovým žilám a dokonca k ochoreniu srdca.

Buďte však opatrní, nielen nedostatok vlákniny narúša zdravie, ale aj prebytok. Diéta založená iba na ovocí a zelenine môže inhibovať schopnosť tela vstrebávať ďalšie živiny potrebné pre zdravie imunitného systému a pre deti nevyhnutné pre rast.