EXPRESNÝ TIP Najzdravšie druhy syrov
K zdravej výžive patrí aj konzumácia nízkotučných syrov a mliečnych výrobkov. Sortiment syrov zahŕňa veľa výrobkov. Sú to vyzreté syry, napríklad telemea, feta, s rumunskou osobitosťou, ale aj balkánske.
Všeobecne sú syry mastné, niektoré obsahujú viac ako 40 g - 50 g tuku. Kvôli vysokej kalorickej hustote by sa mali konzumovať s mierou, v žiadnom prípade blok raz. Mala by byť stálou súčasťou stravy, jeden plátok, stačia dva denne.
Syry sú cenným zdrojom výživných látok, ktoré telo potrebuje pre svoju normálnu funkciu. Bez ohľadu na zvolený typ môžu syry dopĺňať príjem vitamínov (A, D, E, K) a minerálov (vápnik, fosfor, horčík), a preto sú základnou potravinou pre všetky vekové skupiny.
Ako viete, že je čerstvé?
Zatiaľ čo pri niektorých potravinách si všimneme čerstvosť na pohľad, pri iných, napríklad pri syroch alebo mäse, sa podľa odborníkov musíme viac spoliehať na vôňu. Z druhov syra sa mäkké (kravské, konské, konské atď.) Zhoršujú rýchlejšie.
Ak je syr mäkký, bez textúry a pokrytý ochrannou vrstvou a silne vonia (podobne ako amoniak), nie je čerstvý.
Syr Feta, ktorý sa často používa v gréckej kuchyni, má nízky obsah tuku a kalórií. Pretože má veľmi silnú arómu, môžete použiť oveľa menej syra bez toho, aby bola chuť menej intenzívna. Syr Feta je navyše vďaka slanej chuti vynikajúci do šalátov a polievok, ale veľmi dobre sa kombinuje s melónom alebo sladkými zemiakmi.
Do tejto kategórie patrí urda, syr (alebo tvaroh) a mozzarella. Všetky obsahujú vysoký obsah bielkovín.
Je vyrobený z byvolieho mlieka a používa sa pri príprave šalátov, cestovín, ale aj na pizzu. Mozzarella bez tukov chráni srdce pred chorobami a reguluje krvný tlak. Zinok v tomto druhu syra stimuluje imunitný systém.
Chata Brňa (krava)
je vyrobený z nestlačeného tvarohu, bez toho, aby ho nechal vyzrieť, je polotekutý a mierne slaný. Tento druh tvarohu je bohatý na bielkoviny, obsahuje vápnik, fosfor, vitamín B a môže sa jesť aj ako taký, pretože sa nemusí tepelne upravovať.
vždy sa vyrába z kravského mlieka a pri správnom príprave má mierne pevnú štruktúru. Tento druh syra má nízky obsah sacharidov a kalórií, obsahuje vitamín A a vápnik.
Rovnako ako syr Feta, aj parmezán má veľmi výraznú chuť a dá sa použiť v malom množstve. Je relatívne nízkokalorický, ale bohatý na sodík. Preto buďte opatrní, aby ste ho s mierou používali do jedál.
Tento druh syra pochádza z Ríma. Pecorino obsahuje veľké množstvo kyseliny linolovej. Táto zložka je bohatá na Omega 6 mastné kyseliny.
Tento syr má vysoký obsah bielkovín, vápnika, fosforu, selénu, zinku, omega 3 a omega 6 mastných kyselín, vitamínu A, roboflavínu a vitamínu B12.
Gouda je syr holandského pôvodu, vyrobený z kravského mlieka a dosť silný. Existuje niekoľko odrôd: nepasterizované, ochutené atď.