F u r a l l e s i n n e - PDF na stiahnutie zadarmo
Christian Jürgens pre všetky zmysly Potešte svojich hostí nápadmi na recepty hviezdneho kuchára
Obsah Obsah Hviezdna kuchyňa pre domácnosť Predhovor Christian Jürgens 5 Kúzelník pri sporáku Portrét Christiana Jürgensa 6 Dokonalé menu Nič nie je ponechané na náhodu 8 Servírovanie a zdobenie Krásne pre oči 10 Jednoduché menu Každý začiatok je ľahký 12 Jarné menu Čerstvé z lesa a lúky 18 Špargľové menu Najkrajší darček v odbore 24 Zdravé a fit menu Lahodné kulinárske pochúťky 30 Veľkonočné menu Všetko bez králika. 36 Menu pre milencov Iba to najlepšie pre srdce 42 Letné menu Svetlo na horúce dni 48 Prekvapivé menu Ako ste to urobili? 54 Vegetariánske menu Bez mäsa, bez rýb 60 Pevné menu Klasika s rozdielom 66 Stredomorské menu Que aproveche! 72 bavorské menu uvarené 78 rybie menu viac od mora 84 exotické ázijské menu pre domácich 90 jesenné menu vďaka úrode. 96 Výdatné s kopancom S tým istým niečím navyše 102 Menu po práci Kulinárske menu po práci 108 Zimné menu. čo hreje zvnútra 114 Menu hier Z lesov a polí 120 Vianočné menu Pekné darčeky! 126 Silvestrovské menu Uvoľnené do novoročného 132 Menu pre mnohých Milé, že ste tu. 142 Základné recepty Základné informácie 149 Registrovať Všetky recepty od A po Z 158 Odtlačok O tejto knihe 160 4
Predhovor Hviezdna kuchyňa pre domácnosť V skorších dobách sa prípravy na festival zvyčajne začínali mesiace vopred: Gróf poslal lovcov, aby zabili diviaky alebo jeleňa. Slúžne varili džem a zeleninu a obchodníci s vínom valcovali sudy do hradnej pivnice. Zorganizovať banket dnes už nie je také náročné na čas. Či už na Veľkú noc, Silvester alebo bežný letný deň, kto miluje jedlá so zvláštnou chuťou, nemusí variť celé hodiny pre svoje obľúbené jedlá. Zostavil som pre vás 22 ponúk s mnohými doplnkami. Podľa sezóny a príležitosti vás chcem zviesť k čerstvej zelenine, miestnym rybám alebo k jemnej zveri. A najneskôr keď získate pochvalu hostí za magické menu, viete, že kuchárske umenie nie je také ťažké. Aby som ponúkol veľký výber z menu, zostavil som variáciu, ktorá odhaľuje, ktoré jedlá je možné kombinovať. Z mojej každodennej práce vám dám cenné tipy, ako dokonale pripraviť jedálniček a naservírovať ho v osobitnom prostredí. Nechajte sa zlákať! S pozdravom Christian Juergens 5
Pri servírovaní a zdobení končekmi prstov môžete z času na čas vytiahnuť malé množstvá veľmi tenkých, dlhých nití, ktoré vytvarujete rovnomerne ako špirály okolo kovových tyčí alebo naolejovaných drevených rúčok a necháte vychladnúť. Vychladnuté špirály posuňte dole a uložte ich vedľa seba do dobre uzatvárateľnej škatule, ktorá je vystlaná papierom na pečenie. Ak je navrstvených niekoľko vrstiev, musia byť oddelené papierom na pečenie, aby sa špirály navzájom nelepili. Mimochodom: ak chcete zafarbiť špirály, zmiešajte cukor s jedlými cukrovými farbami, ktoré získate od dobre vybavenej cukrárky. Čerstvé bylinky a jedlé kvety dodajú pokrmom novú tvár za chvíľu. 11
Jednoduché menu Ľahko sa dá začať s krevetami v cesnakovom oleji Pošírovaná hovädzia sviečková, kávová pena
Jarné menu Čerstvé produkty z lesa a lúk Chrumkavá zelenina, teľacie varené hovädzie mäso na krémovej kapuste, Waldmeisterschaum s jahodami
NEPREDAJNÁ VZORKA NA ČÍTANIE Christian Jürgens Jedálny lístok pre všetky zmysly Potešte svojich hostí nápadmi na recept hviezdneho šéfkuchára Kniha v tvrdej väzbe s bundou, 160 strán, 21,0 x 28,0 cm ISBN: 978-3-517-08557-9 Südwest Dátum vydania: november 2009 Hviezdna kuchyňa pretože doma Christian Jürgens ukazuje, ako na hostí doma robia kulinárske špeciality, a dokazuje, že každý je šéfkuchárom celebrít. Vo svojej knihe poskytuje jedinečné recepty s jednoduchými ingredienciami, ktoré je možné použiť aj doma. Vďaka niekoľkým trikom a trikom a prepracovanej prezentácii jedál sa vaša vlastná kuchyňa stane hviezdnou kuchyňou a hostia sa stanú kulinárskymi fanúšikmi. V 22 lákavých ponukách sú kurzy perfektne zladené, ale ak chcete, môžete sa tiež líšiť podľa vášho vkusu. Stredomorský večer s tapas a rybacím gulášom? Teľacia piccata a chrumkavá vanilková zmrzlina pre sofistikované menu po práci? Bažantie prsia s hroznovým a perníkovým suflé na rozmaznávanie vašich blízkych na Štedrý večer? Christian Jürgens myslel na všetko. Zbierku receptov dopĺňajú tipy na plánovanie a podávanie jedál a veľa základných receptov na pridávanie jedál.