Fajčenie lososa zakázané počas tehotenstva skutočnými mamičkami
Ryby sú veľmi zdravé jedlo, pretože sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Jedná sa o nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú životne dôležité pre naše telo, ale sami si ich nedokážeme vyrobiť. Počas tehotenstva pomáhajú omega-3 predovšetkým vývoju mozgu a očí plodu. Surové ryby sú ale počas tehotenstva absolútnym tabu! Pravdepodobne ste už boli varovaní pred jeho konzumáciou. Ale čo údený losos? Je bezpečné jesť údeného lososa počas tehotenstva? Tento príspevok vám hovorí, či je údený losos v poriadku alebo či by mal byť na zozname zakázaných.
Obsah tohto článku
Údený losos je tiež surový, a preto je zakázaný?
Aj keď túžite po údenom lososovi, je nám ľúto, že vás informujeme o údenom lososovi Nie by sa mali jesť počas tehotenstva. Údený losos sa údi na ohni, a preto sa varí iba mierne. Teploty fajčenia sú väčšinou pod +20 stupňov.
Známy škandinávsky gravlax je ochutený iba soľou, cukrom a kôprom - vôbec sa neúdi.
Existuje jedna výnimka, a to je typický losos Stremel. Losos štrúdľový je horúci údený na viac ako 70 stupňov. Napriek tomu by sa losos stremel nemal počas tehotenstva jesť. Aj keď je riziko infekcie lososom Stremel nižšie ako u iných údených rýb, nemožno ho stopercentne vylúčiť. Ukázali to pravidelné testy výrobkov, ktoré tiež zlyhali u lososa Stremel.
Ak teda chcete chrániť svoje nenarodené dieťa a seba, nemali by ste jesť údeného lososa vôbec.
Prečo je údený losos zakázaný?
Údený losos je zakázaný, lebo je surový a môžu prenášať baktérie, ktoré sú obzvlášť nebezpečné pre tehotné ženy a ich dieťa.
Listerióza:
Listérie sú baktérie, ktoré spôsobujú takzvanú listeriózu. Pre zdravého dospelého človeka táto choroba nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo a príznaky sú pomerne nešpecifické. Celkom inak s tehotnými ženami. Na jednej strane sú obzvlášť ohrozené tehotné ženy, pretože sa počas tehotenstva znižuje imunitný systém a riziko ochorenia sa zvyšuje až 20-krát. Na druhej strane môže dôjsť k prenosu infekcie na nenarodené dieťa. To môže viesť k predčasným pôrodom alebo potratom. Infikované deti môžu tiež vážne poškodiť svoje zdravie (napríklad: mentálne postihnutie).
Parazity a ťažké kovy:
V surových rybách môžete tiež Larvy hlíst (Larvy nematódy). Parazity nepoškodia vaše dieťa, môžu však byť pre vás nebezpečné. U niektorých druhov rýb z morských vôd je tiež zvýšená záťaž ortuťou alebo ťažkými kovmi.
Toxoplazmóza sa takmer nikdy nevyskytuje v surových rybách, ale skôr v surovom mäse.
Musím sa počas tehotenstva lososom úplne vyhýbať?
Za žiadnych okolností! Ako už bolo napísané, ryby sú veľmi zdravé pre ľudí a najmä pre tehotné ženy. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, jód a vitamín D. Musíte si ho len primerane pripraviť. Lososa a iné druhy rýb by ste mali dobre variť najmenej päť minút minimálne na 70 až 80 stupňoch.
Povolené sú tieto druhy lososa:
- Steak z lososa alebo filé
- Varený losos
- Ak je losos dobre zaparený pri teplote nad 70 stupňov
- Losos z rúry
- Parený losos
Ako možno znížiť riziko ochorenia počas prípravy?
V prvom rade by ste mali dbať na správnu hygienu potravín. Prostriedky: Pravidelné umývanie rúk pred a po každom jedle. Pracovné plochy v kuchyni by ste tiež mali vždy vyčistiť pred a po príprave surového jedla. A surové potraviny by sa mali uchovávať osobitne v chladničke.
Ak chcete získať viac informácií o zakázaných potravinách počas tehotenstva, vytvorili sme pre vás tento článok: