Faktor GLYX
Zdravý, šťastný a štíhly! Nové magické slovo pre správnu výživu sa nazýva „glykemický index“ - v skratke: GLYX. Zásada: Jedzte jedlá s nízkym obsahom GLYXU a ľahko chudnite. Čo je však na tomto vzorci skutočne pravda?
Môžete sa stravovať zdravo a zároveň chudnúť? Existuje diéta, pri ktorej sa nemusíte trápiť hladom, ale môžete si vychutnať dobrú náladu? Pri správnom použití vám metóda GLYX umožní najesť sa dosýta a stále schudnúť!
Čo to vlastne GLYX je?
Sacharidy z potravy zabezpečujú, že hladina cukru v krvi stúpa niekedy silne, inokedy menej silno, v závislosti od jedla. Tento účinok cukru v krvi sa nazýva glykemický index. Ak je GLYX vysoký, potraviny bohaté na uhľohydráty spôsobujú zodpovedajúci vzostup hladiny cukru v krvi; ak je nízka, je zvýšenie hladiny cukru v krvi mierne. Potraviny s nízkym obsahom GLYXU sú napríklad strukoviny, zelenina alebo ovocie. S týmito môžete dosiahnuť veľa. Biely chlieb, niektoré zemiakové prípravky (pozri tabuľku) alebo kukuričné vločky majú naopak vysoký GLYX. Počas chudnutia by ste sa takýmto potravinám mali radšej vyhnúť.
Prečo ťa inzulín zbavuje tuku?
„GLYX je zaujímavý v súvislosti s inzulínovou reakciou na vysoký nárast cukru v krvi po jedle,“ hovorí odborník na výživu Prof. Dr. Michael Hamm. Platí nasledujúce: čím vyšší je GLYX, tým vyššia je sekrécia hormónu inzulínu. Vysoká hladina inzulínu vedie k rýchlemu poklesu hladiny cukru v krvi. Telo na to reaguje hladom. Vysoká hladina inzulínu navyše sťažuje odbúravanie telesného tuku.
A práve v tom spočíva problém v strave, ktorá sa skladá hlavne z potravín s vysokou hladinou GLYX: Neustále zvýšené hladiny zásobného hormónu inzulínu kŕmia tukové bunky a blokujú odbúravanie tukov potrebné na chudnutie. "Uzamknutím" tuku sa mastné kyseliny nemôžu spáliť vo svalových bunkách. Tuk sa uvoľňuje iba vo fázach nízkej hladiny inzulínu. Jedzte GLYX vedome a vyhýbajte sa neustálemu príťažlivosti nadmerného množstva inzulínu.
Potraviny s vysokou úrovňou GLYX sú navyše slabo zasýtené. V skutočnosti nevydržia dlho. Napríklad, ak si dáte ráno na raňajky bagetovú roládu s džemom, budete po dvoch hodinách opäť hladný, zvyčajne na ďalšie sladké jedlo s vysokým obsahom GLYXU.
Bez pohybu nič nefunguje
Popri zdravej výžive pomáha zvrátiť inzulínovú rezistenciu pravidelné cvičenie. "U ľudí, ktorí pravidelne športujú, je možná úspora inzulínu až 30 percent. Vysoká hladina inzulínu, ktorá je v rozpore so stratou tuku, klesá iba vtedy, ak cvičíte aspoň 30 minút," hovorí profesor Hamm. A mimochodom, dokonca máte lepšiu náladu. Šport nielen posilňuje naše svaly, rozbieha náš metabolizmus a stimuluje našu spotrebu energie - prostredníctvom psychologických procesov vedie k zlepšeniu našej nálady. Ale je to veľmi dôležité: „Tí, ktorí cvičia viac, zväčšujú priestor na to, aby mohli jesť a vychutnať si,“ znela ďalšia správa od profesora Hamma.
GLYX strava - top alebo flop?
"Jednou z nevýhod nesprávne pochopených diét GLYX je to, že sa zanedbáva obsah kalórií a tukov v potravinách alebo pokrmoch. Tmavá čokoláda a zmrzlina majú vďaka vysokému obsahu tukov relatívne nízky faktor GLYX. Každý človek s nadváhou však vie, že to je pri diéte s vysokým obsahom tukov, najmä v súvislosti so sacharidmi, sa skutočne chudnúť nedá, “hovorí profesor Hamm. Musí sa brať do úvahy najmä celkové množstvo sacharidov v jednej porcii. Dobré odporúčanie, pokiaľ ide o stravu zameranú na sacharidy, je v každom prípade veľa zeleniny a ovocia, ako aj preferovaná konzumácia celozrnných celozrnných výrobkov a chrumkavých ovsených vločiek a tiež viac strukovín vrátane sójových výrobkov. A: Ak kombinujete jedlo so stredným až vysokým GLYXOM, ako sú zemiaky alebo ryža, s množstvom zeleniny, výsledkom tejto kombinácie bude priaznivejšia hodnota GLYX. Záver: GLYX je skvelým pomocníkom pri výbere potravín, ktoré vás udržia sýtymi na dlhú dobu. Preto je diéta GLYX ideálna na pochopenie toho, prečo vás biely chlieb s džemom skutočne nenasýti.
Referencie: Hamm, M.: Fit and slim with the GLYX, Knaur, Munich 2003)