Faktor starnutia voľné radikály

Voľné radikály sú nestabilné, agresívne molekuly obsahujúce kyslík, ktorých chemickému zloženiu chýba elektrón. Za zlomok sekundy nájdu spojenie s akoukoľvek intaktnou molekulou v ich bezprostrednom okolí - s týmto chýbajúcim elektrónom. Táto molekula sa teraz sama stáva voľným radikálom a tento proces sa nazýva oxidácia a vedie k nekonečnej reťazovej reakcii.

V našom tele sa vyskytujú aj oxidačné procesy. Len dýchaním získate veľa agresívnych atómov kyslíka, ktoré sú okamžite v práci.

Vdychovaný kyslík v spojení s tkanivovou vodou vytvára peroxid vodíka, ktorý má tiež dezinfekčnú úlohu v organizme a oslobodzuje nás od vírusov a baktérií. V príliš veľkých pomeroch má peroxid vodíka korozívny účinok na cievy a tkanivá, stávajú sa pórovitými a nepružnými. Z biochemického hľadiska existuje reakcia denaturácie bielkovín (telu vlastná bielkovina!).