Falafel Claudi; vegánsky svet

Keď ste vonku, v obchodoch s kebabom často nájdete falafel - izraelské národné jedlo. Jedná sa o vyprážané guľky z cíceru a korenia, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou orientálnej kuchyne a teraz sa dostali aj do Nemecka. Gule v stánkoch sú často vegánske, a preto sú skvelou alternatívou kebabu, takže stojí za to sa ich opýtať

V mnohých obchodoch ako dm alebo Rossmann nájdete aj hotové zmesi na falafel, ktoré šetria čas namáčania cíceru. Ale keďže domáci stále chutia najlepšie a sľúbil som kamarátke, že s ňou mix vyskúšam, dali sme si dnes falafel zo sušeného cíceru. Vďaka hlbokému vyprážaniu sú veľmi mastné, ale sakra chutné. Ideálna ako dip je jogurtová omáčka tahini.

vegánsky falafel

vegánsky

potrebujete dve porcie

250 g sušeného cíceru (0,73 €)

1 veľká alebo dve malé cibule (0,10 EUR)

3 lyžice sušenej petržlenovej vňate alebo zväzok čerstvej petržlenovej vňate

1 polievková lyžica kmínu

Olej na vyprážanie

a takto sa to robí

Cícer namočte do dostatočného množstva vody najmenej na 12 hodín. Nalejte namočenú vodu a cícer krátko prepláchnite. Olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte nadrobno. Nasušenú petržlenovú vňať namočíme do trochy vody, čerstvú petržlenovú vňať nasekáme.

Cícer pyré. Cibuľu, cesnak a korenie dobre premiešame a vytvarujeme malé guľky. Na panvici na strednom ohni zohrejeme dostatok oleja (mal som 100 ml) a opečieme falafel hnedý zo všetkých strán, prebytočný olej vypustíme na kuchynskom papieri.

Cícer namočte na 12 hodín

Nakrájajte cibuľu a cesnak

Cena za porciu: 0,42 €

Nutričné ​​hodnoty na porciu (na základe 50 ml použitého oleja na hlboké vyprážanie)

Sacharidy: 64,6 g

Vláknina: 16,0 g

Vápnik: 179,3 mg

Horčík: 158,1 mg

tiež by vás mohlo zaujímať