Farba použitého príboru ovplyvňuje chuť jedla
Prekvapivé výsledky kulinárskej štúdie uskutočnenej na Oxfordskej univerzite: vnímanie určitého gastronomického pokrmu je ovplyvnené farbou, ale aj hmotnosťou použitého príboru.
Syr teda vyzerá vidličkou alebo špáradlom, že je slanejší, ak sa konzumuje pomocou noža.
Jogurt vyzerá hustejšie a nákladnejšie, keď sa konzumuje s ľahkou plastovou lyžičkou. A pokiaľ ide o farbu čajovej lyžičky, dobrovoľníci považovali biely jogurt za sladší a nákladnejší ako ružový jogurt, keď im chutila biela čajová lyžička. Na druhej strane, ak sa použije čierna lyžička, ružový sortiment sa ocení ako lepší. Namiesto toho modrá čajová lyžička „urobí“ ružový jogurt oveľa slanejšou ako bielou, píše. Denná pošta.
Výsledky štúdie publikovanej v časopise Flavour naznačujú, že ľudia majú „emocionálnu reakciu na určitú farbu“ a táto skúsenosť vytvára asociácie s farbou alebo jedlom.
„Farba jedla je vnímaná rôzne, v závislosti od dekoru, v ktorom je prezentovaná (tanier alebo príbor), a vďaka tomu má inú chuť,“ hovorí. Vanessa Harrar, jeden z autorov výskumu.
Prečítajte si tiež
A psychológ Charles Spence, spoluautor odporúča vyhnúť sa použitiu červených príborov, pretože „krájajú“ apetít.
„Vyššia váha príborov súvisí s lepším jedlom a ľudia v ich podvedomí budú presvedčení, že ide o vynikajúce jedlo,“ dodáva Spence.
Ďalšia štúdia ukazuje, že nápoje nalievané do studených pohárov, ako sú modré alebo zelené, sú vnímané ako osviežujúce.