Farebný fazuľový hrniec s kuracím mäsom; časopis pre farmáciu

V tomto výdatnom guláši sú tony fazule a jemné kuracie filety

Farebný fazuľový hrniec s kuracím mäsom

Zloženie pre 4 osoby:

75 g bielej fazule
75 g fazule
100 g filé z kuracích pŕs
750 ml zeleninový vývar (instantný)
300 g zelenej fazule
300 g zaváraných paradajok v konzerve
2 cibule
4 strúčiky cesnaku
1/2 zväzku slaných
soľ
(ružové) korenie z ťažkostí
Tymián (sušený)
50 g parmezánu

príprava:

Namočte bielu fazuľu a fazuľu na noc. Scedíme a na miernom ohni dusíme asi 2 hodiny v dostatočnom množstve vody.

Kuracie prsia dusíme vo vývare na miernom ohni 20 minút, pričom zbavíme peny. Zelené fazuľky umyte a očistite a nakrájajte na malé kúsky.

Paradajky scedíme. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Slané umyte, odtrhnite listy. Vyberte mäso z vývaru a nakrájajte na kocky veľkosti sústa. Zelené fazuľky povarte v prívarku 10 minút.

Cibuľu a cesnak pridáme do vývaru s uvarenou sušenou fazuľou, kockami mäsa a kúskami paradajok. Znova zohrejeme a dobre ochutíme slaným, soľným, korením a tymiánom. Nastrúhame parmezán a zalejeme gulášom.

Nutričné ​​hodnoty na porciu: Asi 200 kilokalórií, 21 g bielkovín, 4 g tuku a 13 g spoplatnených sacharidov (pre diabetikov).

tip: Podávame s celozrnnou bagetou.

---