Farebný fazuľový šalát; časopis pre farmáciu

Paradajky, cibuľa, paprika: do tohto šalátu patrí zdravá zelenina. Fazuľa poskytuje veľa bielkovín a vlákniny

šalát

Biele fazule sú chutné aj ako šalát

Zloženie pre 4 osoby:

2 malé plechovky bielej fazule (vysušená hmotnosť asi 250 g)
1 červená paprika
2 jarné cibuľky
125 g cherry paradajok
1 hlávkový šalát (napr. Burgundsko, Lollo bionda, Novita)
6 lyžíc bieleho vínneho octu
soľ
korenie z mlynčeka
4 lyžice oleja, listy bazalky

príprava:

Šalát očistíme, umyjeme a natrháme, rozložíme na štyri taniere. Cibuľu nakrájame na jemné krúžky. Papriky očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Umyte paradajky, nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu.

Na zálievku zmiešame spolu ocot, korenie a olej. Zmiešame s scedenou fazuľou, cibuľou, paradajkami a paprikou. Poukladáme na šalátové listy. Dozdobíme bazalkou.

Nutričné ​​hodnoty na porciu: približne 204 kcal, 10 g bielkovín, 11 g tuku, 15 g sacharidov

tip: Podávame s celozrnnou bagetou.