Farebný zeleninový koláč Recepty mamičky - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na farebný zeleninový koláč je nápadom na recept na vegetariánsky zeleninový koláč s množstvom zeleniny, ktorý je chutný nielen pre vegetariánov.
Ako pekáč sa používa panvica na quiche alebo plech na pečenie s odnímateľným prstencom (forma na vypruženie) s priemerom 24 cm.
Zloženie: na 12 kusov
Príprava:
Na prípravu si najskôr pripravte cesto na tortový základ.
Z múky, soli, prášku do pečiva, tvarohu a oleja vymiesime cesto na tvarohový olej.
Nehnette príliš dlho, obsiahnutý kvark je stále možné vidieť ako veľké, ľahké škvrny.
Zabalené vo fólii necháme aspoň 1 hodinu vychladnúť v chladničke alebo si pripravíme cesto deň vopred.
Na zeleninovú oblohu Očistenú mrkvu nakrájame na tenké polovičné plátky.
Umytú brokolicu rozdelíme na malé ružičky.
Asi 150 ml vývaru (z hotového výrobku) privedieme do hrnca k varu, v závarke varíme brokolicu a mrkvu asi 7 minút do polomäkka.
Potom preceďte cez sitko, dobre sceďte a nechajte vychladnúť.
Olúpte zemiaky z predchádzajúceho dňa alebo čerstvo uvarené, vychladnuté zemiaky, nakrájajte na malé kocky zemiakov a vložte do misy.
Olúpte cibuľu a nakrájajte na malé kocky.
Červenú papriku nakrájame na malé kocky.
Huby najskôr nakrájajte vlhkou utierkou, potom nakrájajte na menšie kúsky.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Jednu polievkovú lyžicu oleja dajte na obalenú panvicu a zohrejte.
Na oleji najskôr jemne osmažte kocky cibule, pridajte kocky papriky, za stáleho niekoľkonásobného otáčania krátko osmažte.
Nakoniec pridáme na panvicu kúsky šampiňónov a všetko necháme ešte pár minút dusiť pri trochu zníženom stupni ohrevu.
Ochutíme dobre soľou, korením, vložíme asi 1/2 čajovej lyžičky sušeného majoránu a čerstvej petržlenovej vňate.
Celý obsah panvice vyprázdnite nad kocky zemiakov v miske a spolu premiešajte.
Teraz celý obsah misky dochuťte soľou a korením, pretože zemiaky prehltnú veľa korenia.
Vyberte cesto z chladničky.
Vyvaľkajte na pracovnej doske vysypanej múkou na veľkosť použitého pekáča a dookola potiahnite malý okraj cesta.
Rúru predhrejte na 200 ° C a súčasne zasuňte rúru na pečenie priamo do spodnej lišty rúry.
Zemiakovú zmes najskôr vylejte na vyvaľkané cesto a rozložte ho.
Potom ju natrieme mrkvovou/brokolicovou zmesou.
Pre herecké obsadenie:
V miske rozšľaháme metličkou 3 vajcia so soľou a 1 lyžicu múky alebo kukuričného škrobu.
Creme fraiche voľne zadržaný.
Keď teplota v rúre na pečenie dosiahla 200 ° C, polejte polevou celý zeleninový koláč, ktorý rovnomerne rozložte a potom ihneď vložte do predpečenej rúry.
Pečieme pri teplote 200 ° C, stojace na spodnej koľajnici rúry, pri hornom/dolnom ohni, 40 - 45 minút.
Podávame čerstvo upečené ako zeleninový koláč ešte teplé.
Veľmi dobre sa k nej hodí aj ľahká omáčka, napríklad taká rýchla bylinková omáčka alebo jeden Ľahká maslová omáčka.Ak máte radi trochu pikantnejšie a nemáte deti, tento zeleninový koláč chutí veľmi slane a výdatne, ak k zeleninovej zmesi pridáte polovicu alebo celé čerstvé chilli papričky nakrájané na malé kúsky.
Zvyšky zeleninového koláča sa dajú rovnako dobre kvalitne upiecť ďalší deň.
S 12 kusmi farebného zeleninového koláča má 1 kus približne 175 kcal a približne 8 g tuku